一、外观不同
1、藕粉：白色，有些微黄。
2、纯藕粉：微红色。纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气 接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。
二、手感不同
1、藕粉：用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状。
2、纯藕粉：不顺滑，有颗粒感。
宝宝可以吃藕粉。藕粉味道香甜，性质温和，容易消化，可以养胃，改善脾胃虚弱的病症，含有大量的淀粉，可以转化为葡萄糖，为身体提供能量和体力；而且，藕粉中还含有膳食纤维，能够湿润粪便，促进肠道蠕动，加速粪便的排出，因此，宝宝食用藕粉可以健脾养胃、滋阴养血、润肠通便。给宝宝吃的藕粉一定要搅拌均匀无颗粒，温度要适宜
1、材料不同
对于莲子粉和藕粉来说，他们的一个最大的区别就是材料不同了，首先对于莲子粉来说，这是由莲子制作加工而成的保健品了，是属于淀粉的一种了，而对于藕粉来说，这是把莲蓬经过烹饪之后加工而成的了，是把莲藕晒干之后磨成的粉，因此这两种食物的制作原料是存在区别的了。
2、功效不同
由于莲子粉和藕粉的材料是不同的了，因此这两种保健品的功效区别也是非常多的，首先莲子粉可以很好的起到补脾止泻的作用，这样是可以很好的促进脾胃健康，而且还可以很好的养心安神，对于失眠的人来说也很适合。而藕粉也是不错的选择，主要可以起到促进肠胃的作用，而且还可以很好的清热解毒，特别是滋补的功效，对于身体虚弱的人群来说特别适合吃。
3、吃法不同
首先莲子粉的吃法是比较简单，把莲子粉直接的进行服用了，还可以选择用沸水冲服，而对于藕粉来说，也是可以选择用沸水冲服的了，同时我们还可以制作成冰糖藕粉这样的美味小吃，都是很好的选择。
番薯羹的制作材料：主料：藕粉50克,甘薯粉250克调料：冰糖20克番薯羹的做法：1.拣长形红心翻薯，削去皮，切成棋子块，装入碗内，上笼蒸透取出2.沙锅内注入清水适量，将藕粉、冰糖屑、玫瑰露5克调成浆汁，烧沸，倒入番薯块，搅匀，盛入碗中即成
挺好的
奇亚籽坚果藕粉口感十分细腻，营养丰富，其中含有大量的钾，铁，钠，镁等微量元素，经常食用能为皮肤提供营养，增强皮肤的抵抗力，同时有助于血液中红细胞的产生；另外奇亚籽中含有的绿原酸、咖啡酸、杨梅酮、槲皮素、山奈酚、生育酚等物质都具有抗氧化作用，食用后可以有效清除体内有害的自由基，促进受损细胞修复，对皮肤健康是非常有益，进而起到美容养颜的功效。
藕粉的主要原料是莲藕，外观白色，有些微黄。藕粉羹的主要原料是藕粉，用开水冲泡之后淡粉色的透明状胶体。它们呈现的是两种完全不同状态：藕粉是干燥的粉状颗粒；藕粉羹是黏黏湿湿的糊状。藕粉不能直接吃，而藕粉羹黏黏糊糊的，入口香滑，非常受欢迎。
藕一段洗干净去皮
步骤 2
切成块
步骤 3
加入一碗水，用料理机打成汁
步骤 4
打好的汁静置一小时，这时藕渣就已经浮在上面了
步骤 5
上面的藕渣舀出去
步骤 6
剩下的藕汁放进锅里熬，熬到冒泡就可以了
藕粉冲调是有方法的，如果你冲的藕粉是汤那肯定是是水放的多了，还有就是水的温度不够，冲调藕粉一定要先用温水把藕粉化开后用开水冲，并迅速搅拌，如果看着藕粉比较稀或是发白就说明没熟，可以使用微波炉补救，放进微波炉加热20秒左右，拿出来继续搅拌，如果还是稀，就继续用微波炉加热，藕粉成透明粘稠状就说明做好了。
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