准备一只乌鸡，红枣，枸杞子，当归：党参，料酒。
把乌鸡清洗干净切成块焯水，加入葱段姜片，加入两勺料酒焯3分钟去掉浮沫捞出。
把用过的水倒掉重新烧开水，把焯好水的乌鸡块放入锅里，放入当归，党参，红枣和枸杞子，大火烧开转中小火炖一个小时就可以关火了，一道补血养虚的乌鸡汤就做好了。适合普通大众食用。
白扁豆乌鸡汤具有美容养颜，滋阴润燥的功效，具体做法如下： 材料：乌鸡半只、莲子10颗、薏米10克、枸杞子10克、白扁豆10克、红扁豆10克、黄芪10克、当归10克、姜3片、盐适量。 做法： 1、乌鸡剁成小块，并用清水洗净备用; 2、将莲子、薏米、枸杞子、白扁豆、红扁豆、黄芪、当归放在一个碗里，用清水泡5分钟，并用清水冲洗干净备用; 3、白扁豆和红扁豆不易烂可以提前用凉水浸泡一个晚上; 4、乌鸡倒入锅中，一次性加入足够量的水，大火烧开，撇去浮沫，要撇干净; 5、然后倒入所有的材料和姜片，盖上盖，小火煮2小时; 6、2小时后打开锅盖，调入盐，大火再煮3分钟即可。
加黑豆
黑豆150克，何首乌100克，乌鸡1只，红枣10枚，生姜5克，薏米20克，枸杞适量，精盐适量。
做法：
1. 将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用。
2. 黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。
3. 何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。
4. 加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，薏米，改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量，汤成，撒枸杞出锅。
黑豆：
黑豆含蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等营养成分，具有多种生物活性物质，如黑豆多糖和异黄酮等，因蛋白质丰富，被誉为“植物蛋白肉”。黑豆中富含锌、镁等，可延缓人体衰老、降低血液粘稠度。
1.首先准备半只乌鸡,去掉头、脖子和屁股,把鸡肉砍成块儿,炖汤其实半只鸡就够炖一份了,不需要太多,最主要的是要的鸡汤。
我们可以准备一点配料,红枣,枸杞,薏米少许,放在温水当中浸泡去尘。
2.净锅加水,冷水放入鸡块儿,在锅中烧开,焯水三至五分钟,尤其是做一些菜,焯水的,必须冷水下锅,开水下锅的话,瞬间会把鸡肉或者是猪肉表面迅速凝固收紧,导致里面的血液完全煮不出来,所以大家一定要记住冷水下锅。
3.准备一个砂锅加纯净水,放入之前焯好水的鸡块,这里需要记住一点,鸡块需要用清水清洗干净,血沫和骨头渣,再放入我们之前泡好的配料。
一般情况下,大家可以看鸡肉的老于嫩,在砂锅里面煲45分钟左右即可,煲好之后再放食用盐,不需要再放味精,鸡精和其他的调料
材料
乌鸡
1只 姜1块 盐1茶匙（5克）清水2500ml汤料：红枣
5颗莲子
5颗薏米
10克百合
10克枸杞
10颗淮山
40克党参
10克 川砂仁
3颗扁豆
50克做法1）将乌鸡去头，清除内脏后内外用清水洗净，斩成大块儿。姜去皮切大片。2）将汤料（红枣，莲子，薏米，百合，枸杞，淮山，党参，川砂仁和扁豆）放入大碗中，倒入清水浸泡2分钟后，将水倒掉，用清水反复冲洗2次，沥干备用。3）将乌鸡放入锅中，一次性倒入清水，大火煮开后，用勺子撇去浮沫，一定要撇干净为止。把沥干后的汤料倒入锅中，盖上盖子，用小火煲汤2个小时。4）最后，打开盖子倒入盐调味，将小火改成大火煮5分钟后即可饮用。
1.首先准备半只乌鸡,去掉头、脖子和屁股,把鸡肉砍成块儿,炖汤其实半只鸡就够炖一份了,不需要太多,最主要的是要的鸡汤。
我们可以准备一点配料,红枣,枸杞,薏米少许,放在温水当中浸泡去尘。
2.净锅加水,冷水放入鸡块儿,在锅中烧开,焯水三至五分钟,尤其是做一些菜,焯水的,必须冷水下锅,开水下锅的话,瞬间会把鸡肉或者是猪肉表面迅速凝固收紧,导致里面的血液完全煮不出来,所以大家一定要记住冷水下锅。
3.准备一个砂锅加纯净水,放入之前焯好水的鸡块,这里需要记住一点,鸡块需要用清水清洗干净,血沫和骨头渣,再放入我们之前泡好的配料。
一般情况下,大家可以看鸡肉的老于嫩,在砂锅里面煲45分钟左右即可,煲好之后再放食用盐,不需要再放味精,鸡精和其他的调料
相关推荐：