广东阳春产的春砂仁，其果实饱满坚实，气味浓郁，甜、酸、苦、辣、咸五味皆有。以前冬天吃过用春砂仁做成的菜，浑身从里到外都是暖暖的，很舒服！它是做菜好佐料，蒸排骨加入一点，暖胃养胃，
春砂仁蒸排骨是我们餐桌上一道常见的菜肴，不仅美味可口，更为重要的是暖胃养胃。做菜时放入少量春砂仁干，整个厨房都洋溢着春砂仁的香气，让人垂涎欲滴。
不能长时间的吃，如果长期吃或者过量的服用，对身体可能会造成一些副作用，使用药物一定要在医生的指导下使用，但是出现了胃炎，也是需要长时间的治疗的，患者需要定期的到医院做好检查，根据自身的情况也要及时的更换药物，平时需要注意个人的饮食习惯。
当归15克、党参15克、红枣10克，土母鸡一只约1500克，猪油、味精、精盐、白胡椒、料酒、生姜、葱各适量。
制作：将土母鸡宰杀去毛脏洗净，斩成小块待用。将炒锅置大火烧热，放入适量猪油、姜片，将鸡块倒入锅中翻炒。加适量料酒、精盐炒至鸡肉变色，味香，加入适量清水火烧沸开，放入当归、党参、红枣转置砂锅置文火煨汤二小时左右，加少许味精、白胡椒、葱即成。功效：补血强体、老少皆宜，产后妇女食用犹为佳品。
冬砂仁比春砂仁好，因为砂仁一般是在8月的中下旬的时候进行收获。不过在一些其它的地区，砂仁的收获时间会发生一些不一样的改变。比如在阳春市，砂仁的收获时间是7月份就开始了。除此之外，也可以通过它的果实颜色来判断它的收获时间。一般等到砂仁的果实呈现紫红色的时候就是砂仁收获的最佳时间了，且这个时候的砂仁质量是非常好的。
区别：外形不一样
春砂仁，果实饱满坚实，呈深棕褐色，油润似湿，尾端有封底仁，椭圆或卵圆球形。表面棕褐色，毛刺浓密。果皮薄，质轻脆，内合多数种子。
砂仁，果实外壳由于是日晒的原因所以颜色偏浅，果实干缩扁薄，色泽偏棕或棕灰色， 油性偏干或无。樟气较重，味感单调，无回味或回味短促。
砂仁和金砂仁的区别，主要是外观不同、功效作用不同以及禁忌人群不同等。
外观不同:砂仁和香砂外形看起来很相似，但仍然有不同之处，香砂的体积稍大，外皮比较薄；砂仁的体积较小，外皮厚，且较为坚硬。两者虽然都可以作为香料和中药来使用，但是香砂更适合做香料而砂仁则更适合做药材。
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