日本料理食谱｜日料经典小菜—羊栖菜
?【酱汁配比】
日式高汤:100ml，酱油:1大勺=15ml，清酒:1大勺=15ml，砂糖:1大勺=15ml
?【材料】
羊栖菜芽:16g(一种藻类)
油炸豆腐:50g
胡萝卜:1/3根
油:少量
酱汁:日式高汤:100ml，酱油:1大勺=15ml，清酒:1大勺=15ml，砂糖:1大勺=15ml
?【事前准备】
干羊栖菜泡冷水20分钟。
胡萝卜去皮切成丝。
油炸豆腐切成细。
?【步骤】
1.烧一小锅水，用开水冲洗一下油炸豆腐，去掉一些多余的油脂。(也可不去)
2.羊栖菜泡水后，取出洗干净沥干。
3.平底锅里放入一小勺油，将羊栖菜翻炒一下，轻炒不要将菜炒碎了。
4.锅里继续放入胡萝卜和油炸豆腐，翻炒一下。
5.锅里放入酱汁，翻动一下⻝材。然后盖上锅盖中小火炖煮10分钟，汤汁收的差不多时起锅。
三鲜日本豆腐是是东北菜，日本豆腐也叫玉子豆腐，与传统的豆腐味道截然不同。其实，真正的玉子豆腐是蒸蛋豆腐，成分没有大豆，鸡蛋打匀，兑水，蒸熟，切块而成。所以吃起来蛋香浓郁，而且口感十分嫩滑。日本豆腐的成份主要是鸡蛋.不是很有营养，如果是为了换换口味,偶一吃之无妨,最好不要总给孩子吃。
三鲜豆腐应该是东北家常菜。做法
介绍一下我家常做的菜,三鲜日本豆腐：
1.日本豆腐一个切四段,下油炸一下,因为是鸡蛋,所以出“库”的效果。
2.虾仁等海鲜滑一下 (如果没有加几片用淀粉抓过的肉片)
3.油少量,下切好的青椒（用胡萝卜,黄瓜等也行),木耳,炒一下,加入1.2。
4.调味,勾芡，出锅。
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