曲药是浓香型白酒原料淀粉转化生成酒精的糖化发酵剂，是发酵的主要动力，不加曲药怎么能生成酒精？曲药在浓香白酒生产中对酒质的影响很大，是白酒香型和品质的最重要因素。
冰糖是营养物质，易被杂菌感染，但是白酒具有杀菌功能。白酒中加入冰糖，细菌还是不能生长的。所以保质期的问题不用考虑，可以贮存很久。贮存几年都不是问题。但是加入过多冰糖，反而影响白酒风格，不建议多加。
答：冰糖放酒中要一个半月左右就全化了。比如说泡葡萄酒就是要放冰糖，也是放一个半月就可以喝了，酸酸甜甜很好喝，泡出来的葡萄酒味道很好，也不很醉人，喝了忘不了，平长家里来了客人就拿自己泡的葡萄酒来招待客人，大家都说很好喝，完美。
答：冰糖泡酒的正确方法：冰糖泡酒通常将冰糖打碎。然后再放入酒中。以免直接放入冰糖不融化。并且冰糖不用使用过多，以免影响口感，白酒加冰糖是要在一定程度上稀释白酒的酒精度，使白酒更加香甜醇厚，一般一斤白酒只需加15-20克左右的冰糖，因加冰糖的量太少达不到稀释白酒酒精度的作用，过量添加又会破坏白酒的酒体，使白酒失去原有的口感
会的。加糖以后，酒度数降低了，酒里面的高级脂肪酸被分解出来了，产生了絮状物，所以就浑浊了。不知道你加的是什么糖，放冰糖为好。这样就不浑浊了。
白酒低温下变浑浊正是由于其中的高级不饱和酸以及酯类物质引起的，包括棕桐酸、油酸、亚油酸及其乙酯类物质。
可以添加麦芽糖，在白酒原浆里添加麦芽糖可以使白酒更好喝，很多人在制作时都会使用麦芽糖对白酒进行调味，白酒的味道很刺激但也很迷人，加一点点麦芽糖可以让更多人接受白酒的味道，这样的白酒喝起来会温和一点，喝下去后有回味无穷的感觉。
看个人口味，我觉得挺好，因为白酒的酒精度数比较高，加入冰糖可以在一定程度上稀释酒精浓度，可以使白酒更加香醇。但是加冰糖要控制量，太多容易破坏白酒的味道，一斤左右的白酒加入15克冰糖即可达到最佳效果。白酒是以曲类、酒母为发酵剂，以淀粉为原料发酵而成的。
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