首先把绿豆用清水洗干净，然后用碗装好备用。建议绿豆提前泡发两个小时。然后将鸽子洗干净之后切成块，也可以加入适量的猪肉。
把鸽子和绿豆。倒入锅中，锅内放入适量的水，然后加入两个蜜枣。
开大火，把水烧开，然后转中小火，继续煮。两个小时左右汤就可以了。在煲汤的过程中，会有绿豆衣浮在汤面上。可以把绿豆一捞起去掉。
两个小时之后汤就好了，可以根据自己口味加入适当的盐，清热解毒。可以多喝。
一、原料
1.主料:白鸽、瘦肉、淮山、绿豆；
2.辅料:陈皮、瑶柱、蜜枣、盐。
二、做法
1.瘦肉洗净后切厚片备用。白鸽洗净，特别是胸腔内的内脏要彻底清除干净。锅烧开水放入瘦肉片、白鸽，水开后约3分钟关火捞出用清水洗去浮沫。
2.淮山去皮洗净切块放入锅内。绿豆洗净、辅料用水清洗，汤锅内加入适量水。将辅料及抄水后的瘦肉、乳鸽烧开后转中小火煲半小时后转小火，再煲约1小时。
3.放盐调味后即可。
乳鸽汤是一种传统滋补汤。主料是乳鸽。其他食材可以结合实际情况搭配。这里就为大家列举几种常见的。
适合搭配乳鸽煲汤的食材
1、药材类：红参、西洋参、灵芝、天麻、黄芪、枸杞、红枣、陈皮、茯苓、桂圆、当归、虫草等。
2、蔬菜类：山药、木耳、茶树菇、猴头菇、竹荪、笋、莲藕、菜心、香菇、海带等。
3、其他类：绿豆、黑豆、白芸豆、薏米、板栗、银耳、腐竹、蜜枣、干贝、粉丝等。
4、肉类：排骨、五花肉、鸡爪、甲鱼等。
5、调料类：葱、姜、大料等。
建议的搭配方式
适合搭配乳鸽炖汤的食材还有很多，大家可以结合自己的实际情况选择。需要滋补建议选择搭配红参元肉红枣枸杞一类的。需要清爽口感建议搭配绿豆猴头菇莲藕一类。夏天的话适合搭配绿豆菜心海带一类。
主料：
鸽子2只
西洋参10g
枸杞子20g
红枣30g
辅料：
水适量
调料：
盐适量
鸡精适量
做法：
1. 新鲜鸽子2只。
2. 西洋参，枸杞子，红枣。
3. 将鸽子清洗干净后，切成大块。
4. 鸽子，西洋参，红枣放入砂锅中。
5. 加入适量的水，大火炖开。
6. 撇去表面的浮沫。
7. 盖上盖小火炖煮30分钟。
8. 开盖后放入枸杞子、盐，盖盖继续小火炖煮10分钟。
9. 时间到开盖，撒上鸡精提鲜，关火
当归和绿豆一起煲会影响当归药效，从而影响补血的作用。最好不要一起煲。当归既能补血，又可活血，是补血的好药。而绿豆具有清凉败火之功效，与当归药效正好相反。当归和鸽子一起煲汤，具有很好的温热人体的效果。
主料
鸽子，1只
辅料
绿豆，80克
生姜，1小块
香葱，1根
食盐，适量
制作步骤
1，鸽子洗净，剁块
2，生姜切片，香葱打结
3，绿豆洗净
4，把鸽子，绿豆，生姜和香葱放入锅里，倒入适量的水
5，盖好锅盖，调大火炖
6，汤炖开后，用勺子舀出浮沫（此过程大约需要2小时）
7，加入适量的食盐
8，再炖15分钟，即可
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