柚子具有健胃、润肺、下气消痰、味甘、酸，性寒 柚子即佑子说明对小孩很好。冰糖柚子皮制作方法：
1． 将柚子皮洗净，切丝备用；
2． 在水中放入冰糖，比例约为500克水100克糖，将水煮开；
3． 将切好的柚子200克皮放入水中，4． 约煮20分钟，当柚子皮变透明后即可食用。功效：冰糖柚子皮具有止咳、润肺的功效，特别提示：在制作冰糖柚子皮之前，要把未剥皮的柚子放在清水里浸泡约30分钟。
能吃的，柚子瓤颜色因品种不同而有所不同。
柚子内部的粉红色大部分是红皮红肉柚子，也称为红柚，血柚和三红柚。柚子里面是粉色的，这是由天然色素的自然生长引起的。这些天然色素不仅无毒无害，而且具有很高的食用健康价值。 进食后，对健康非常有益，且红柚的食用价值也高于普通的白柚，因此可以放心食用，但要适量。
柚子皮和里面的白瓤用开水冲泡或煮水喝，是可以去火利尿的，最适合夏天饮用，最好是用水煮，这样效果会更好。如果觉得味道怪，可以加一些冰糖。如果你喜欢还可以加一些红枣一起煮，红枣有补气血作用和通肠道通便排毒作用，（柚子皮+红枣+冰糖） 有去火排毒利尿通便的作用。
主料3种
柚子皮
5个
冰糖
250g
白糖
10g
辅料1种
盐适量
烹饪步骤7步
步骤1
备好新鲜的柚子皮
步骤2
柚子皮，尽量刮薄一点,刮得太厚煮好后会很甜的.
步骤3
先用手搓洗干净柚子皮，然后用盐水泡上一晚
步骤4
泡了一晚上的盐水倒掉然后在洗干净.水煮滚五分钟,重复煮两到三次,然后放适量的冰糖大火煮开调中火慢慢熬.
步骤5
煮至柚子皮变透明即可,用筷子夹起放到篮子里去晒晒太阳,我的就不晒了一个下午.只要拿起柚子皮，没有往下滴糖就可以啦!
步骤6
准备好糖粉或者是白砂糖,小主用的是白砂糖磨成粉的糖粉
步骤7
用筷子把柚子皮放到糖粉里面沾均匀糖粉再用剪刀剪成小块就ok啦!
白瓤就是柚子黄皮下面的那一层白色物质。白瓤中含有丰富的果胶，对治疗创口，美容养颜具有一定的功效。果胶还能够延缓肠道对糖、脂质的吸收，起到减肥作用。
吃法：炒白瓤
白瓤入菜不仅可以降低菜的脂肪含量，还能化解油腻。具体做法：将柚瓤切块用水浸泡3个小时后再放入锅中用冷水煮20分钟，捞起后沥干水分备用；锅里热油爆蒜、干辣椒，再将柚瓤倒入翻炒至熟烂，调味上盘即可。
用法：制蚊香
将白瓤剪成条状晒干或是用微波炉烘干直至没有水分，放在通风处点燃即可。柚瓤制作出来的蚊香是天然的，其清香的气味不仅能够驱蚊，吸入人体内也没有危害。柚瓤身上细密的气孔还能吸附湿气，干燥空气。
食材清单
柚子皮 1个 、 盐 10g 、 水 200g 、 冰糖 400g
烹饪步骤
1.取新鲜的柚子皮。
2.用盐揉搓柚子皮的外层，洗净。
3.用小刀将其内瓤削去薄薄的一层，让其切面较为平整。
4.将柚子皮切成长条状。
5.将切好的柚子皮放入盆中，再加入盐揉搓，去除柚子皮的苦涩味。
6将冲洗干净的柚子皮浸泡在清水中。
7.每隔5-6个小时就将柚子皮捞起，用手挤干水分。
8.再加入清水浸泡，最少须浸泡24个小时以上，最多也不要超过48个小时。
9.浸泡的柚子皮，再次挤干水分，放入锅中煮开。
10煮好的柚子皮，凉却后，再次用手挤干水分，能晒干或者风干水分最好。
11.冰糖加入水，用中小火熬成糖浆。
12.加入柚子皮，用中小火慢慢翻炒。
13.煮至糖液被柚子皮吸收，锅中没有溶液。
14.做好的柚皮糖可以直接食用，但也可放在太阳下晒干，也可以放进烤箱低温烘烤。
15.晒干的柚皮糖，密封可保存一年以上
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