原料：鸡蛋、红糖（或白糖任意）、生姜、红枣 做法：
1：锅里放水，起火烧水。
2：烧水等待期间，把姜洗干净，切丝。
3：水开后，将姜丝（可加入2到3颗红枣）放入水中，继续煮。
4：姜丝煮5分钟左右，放入红糖，继续煮。
5：将鸡蛋敲在碗里（注意碗稍微大点，便于冲入姜糖开水）。
6：用筷子将鸡蛋搅散，稍作搅拌即可将炉灶停火，将锅里的姜丝捞去（用其他用具挡住姜丝也可，以免姜丝流入碗中。
7：姜糖开水冲入碗中，无需搅拌（开水冲入时会将鸡蛋冲散，即为蛋花），姜糖水冲鸡蛋即成。
原料：鸡蛋、红糖（或白糖任意）、生姜、红枣做法：
1：锅里放水，起火烧水。
2：烧水等待期间，把姜洗干净，切丝。
3：水开后，将姜丝（可加入2到3颗红枣）放入水中，继续煮。
4：姜丝煮5分钟左右，放入红糖，继续煮。
5：将鸡蛋敲在碗里（注意碗稍微大点，便于冲入姜糖开水）。
6：用筷子将鸡蛋搅散，稍作搅拌即可将炉灶停火，将锅里的姜丝捞去（用其他用具挡住姜丝也可，以免姜丝流入碗中。
7：姜糖开水冲入碗中，无需搅拌（开水冲入时会将鸡蛋冲散，即为蛋花），姜糖水冲鸡蛋即成。
红糖加鸡蛋生姜煮红糖水服用对身体是比较好的，具有补充蛋白质，补充气血和温热的作用。特别适合宫寒跟体寒的女性使用。还具有活血化淤的作用的，但是不可以过多的慑入。不要在月经期间服用，以免血量过多。
先放红糖和水煮开等红糖化后放鸡蛋进去，鸡蛋放进去就拿勺子动一下让水进到鸡蛋下面就不会糊锅底鸡蛋想煮成个的话就轻点搅动，要打散的话就煮一下就搅开就行了。
鸡蛋红糖水煮的时候，如果放姜最好用新鲜的生姜
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