每年的9-11月。
秋天因为天气开始干燥凉爽，气温适中，不会过热或者过冷，避免虫害的影响。加上季节雨水减少，白天日照时间充足集中，比较容易晒干冬瓜。加上夏天是冬瓜盛产的季节，数量也较多，所以秋季是比较适合晒冬瓜干的时间。
北方观赏木瓜的用途主要用于观赏和室内的存放。北方闻香木瓜原产于南方，后来被人们引种到北方种植，但是它的味道却异常的苦涩，不适合使用，但是它却拥有着淡淡的香气，放在屋内可以当做香味剂使用，它还具有特殊的观赏价值。
好处是补充营养，冬瓜是含有丰富的蛋白质、维生素C、维生素B、膳食纤维等，且脂肪、钠含量较低，冬瓜口感比较的清甜爽口，且价格便宜经济实惠，是适合任何人群的食材。
坏处：没有
寿宴上不能上：豆腐、冬瓜、牛肉，油炸类，熏烤类，腌渍类，生冷类，等这些都是寿宴上禁忌的菜，因为寿宴上的老寿星都是年龄大了的，吃东西一定要注意。
1、延缓衰老、美容养颜：因为冬瓜富含维生素C属于抗氧化剂，具有比较强的抗氧化作用，可以清除体内多余的自由基，防止自由基过度氧化，冬瓜中含有亚油酸、油酸等成分，也是人体理想的增白润肤成分，可以起到延缓衰老、美容养颜的作用；
2、减肥：冬瓜中所含的葫芦巴碱和丙醇二酸等活性物质，能有效阻止机体中糖类向脂肪的转化，还可以把多余的脂肪消耗掉，防止脂肪在体内堆积。冬瓜中富含的膳食纤维，还可以增加机体饱腹感，所以说冬瓜是一种保持体型、控制体重的理想蔬菜；
3、利尿排湿：冬瓜不含脂肪而且钠含量低，可以促进人体新陈代谢，对于利尿排湿、消除水肿有一定作用。冬瓜虽好，但也不是所有人群都适宜，因为冬瓜利水作用较强，所以对于阴虚消瘦者不建议食用，而且冬瓜性寒凉，不主张生食。
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