东南亚菜包括东南亚以及南亚部分国家如泰国、越南、印度等的特色菜。典型名菜有美味蛋包饭、咖喱红薯小鸡块、辣味金枪鱼、泰式菠萝饭、印度咖喱海鲜焗饭等。东南亚菜也分为泰国菜、越南菜、印尼菜，新加坡菜、马来西亚菜等，口味通常偏酸辣，会大量且广泛地运用各种新鲜香料，如金不换、薄荷、紫苏、青柠、香茅等。
驱赶蚊子可以用下面5种香草：
1、茵陈蒿。菌陈蒿也叫白蒿，是一种类似于艾草的菊科植物，农村人都认识，二月份出生，叶面上带着一层柔软的白色绒毛，植株有浓烈的香气，它不但是美味的野菜，还有很好的驱蚊效果。
2、万寿菊。万寿菊开橙黄色的小菊花，颜色抢眼，浑身散发着恶臭味，正是这种恶臭味才使蚊子不敢靠近，这种臭味来源于它分泌的一种噻吩类化合物，对蚊虫有很强的毒性，而且在光照下的杀虫效果比阴暗天强百倍。
3、香叶天竺葵。香叶天竺葵是天竺葵的一个品种，花市俗称“驱蚊草”，叶子有淡淡的清香味，非常好闻，摆在卧室挺合适的。
4、夜来香。夜来香适合放向阳的窗台、通风好的地方养，它的芳香机制导致它夜晚比白天要香很多，香气对蚊虫有很好的驱赶左右，还能杀菌，但是对人体同样有微弱的杀伤力，所以不要放卧室就行了。
5、柠檬草。柠檬草也叫柠檬香茅，是一种长得很像吊兰的香草植物，叶子会散发出好闻的柠檬香味，摆在卧室可以预防蚊虫叮咬。
青柠之恋是夜市卖的手工制作的饮料。青柠文献中也称来檬、绿檬，中国称青柠、酸柑，是芸香科柑橘属其中数种植物的统称，其果实的特征是淡黄绿色的球形、椭球形或倒卵形，直径约4至5厘米。
由于亚热带与热带地区出产的柠檬也是呈现绿色的果皮，因此青柠常被这些地区的民众误认为柠檬或者称之为无籽柠檬，而把香水柠檬误认为青柠。
在泰国菜中，青柠常被用来做美食的调味料。泰国人几乎在每一道菜上都挤上青柠汁，让它们散发出水果的清香。
香水柠檬更高。
香水柠檬的维C含量是普通黄柠檬的十倍以上，是一种比普通黄柠檬更富含营养的水果。香水柠檬做的柠檬茶，酸涩味则比较弱，不会过多压制茶的口感，整体感会比普通柠檬水更好。
香水柠檬是芸香科柑桔属的常绿小乔木，原产东南亚，现主要产地为美国、意大利、西班牙和希腊。国内也有引入种植。其果型修长，大而无核，特色是果皮味道是清甜的，可以直接切片泡水，故有“香水柠檬”之称，因其无核所以也叫“无核柠檬”。
1、材料：南姜（切幼末）2茶匙、长干红辣椒（去籽，浸软及沥干）（可随意加入指天椒3只增加辣度）5只、香茅（切幼丝）1汤匙、虾酱 1茶匙、青柠檬皮青（切碎）1/2汤匙、芫荽根（切碎）1汤匙、红花葱头（切碎）1 1/2汤匙、蒜蓉 1 1/2汤匙、芫荽籽 1/2茶匙、小茴香籽 1/4茶匙、白胡椒粒 3至4粒、盐 1/4茶匙。
2、红辣椒干切去梗，直切开辣椒荚，挖净黏附的薄膜，放入冷水浸15分钟，然后彻底挤干水分。
3、辣椒切碎，然后放入研磨钵内，加1/4茶匙盐，捣成泥酱。（盐粒有助辣椒磨成酱）。
4、必须顺次序逐一放入以下的材料，每放入一款材料，先捣碎并嗅到香气，才放另一款；南姜末2茶匙、香茅丝1汤匙、青柠皮青1/2汤匙、芫荽根碎1汤匙
5、再放入红葱头和蒜蓉，捣碎并混和成为咖喱酱。然后加入烘香的虾酱，捣碎并拌匀。
6、最后将磨碎的香料粉：芫荽籽、小茴香籽及白胡椒粒加入咖喱酱内，彻底拌匀即可。
寓意是初恋般酸酸甜甜象征爱情。青柠的味道酸酸的，但又有一种甜味，就像年幼时还不成熟的爱情，既有酸酸感觉，又能够带给人一种甜蜜感。所以寓意就是青涩的爱情。
青柠，文献中也称来檬、绿檬，中国称青柠、酸柑，是芸香科柑橘属其中数种植物的统称，其果实的特征是淡黄绿色的球形、椭球形或倒卵形，直径约4至5厘米。青柠产自云南潞西，一般生于低海拔路旁，半野生状态，广东及广西个别园艺场近年来也有引种，世界热带及亚热带地区都有栽种。
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