鲤鱼可以说是胆大包天，最让钓鱼人无奈又受气的是，每每在垂钓时，会时不时看到鲤鱼在水面上跳跃撒欢，甚至就在竿尖前它都会给你一个惊却不让你喜，有人说鲤鱼胆小白天都在深水底，那是鲤鱼不喜光不喜吵杂，再说鲤鱼是要跃过龙门想成龙的，没胆它敢吗？当然从生物学上来说，它也是有胆的，这是生物特征之一。
为什么有些鲤鱼没有苦胆？
鲤鱼是5大家鱼当中的一种。5大家鱼是。鲤鱼，雍鱼，鲢鱼，草鱼，鲫鱼。鲤鱼是食用性非常好的一种。它的味道很好吃。鲤鱼大部分的都是有苦胆的。如果鲤鱼没有苦胆。他是不能很好生长的。没有苦胆的鲤鱼。是一种病态的鲤鱼。。没有苦胆他就不能消化食物。不能消化食物。就不能健康的成长。
杀鱼时如果一不小心碰破了苦胆，鱼肉会发苦，影响食用。鱼胆不但有苦味，而且有毒，经过高温蒸煮也不会消除苦味和毒性。但是，用酒、小苏打或发酵粉可以使胆汁溶解，因此，在沾了胆汁的鱼肉上涂些酒、小苏打或发酵粉，再用冷水冲洗，苦味便可除掉。
鲤鱼的胆破了。是因为鲤鱼死的时间太长了。或者宰鱼的人不小心把鲤鱼的胆弄破破裂了。鲤鱼的胆破了它的胆汁渗到鱼的身上吃起来很苦的。整条鱼都不鲜甜了。所以买鱼的时候，一定要新鲜的还会游动的。宰鱼的时候小心别把胆了弄破了
非洲茉莉，原名：灰莉，别名：鲤鱼胆、灰刺木、箐黄果、小黄果，拉丁文名：Fagraea ceilanica，马钱科灰莉属乔木。[1] 原产于我国南部及东南亚等国的马钱科灰莉属常绿（攀援）灌木或小乔木。原名华灰莉木（见《中国高等植物图鉴》、《云南植物志》等书），别名华灰莉木、箐黄果等。它与木樨科的茉莉相似之处仅仅是叶片对生、花有香味，由于灰莉木的谐音与茉莉相似，也为了使名字好听，便于销售，所以花商给它起了个新名字“非洲茉莉”。非洲茉莉，一般称为华灰莉木。分布在中国南部及东南亚等国。马钱科灰莉属常绿（攀援）灌木或小乔木
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