常用的香料白芷，是植物白芷的干燥根，性温味辛，有淡淡的香味，是去异增香的香料。白芷的主要作用是让羊肉变得鲜美，羊汤更加香浓奶白。白芷的气味不重，不会盖住羊肉原本的鲜味，所以是炖羊肉汤常用的一种香料。一斤羊肉加入5克白芷，就能有效去除羊膻味。
白芷，性味辛，温。入肺、胃经。具有祛风，燥湿，止痛，排脓，生肌的作用。可以用于治疗风寒导致的鼻塞，流涕，头痛，咽痛，或者湿邪导致导致的带下量多等。本品香燥，易伤阴津。一般阴虚血热的人不合适使用。可能会加重阴虚的表现，出现口干，潮热等症状。
天麻，白芷和川芎都属于祛风药，能治疗头风，头痛等疾病，也可以治疗脑血管疾病，例如脑梗塞，脑动脉硬化等等，红参具有补益的功效，对于缓解中气虚弱性疾病有很好的帮助，这些药物在一起使用，具有改善血液循环促进大脑微循环的作用，但是不宜长期使用。
回 1 白芷味道很大，不是每个人都能承受这种味道。2 白芷内含萜类化合物，这些化合物在挥发时有较强的香气，但也带有一些辛辣味道。这也是为什么白芷常被用于药材和香料。3 根据个人口味和用途不同，有些人可能会觉得白芷味道很好，有些人则觉得味道太重不适合自己。所以对于白芷的味道评价，也要因人而异。
白芷寓意是一种多年生的高大草本植物，花朵是复伞形状，花味香浓，不仅观赏起来很好看，还有着很好的药用价值。白芷的花语和传说和它这种植株的性子十分相匹配，代表着坚毅，执着和思念之情。传说还和宋朝的大诗人苏轼有着很大的关系呢!
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