鸵鸟的蛋是什么味道？
鸵鸟是体型最大的鸟，目前有很多私人养殖场饲养鸵鸟，这些养殖场卖鸵鸟蛋和鸵鸟肉，据吃过鸵鸟肉的人说鸵鸟肉的口感跟牛肉有几分相似。以前很难吃到鸵鸟蛋，现在有很多人工养殖的鸵鸟，所以买鸵鸟蛋并不是一件很难的事儿，只不过鸵鸟蛋还是不算便宜，一个三斤多重的鸵鸟蛋将近150块钱，跟牛肉差不多的价格，这还只是原材料价格，饭店做出来的成品菜价格相对食材原料那是成倍往上翻。
鸵鸟蛋这么大怎么吃呢？如果像煮鸡蛋那样水煮的话要用很大的锅，现如今大家都住上楼房了，不再使用以前烧木柴秸秆的那种大铁锅，家里也没有做水煮鸵鸟蛋的硬件设备。餐厅酒楼倒是有大锅，可是水煮蛋做法太简单，饭店没法卖出鸵鸟蛋原材料费以外的溢价，于是乎餐馆做鸵鸟蛋那花样真是让人长见识，可是一般人还真舍不得这样吃，倒不是说大家买不起鸵鸟蛋，而是觉得不划算，经济条件还没到花几百块吃一道大概率不是美味菜肴的那个程度，家庭条件不允许这么挥霍。
大厨做鸵鸟蛋是怎么做呢？咱们平时煎鸡蛋炒鸡蛋做鸡蛋汤不都先得打鸡蛋吗？鸵鸟蛋也是蛋，是蛋就得给它破壳。鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋破壳很简单，完全可以单手磕破蛋壳往容器里面倒入蛋液。可是鸵鸟蛋不能这么操作，一来鸵鸟蛋太大不允许你一只手打蛋，再一个就是鸵鸟蛋的壳子很厚，轻轻磕你也磕不开，那怎么办呢？
厨师的做法很拉风，直接把鸵鸟蛋放入一个类似捣蒜的大号容器里，这个容器刚好能放进一个三斤多的鸵鸟蛋，而且鸵鸟蛋放进来还不会晃动，鸟蛋里面的蛋液并不是满满当当的，蛋竖着放在容器里，壳子里面最上面那部分是空心的。这时候再招来一把小钢锯来锯开最上面那层蛋壳，锯到即将触碰到里面蛋皮的时候就可以收起小钢锯一手拿刀一手稳着鸵鸟蛋，刀尖轻轻插入缝隙然后慢慢撬开，这样就能让蛋壳形状非常整齐不被破坏，因为接下来还要用到蛋壳。大厨做的是蒸蛋，蒸蛋的容器就是鸵鸟蛋蛋壳。
鸵鸟蛋蛋液倒入盆中静置备用，另一边准备上好的牛腱子肉剁成牛肉粒放锅里煸炒出香味，炒牛肉用的是黄油。除了炒牛肉之外，还准备一些大蒜和陈皮，大蒜瓣切片油煎至杏黄色捞起来备用，香菜切碎备用，再准备少许苦菊切小段备用。牛肉炒好倒入鸵鸟蛋蛋壳里面，鸵鸟蛋蛋液用打蛋器搅碎，将香菜末和苦菊段放进去搅拌均匀往鸵鸟蛋蛋壳里面倒，浇在炒牛肉粒上，之后煎熟的大蒜片放进蛋壳，将装满食材的鸵鸟蛋蛋壳放到蒸笼上蒸。
鸵鸟蛋蒸好之后趁着热气往上面铺一点陈皮，淋入少许香油，盖上盖子稍微焖一两分钟就可以端上桌享用了。鸵鸟蛋没有鸡蛋细嫩，好在有炒好的牛肉末铺底，牛肉的香气以及香菜和苦菊中和了鸵鸟蛋的一丝腥味和粗糙质感，吃起来也还行，也就是还行称不上绝妙美味，这么一道菜几百块钱对于普通人来说很不划算，能毫不犹豫想吃就吃眼都不眨一下就点这道菜的人，那得是啥家庭啊鸵鸟的蛋是什么味道？
鸵鸟是体型最大的鸟，目前有很多私人养殖场饲养鸵鸟，这些养殖场卖鸵鸟蛋和鸵鸟肉，据吃过鸵鸟肉的人说鸵鸟肉的口感跟牛肉有几分相似。以前很难吃到鸵鸟蛋，现在有很多人工养殖的鸵鸟，所以买鸵鸟蛋并不是一件很难的事儿，只不过鸵鸟蛋还是不算便宜，一个三斤多重的鸵鸟蛋将近150块钱，跟牛肉差不多的价格，这还只是原材料价格，饭店做出来的成品菜价格相对食材原料那是成倍往上翻。
鸵鸟蛋这么大怎么吃呢？如果像煮鸡蛋那样水煮的话要用很大的锅，现如今大家都住上楼房了，不再使用以前烧木柴秸秆的那种大铁锅，家里也没有做水煮鸵鸟蛋的硬件设备。餐厅酒楼倒是有大锅，可是水煮蛋做法太简单，饭店没法卖出鸵鸟蛋原材料费以外的溢价，于是乎餐馆做鸵鸟蛋那花样真是让人长见识，可是一般人还真舍不得这样吃，倒不是说大家买不起鸵鸟蛋，而是觉得不划算，经济条件还没到花几百块吃一道大概率不是美味菜肴的那个程度，家庭条件不允许这么挥霍。
大厨做鸵鸟蛋是怎么做呢？咱们平时煎鸡蛋炒鸡蛋做鸡蛋汤不都先得打鸡蛋吗？鸵鸟蛋也是蛋，是蛋就得给它破壳。鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋破壳很简单，完全可以单手磕破蛋壳往容器里面倒入蛋液。可是鸵鸟蛋不能这么操作，一来鸵鸟蛋太大不允许你一只手打蛋，再一个就是鸵鸟蛋的壳子很厚，轻轻磕你也磕不开，那怎么办呢？
厨师的做法很拉风，直接把鸵鸟蛋放入一个类似捣蒜的大号容器里，这个容器刚好能放进一个三斤多的鸵鸟蛋，而且鸵鸟蛋放进来还不会晃动，鸟蛋里面的蛋液并不是满满当当的，蛋竖着放在容器里，壳子里面最上面那部分是空心的。这时候再招来一把小钢锯来锯开最上面那层蛋壳，锯到即将触碰到里面蛋皮的时候就可以收起小钢锯一手拿刀一手稳着鸵鸟蛋，刀尖轻轻插入缝隙然后慢慢撬开，这样就能让蛋壳形状非常整齐不被破坏，因为接下来还要用到蛋壳。大厨做的是蒸蛋，蒸蛋的容器就是鸵鸟蛋蛋壳。
鸵鸟蛋蛋液倒入盆中静置备用，另一边准备上好的牛腱子肉剁成牛肉粒放锅里煸炒出香味，炒牛肉用的是黄油。除了炒牛肉之外，还准备一些大蒜和陈皮，大蒜瓣切片油煎至杏黄色捞起来备用，香菜切碎备用，再准备少许苦菊切小段备用。牛肉炒好倒入鸵鸟蛋蛋壳里面，鸵鸟蛋蛋液用打蛋器搅碎，将香菜末和苦菊段放进去搅拌均匀往鸵鸟蛋蛋壳里面倒，浇在炒牛肉粒上，之后煎熟的大蒜片放进蛋壳，将装满食材的鸵鸟蛋蛋壳放到蒸笼上蒸。
鸵鸟蛋蒸好之后趁着热气往上面铺一点陈皮，淋入少许香油，盖上盖子稍微焖一两分钟就可以端上桌享用了。鸵鸟蛋没有鸡蛋细嫩，好在有炒好的牛肉末铺底，牛肉的香气以及香菜和苦菊中和了鸵鸟蛋的一丝腥味和粗糙质感，吃起来也还行，也就是还行称不上绝妙美味，这么一道菜几百块钱对于普通人来说很不划算，能毫不犹豫想吃就吃眼都不眨一下就点这道菜的人，那得是啥家庭啊鸵鸟的蛋是什么味道？
鸵鸟是体型最大的鸟，目前有很多私人养殖场饲养鸵鸟，这些养殖场卖鸵鸟蛋和鸵鸟肉，据吃过鸵鸟肉的人说鸵鸟肉的口感跟牛肉有几分相似。以前很难吃到鸵鸟蛋，现在有很多人工养殖的鸵鸟，所以买鸵鸟蛋并不是一件很难的事儿，只不过鸵鸟蛋还是不算便宜，一个三斤多重的鸵鸟蛋将近150块钱，跟牛肉差不多的价格，这还只是原材料价格，饭店做出来的成品菜价格相对食材原料那是成倍往上翻。
鸵鸟蛋这么大怎么吃呢？如果像煮鸡蛋那样水煮的话要用很大的锅，现如今大家都住上楼房了，不再使用以前烧木柴秸秆的那种大铁锅，家里也没有做水煮鸵鸟蛋的硬件设备。餐厅酒楼倒是有大锅，可是水煮蛋做法太简单，饭店没法卖出鸵鸟蛋原材料费以外的溢价，于是乎餐馆做鸵鸟蛋那花样真是让人长见识，可是一般人还真舍不得这样吃，倒不是说大家买不起鸵鸟蛋，而是觉得不划算，经济条件还没到花几百块吃一道大概率不是美味菜肴的那个程度，家庭条件不允许这么挥霍。
大厨做鸵鸟蛋是怎么做呢？咱们平时煎鸡蛋炒鸡蛋做鸡蛋汤不都先得打鸡蛋吗？鸵鸟蛋也是蛋，是蛋就得给它破壳。鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋破壳很简单，完全可以单手磕破蛋壳往容器里面倒入蛋液。可是鸵鸟蛋不能这么操作，一来鸵鸟蛋太大不允许你一只手打蛋，再一个就是鸵鸟蛋的壳子很厚，轻轻磕你也磕不开，那怎么办呢？
厨师的做法很拉风，直接把鸵鸟蛋放入一个类似捣蒜的大号容器里，这个容器刚好能放进一个三斤多的鸵鸟蛋，而且鸵鸟蛋放进来还不会晃动，鸟蛋里面的蛋液并不是满满当当的，蛋竖着放在容器里，壳子里面最上面那部分是空心的。这时候再招来一把小钢锯来锯开最上面那层蛋壳，锯到即将触碰到里面蛋皮的时候就可以收起小钢锯一手拿刀一手稳着鸵鸟蛋，刀尖轻轻插入缝隙然后慢慢撬开，这样就能让蛋壳形状非常整齐不被破坏，因为接下来还要用到蛋壳。大厨做的是蒸蛋，蒸蛋的容器就是鸵鸟蛋蛋壳。
鸵鸟蛋蛋液倒入盆中静置备用，另一边准备上好的牛腱子肉剁成牛肉粒放锅里煸炒出香味，炒牛肉用的是黄油。除了炒牛肉之外，还准备一些大蒜和陈皮，大蒜瓣切片油煎至杏黄色捞起来备用，香菜切碎备用，再准备少许苦菊切小段备用。牛肉炒好倒入鸵鸟蛋蛋壳里面，鸵鸟蛋蛋液用打蛋器搅碎，将香菜末和苦菊段放进去搅拌均匀往鸵鸟蛋蛋壳里面倒，浇在炒牛肉粒上，之后煎熟的大蒜片放进蛋壳，将装满食材的鸵鸟蛋蛋壳放到蒸笼上蒸。
鸵鸟蛋蒸好之后趁着热气往上面铺一点陈皮，淋入少许香油，盖上盖子稍微焖一两分钟就可以端上桌享用了。鸵鸟蛋没有鸡蛋细嫩，好在有炒好的牛肉末铺底，牛肉的香气以及香菜和苦菊中和了鸵鸟蛋的一丝腥味和粗糙质感，吃起来也还行，也就是还行称不上绝妙美味，这么一道菜几百块钱对于普通人来说很不划算，能毫不犹豫想吃就吃眼都不眨一下就点这道菜的人，那得是啥家庭啊
煮鸡蛋甜酒可以放陈皮一起煮，因为这些食品互相不相克，一起食用不会引起任何不良反应，口感清香鲜美，营养价值高，有补血活血，健脾养胃、补肾益气、增强免疫力的功效。
有陈皮排骨、陈皮鸭、陈皮银耳汤等。下面介绍其中一种做法：
准备材料：排骨400g、陈皮3瓣、鸡蛋1个、冰糖、姜、料酒、酱油、盐、油
制作步骤：
1、将陈皮切成丝先泡上三十分钟；
2、将洗净的排骨放入碗中， 加入姜片， 酱油和少量的料酒， 再将泡过的陈皮捞出放入其中, 带上一次性手套将它们抓匀；
3、覆盖上保鲜膜放入冰箱中腌制四个小时以上；
4、将腌好的排骨加入一个鸡蛋后再次抓匀；
5、在锅中放入少量的油， 下入抓匀的排骨放在锅中煎一下,待排骨变色后捞出；
6、锅中留些底油， 加入少量的冰糖；
7、小火慢慢的炒出糖色来；
8、加入刚才煎好的排骨翻炒, 翻炒上色后加入带有陈皮腌制的料汁，再加入泡过陈皮的水，盖上盖，大火烧开， 小火煮上十五分钟；
9、揭盖后大火收汁即可；
10、出锅装盘。
出锅装盘。
材料
主料：鸡蛋2个、黑豆50g；
辅料：陈皮适量、红葱头适量、红糖适量、姜适量、清水两碗
陈皮鸡蛋
1
黑豆陈皮洗净加水入锅
2
红葱头带须洗净拍扁放入锅中
3
姜切片放入锅中
4
水开十分钟后加入红糖
5
打入鸡蛋
6
小火煮十分钟即可吃蛋喝汤
小贴士
葱头一定要带须去风功效更好。我是夜咳用鸡蛋，如果是热咳就要用鸭蛋，青皮鸭蛋效果更好！
【原材料】蜂蛹100克、鸡蛋3个、陈皮、姜、葱各少许
【调味料】盐3克、鸡精2克
【制作过程】
1、蜂蛹洗净，放入钵仔中以慢火烘香，姜洗净切丝，陈皮切丝，葱切丝；
2、将鸡蛋同陈皮丝、姜丝、葱丝拌匀，倒入少许水，搅打至起泡，刮掉泡沫；
3、将蜂蛹放入蛋桨内拌匀，入蒸锅蒸5分钟即可；
4、准备：8分钟，烹饪：5分钟
【特别提示】鸡蛋拌好会有一些泡沫，应将泡抹掉，因其会使鸡蛋呈蜂窝状或过老。
食材：鸡蛋 10个，茶叶、桂皮、花椒、陈皮、大料、香叶、各适量装香料包，冰糖2块，酱油老抽各适量，盐2克。
具体做法：1、鸡蛋洗净，放冷水锅，把鸡蛋煮熟。
2、捞出鸡蛋降温，捡出蛋清蛋黄外泄的，把每个无破损鸡蛋敲裂碎。
3、将鸡蛋煮熟去皮，划上几刀，然后在锅中烧几粒冰糖，炒出糖色后，加水，然后在水中加入调料，加入盐，花椒，大料，小茴香，桂皮，香叶
4、然后加入红烧酱油，煮沸后，关火浸泡，浸泡几小时后即可食用。
一、芋头糕
材料准备
芋头2500克、稻米1000克、虾米50克、新会陈皮适量、五香粉25克、小葱25克、胡椒粉10克、盐30克
做法
1. 将大米（稻米）用清水浸泡1小时30分钟，洗净，磨成稀浆，约2500克；
2.选用淀粉性好的芋头，切成小粒，放在盆里；
3.芋头粒内加入稀浆1250克，精盐、胡椒粉、五香粉搅匀，倒在垫有湿布的蒸笼上；
4.旺火烧沸水锅，放入蒸笼蒸约40分钟，至芋粒熟；
5.用铲子将糕面搪平，再将余下的稀浆加清水250毫升搅匀，倒在糕面上，续蒸10分钟；
6.将新会陈皮、葱末、虾米撒在糕面再蒸约2分钟，取出晾凉；
7.晾凉后的蒸糕切块，食时再加热或用油煎即可。
二、陈皮提子麦片软曲奇
材料准备
无盐黄奶油 190g，红糖粉 95g，鸡蛋100g，低筋粉 250g，燕麦片140g，提子干140g，蔓越莓140g，核桃仁140g，新会陈皮碎30g，杏仁粉80g，小梳打5g，盐2.5g
做法
1.将黄奶油、红糖粉、盐放入搅拌缸内用中速搅拌松发
2.鸡蛋分次加入拌匀
3.将低筋粉、小梳打过筛加入拌匀后、再将燕麦片、提子干、蔓越莓、核桃仁、新会陈皮碎、杏仁粉拌均匀成面团
4.面团放入冰箱冷藏30分钟取出分成12g/个搓圆放入烤盘中
5.进炉烘烤温度：上火180℃、下火140℃时间22分钟
6.冷却装饰、包装。
三、陈皮赤豆糕
原料：马蹄粉100克，淀粉100克，赤豆50克，糖250克，椰汁100毫升，食用油、陈皮各适量。
制作过程：
1．用水把马蹄粉、淀粉开成粉浆。
2．锅内放水，入糖煮溶，加入椰汁，煮沸后冲 粉浆搅匀。
3．放入赤豆、陈皮拌匀，倒入扫了食用油的平盘内，放入蒸炉，用大火蒸25分钟即可。
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