栀子具有热、火、凉血的功效。治疗发热、黄疸、淋病、干渴、眼红、咽痛、呕吐、鼻出血、痢疾、痢疾、小便、热溃疡、扭伤和疼痛、眼热而痛、胸热而痛、心热而痛、小肠发热、心烦、胃热而伤寒、头痛、疝气、汤火。常用于治疗黄疸性肝炎、挫伤、高血压、糖尿病等疾病。
在干货店买不到黄栀子的原因可能是黄栀子属于中药材，不属于调味品所以在干货店一般买不到。
黄栀子果卵形、近球形、椭圆形或长圆形，黄色或橙红色，长1.5~7厘米，直径1.2~2厘米，有翅状纵棱5~9条，顶部的宿存萼片长达4厘米，宽达6毫米；种子多数，扁，近圆形而稍有棱角，长约3.5毫米，宽约3毫米。花期3-7月，果期5月至翌年2月。
1、概念不同：
焦栀子是一味传统的中药，为栀子（指果实）的炮制加工品。
栀子，别名为黄栀子、山栀、白蟾，是一种茜草科植物，也可以指这种植物栀子的果实；
2、形态不同：
焦栀子的形态和栀子差不多，是一种不规则的碎块形态，表面颜色是焦褐色或焦黑色，果皮薄而脆，内表面棕色，种子团同样也是棕色或棕褐色。
栀子作为植物，是一种灌木，高0.3-3米；嫩枝上有短毛，枝条为圆柱形，灰色。叶片对生，或是3枚叶片轮生；革质，很少一部分是纸质；叶形多样，通常为长圆状披针形、倒卵状长圆形、倒卵形或椭圆形。
栀子水可以缓解口舌生疮，清热去火，解毒凉血，是一种很好的祛火饮品。栀子水可以促进血液循环，其中含有黄酮类物质和酚类物质，可以降血压。栀子水还可以调节胃酸分泌，有效防止胃酸分泌过多引起的胃疼，减少胃痛胃胀胃酸等不良的症状。对身体还是很有好处的。
可以，但新鲜的栀子不能直接泡茶，这种做法是不可取的，喝了以后会有明显的不良反应。对花粉过敏者甚至更严重。
但是如果新鲜的栀子花在食用前放在水中浸漂一天或数天（其间还要多换几次水）等栀子花瓣颜色浸漂成深色时按上述方法处理后再泡就没问题了，因为花香味很淡了。所以，用来泡茶的栀子花都是干栀子花，鲜栀子花不适合泡茶饮用。
栀子味苦寒，含有一些矿物质，能清热保湿，泻火解毒，清肝明目，还有消肿镇痛的作用。常用于痈肿疮毒、黄疸、发热、心烦失眠等不同情况，也可用于治疗因肝火旺盛、结膜炎、角膜炎引起的眼部红肿疼痛。因其性寒，应注意适量饮用，一般脾胃虚寒、寒病等情况不宜使用。
中药栀子有保肝利胆的作用，还可以降血压，还有镇静止血的效果。可以治疗黄疸性肝炎，糖尿病，高血压。这种中药也有清热凉血泻火的作用。治热病虚烦不眠，黄疸，淋病，目赤，咽痛，衄血。脾胃虚寒，腹泻的人就不能用这种药了。要在医生的指导下用药。
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