芋头其毒性为块茎有毒，因此芋头必须煮熟了才能吃。高温才能够分解芋头粘液中对人体有害的物质，同时吃到健康美味的营养，生吃或者吃不熟的芋头会出现食物中毒的情况，一般会出现口舌发麻，刺激喉咙，腹泻，肠胃积滞。
不可以，毛芋又叫芋艿，在古时候称蹲鸱，因其外形如鸱鸟下蹲而得名。俗称芋头、芋子、麻芋、毛芋，为单子叶植物天南星科植物芋的块茎，远看似荷叶，在我国南方及华北各省均有栽培，毛芋种类多，每年秋冬季成熟上市，为生态绿色食品；其色、香、味俱佳，甜、糯、滑兼有。毛芋芽和毛芋嫩梗经过特殊处理后也可食用，且别有一番风味。
芋头不可以生吃。虽然芋头营养较为丰富，但是芋头含有一定的草酸钙结晶，如果直接生吃，容易引发多种不适。因此，建议将芋头煮熟之后再吃。水煮后草酸钙结晶的含量会大大下降，避免食用时引起不适，也有利于消化和吸收。
芋头生吃，其中草酸钙结晶容易诱发过敏，还会导致舌头、口腔黏膜、喉咙等部位刺痛、发麻，引起不适，严重时需就医治疗。同时芋头含有一定的膳食纤维，进食生芋头难以消化，可以引起胃肠道不适症状，如胀气、腹痛等。
没有猪芋头，芋头不可以生吃。
芋头属天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。
芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，是老少皆宜的营养品；而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10，其消化率可达98%以上，尤其适于婴儿和病人食用，因而有“皇帝供品”的美称。除主要利用淀粉外，芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等。
嘴唇而后舌可能会感到刺痛，然后唾液分泌增多，这种不适感会扩散到咽喉。
芋头属天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，在全球各地广为栽培。我国的芋头资源极为丰富，主要分布在珠江、长江及淮河流域。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，是老少皆宜的营养品；而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10，其消化率可达98%以上
芋头不宜生吃，生食后会引起严重的不适症状。芋头的乳状液中含有一种复杂的皂苷类化合物，对皮肤黏膜具有很强的刺激作用。如果生食芋头或食用未经煮熟的芋头，那么其中的黏液就会刺激咽喉，引起严重的不适症状。这就是芋头切忌生食，应煮熟或蒸熟后再食的原因。
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