十大碗上桌的顺序也很有讲究的，归纳就是：一全碗、二白鸡、三清鱼、四散碗、五签子、六焖子、七竹笋、八扣肉、九杂拌、十羹汤。这里需要强调的一点是，黄花菜是十大碗的灵魂，基本上每个大碗里都会有黄花菜的身影，民间一直就有“没有金针菜，做不出十大碗”之说。
不是，是重华宫。
乾隆皇帝弘历以风雅自居，一生喜爱喝茶、品茶，他别出心裁，在龙潜之地的重华宫创设茶宴， 以三清茶宴宴会廷臣。三清茶是以贡茶为主，配以梅花、佛手和松实三样雅品，是乾隆皇帝的独创。在茶宴上，君臣共品的茶不是普通的贡茶，而是贡品中的极品龙井茶。每年第一批龙井新茶进宫，乾隆皇帝就会开茶宴品尝三清茶。
重华宫三清茶宴，是乾隆年间最重要的皇家宴会，表面上看，三清茶宴，只是闲暇正月的一次君臣雅集，不涉政务，只是品茶赋诗。而且，这种雅集，赢得了文人们的一致称赞。诗人夏仁虎仰慕这一宫廷茶宴，称赞：沃雪烹茶集近臣，诗肠先为涤三清。
应该是火锅三末，通常是葱末，香菜末，蒜末。
吃清汤火锅，先喝汤。先把火锅汤熬开后，先盛出一碗，加上蒜末，葱末，香菜末顿时火锅汤的鲜味儿就出来了。
三清茶具有“香气清高、滋味清醇、汤色清澈”，故名三清。
食材:
平菇2朵、嫩瘦肉150克、红薯淀粉2大勺、色拉油3勺、蒜2瓣、小葱3小根、花椒几颗、酱油1勺、盐3勺
1、清洗蘑菇
2、清洗完毕后，用手把蘑菇撕成小片。
3、挑选嫩一点的猪瘦肉切片。
4、两勺红薯淀粉，一勺酱油，两勺料酒，搅拌均匀，把肉片放进去拌匀。
5、准备配料。蒜切碎，葱切小段，几个花椒。
6、锅稍微烧热，加油烧热，放入花椒粒，蒜粒，炒香。
7、加入蘑菇，翻炒，加入少许盐。
8、加入两大碗水，一勺半盐，盖上锅盖，中大火煮。
9、蘑菇住8分钟左右，直至蘑菇味进入汤内，保持汤沸腾的时候加入裹上淀粉的肉片，在锅里用筷子快速翻拌，让肉片呈一片一片，不成团。加入小葱。大火煮3分钟左右，尝一下味道，如果淡了可以再加一点盐。起锅。
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