1，挑选好擀面杖
手工擀饺子皮必须要用到擀面杖，一个用着顺手的擀面杖，可以在擀饺子皮时事半功倍，就如英雄有了一把顺手的武器，可以所向披靡，战无不胜。
所以强烈建议大家用两头尖的锥形擀面杖，最好用的尺寸：长30到40厘米左右，中间最粗的地方直经1.9厘米左右。
2，又快又省力的擀饺子皮手法
我们擀饺子皮用得最多的方法是右手擀，左手拉饺子皮旋转，边旋边擀，一张饺子皮至少擀10下左右。可以想象，如果每天包1000个饺子，右手最少得使劲擀10000下，这样长期的重复一个动作劳作，肩膀怎么能舒服？
我最近学会的这种擀饺子皮手法，用两只手来推动擀面杖，减轻了右手的力量，只用4下，一个又圆又薄的草帽形饺子皮就擀好了。
用两只手的掌心按住锥形擀面杖两端，饺子皮放中间。
第1杖：两只手同时发力往前擀出饺子皮的四分之三。
第2杖：旋转饺子皮擀出饺子皮的二分之一。
第3杖：再旋转饺子皮擀出二分之一。
第4杖：最后旋转饺子皮擀出四分之三。
只用4杖一张又薄又圆而且中间稍厚，有点像草帽形的饺子皮就擀好了。
好处
踩擀面杖可以起到按摩脚心的作用，促进血液循环，同时可以活动全身筋骨，有利于身体健康
坏处
踩擀面杖容易打滑，不安全
擀面杖按摩方法很简单，就是用这个棍子在后背有膀胱经象擀面似的来回滚。还有肩部、脖子等部分，我还给老公擀了小腿，发现一个腿的内侧很痛，并有结点。
再省事的自我按摩方法就是靠在门框来回移动身体，可以利用门框的边棱按摩脊柱两侧或其它部位。
有一点需要注意，无论您用什么方法，不要按到骨头，免得伤了骨头，都要避开而顺着骨边按，如果用棍子一类的就尽量找肉多的地方下手好了。
原料：中筋面粉500克，豆油75克，清水175克，白糖100克，熟面粉50克，色拉油适量，桂花酱25克，鸡蛋液适量。
制作方法：
1、将面粉100克当中加入豆油50克，调制成酥面。
2、将面粉400克中加入豆油25克，清水175克共同调制成软硬适当的水油面团。
3、将白糖放在容器当中，加入桂花酱和熟面粉、适量的色拉油调拌均匀成桂花糖馅心待用。
4、将酥面包在水油皮面当中，用擀面杖将其擀制成长方形，从上向下卷起成长条状，下成70克一个的剂子。
5、将剂子用手压扁包入12.5克的白糖馅心，收口捏拢成圆球状，再将其按扁，用擀面杖擀成圆形，表面刷蛋液即成饼坯。
6、将饼坯放在炉温已放油的平底锅中烙，隔一分钟即翻一次面直至表面成金黄色（大约15分钟）即熟。切记多加糖！！特点：色泽金黄，
擀筋和刮痧类似，都是借助工具运用中医经络学说对肌肤做滚动或刮擦来促进血液循环，刺激机体排毒的方法，它们只是所用的工具不同。擀筋和刮痧都会导致肌肤损伤，一般建议7天左右擀一次比较好，总的原则是要等身体彻底修复才能再次擀筋。
擀筋是用木质的长圆柱形(根据设计会有适当弯曲)棒在前胸、后背等部位滚动的方法，它运用中医经络理论将养生和理疗融为一体的健康管理方法。擀筋相对于刮痧来讲，它的涉及面积更广，引起的疼痛感要轻，能快速出痧，有助于机体快速排毒。
食材
草鱼2条、开水适量、盐270克、花椒粉40克、花椒20克、高度白酒50克
腊鱼干的做法
1、准备好腌鱼的调料，40克花椒焙熟，用擀面杖擀成粉
2、草鱼从背部开刀，取出内脏，腹部黑膜洗净控干水分备用
3、晾干水分的鱼，如果还有水分，就用干净的毛巾抹干水分，把草鱼用高度白酒里外都抹一遍，这样做出来的腊鱼味道鲜，还防腐
4、把盐和花椒放入锅中小火炒出香味
5、花椒盐炒至微黄，放入花椒粉
6、炒至花椒盐香味更浓郁是就行了，盛出放一边晾凉
7、晾凉的花椒盐，均匀抹在鱼肚，鱼头等部位
8、外面也同样摸匀花椒盐，用一个大点的袋子覆盖住鱼，以免腌的过程中鱼肉表皮干掉，放阴凉处，腌制6到7天即可
9、腌好的鱼，盆中已经腌出了很多鱼身上的水
10、准备好开水和毛巾，把鱼身上的盐水用毛巾一点点抹干，这样在晾晒的时候，就不会有油水滴落
11、抹干盐水的腊鱼，用麻绳穿好，挂在阴凉通风处，一般晾晒10天左右即可
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