制作材料：枸杞叶、猪肝、瘦肉、姜丝、料酒。
1、叶子泡水中，一般青菜类买回家来最好泡10分钟左右，以去除残留农药。
2、将砂锅盛好水，按人均一碗水，视人口数添加，将枸杞杆儿放入锅中，大火煮沸后，中火再煮5-7分钟，以入味。
3、猪肝、瘦肉切薄片，放入姜丝、少许料酒拌匀;很多人以为猪肝汤就只是猪肝，其实放些瘦肉下去汤更甜一些; 将枸杞叶洗净捞出沥干。
4、将枸杞杆儿捞出，开大火，准备下食材。
5、将枸杞叶下入锅中。
6、滚后，放入猪肝、瘦肉。
7、大火滚开后，即OK，盛出装碗
应该很好吃 鲜枸杞叶与枸杞子的功效略有区别，但大体上都有益肝肾的作用，广东梅州一带的客家人最喜欢用枸杞叶或者益母草来做滚汤，非常简便，半分钟即可。
吃枸杞枸杞叶有很多好处，1.降血压，枸杞叶中含有丰富的钙质，而含钙高与降血压和降血脂的关系，摄入高钙能有效降低血压。2.增强免疫力，枸杞叶中铁和锌含量丰富，有增强人体抗病能力的作用。3.明目，枸杞叶中含有丰富的胡萝卜素，经过人体内转换有明目作用。
枸杞甲级与特有级的区别在于：颜色不同和大小不一样。其中特级品种的枸杞,颜色是暗紫绝色的,且颜色分布的比较均匀,大约370粒才有50克。
反之,甲级枸杞无干籽,无杂质,大约每580粒有50克,所以甲级枸杞还是不如特级枸杞要好,从重量上最容易判断两者的不同。
枸杞菜因该可以蒸吃，只是一般没这种做法。
枸杞菜是枸杞初春的嫩茎叶，味苦性寒，具有补虚益精，清热止渴，祛风明目的功效。可凉拌，煲汤，做馅，炒肉。
如枸杞菜猪肝汤
做法
1.猪肝洗净后切薄片，放入碗中用清水和白醋浸泡15分钟，再用清水漂洗干净
2.将猪肝用料酒、淀粉和1/2小勺盐抓拌均匀，姜去皮切丝
3.猪肝腌制片刻，枸杞菜洗净将叶子摘下，梗不要
4.锅中倒入适量清水，大火烧开后放入姜丝、淋入植物油、滑入猪肝煮熟
5.放入枸杞菜滚煮片刻加1/2小勺盐调味即可
学名枸杞叶；别称地仙苗、甜菜、枸杞尖、天精草、枸杞苗、仙人杖、枸杞菜、枸杞头
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