蒿子粑粑是安徽六安地区的一种特色小吃，以蒿子、米粉、腊肉为原料精制而成。蒿子粑粑，口感香脆，味鲜色美。随着社会经济发展以及人口流动，由于有很多霍山和舒城人定居合肥，安徽省省会合肥也受此影响，蒿子粑粑在合肥也有所传承。在大别山腹地的霍山县民间，传说每年农历三月初三吃蒿子粑粑可以“巴魂”。
食材明细：主料： 香蒿 糯米粉
配料： 热水 春笋 香菇 鲜肥肉碎 鲜肉 大蒜 酱肉
制作步骤：
1.将蒿叶洗净，用质嫩味鲜的蒿叶尖。
2.榨成汁。
3.和糯米粉和一起。
4.加点热水和鲜肥肉碎一起揉啊揉。
5.这是馅料：香菇，春笋（焯过水了），酱肉，新鲜的猪肉，大蒜。
6.将所有馅料切成丁。
7.锅里先放点麻油，再把煸肥肉，之后是瘦肉再所有的丁一起炒。（馅料炒的时候，先放点麻油，再放肥肉一起煸炒，这样比较香）
8.先大火放一点油，煎至一面金黄的时候，加点水，中火，盖锅盖烧一下，为的是熟透。等水烧干的时候，可以听到锅里滋滋响的时候，接锅盖再煎另一面金黄，就可以了。
三月最普遍的就是各种菜苔了，也是菜苔最好吃；因为三月份的气温已经回升，多种越冬菜都会竞向冒苔，而其它季节菜也正处于种植之中，所以菜苔不仅营养丰富，还可是多种主菜的最佳配菜。
蒿子粑粑 （一） 配料：野生蒿子、糯米粉、白糖 （二） 制法： 1、将新鲜的蒿子用开水烫过，然后将蒿子的水敲打干； 2、将糯米粉、切碎的蒿子、白糖等放进锅里加适量的水拌匀，揉透； 3、将揉好的面粉做成粑粑状，要薄厚均匀，做好后放入锅内用菜籽油煎熟即可。
蒿子粑粑，口感香脆，味鲜色美，为湖南益阳的民间土特产,传说每年农历三月三日，吃蒿子粑粑可“巴魂”。阴历，茵陈一般在农历三四月间采收。
三月的艾叶药效最大，到四月药效就很少了，五月就没用了。无论你是以艾叶入汤药，还是入艾条炙穴用，常用的形态都是嫩叶好，也就是说，三月采的药效好。
茵陈，别名有牛至、因尘、马先、绵茵陈、绒蒿、细叶青蒿、白蒿等。也是常常食用的野菜之一。茵陈是多年生草本，根由于越冬不死，春则因陈根而生，故名因陈或茵陈，夏天其苗则变为蒿，故亦称茵陈蒿。所以我们采茵陈时往往带有去年的枯死茎干。食用和药用的是当年新出的嫩苗或春天在老根上长出的嫩叶。
茵陈长大后是什么样子？
在农村呆过的人都知道，蒿子的模样，长约米余，顶端小黄花，白色的叶子细而长。这种蒿子就是茵陈长大后的样子。当然，并非所有的蒿子都是茵陈长成后的植物，只不过是说茵陈长大后也就是蒿子般的模样了。俗话说：“二月茵陈三月蒿，四月的蒿子当柴烧”！可见，茵陈长大后是什么样子了。能够当柴烧，这样的茵陈早已不是儿时的模样了。
说的茵陈茵陈对时间要求很刻苛，二月茵陈可食用，可晒干做药材，三月就成了蒿子丁，没用了不能食用，也不是药材了，
青蒿的生长旺盛期一般在 5 月中旬 ~6 月中旬，这个时期要结合除草、施肥进行培土 1 次，以提高肥效及植株抗风抗倒能力。
青蒿是菊科植物黄花蒿的干燥地上部分。青蒿药性寒，味苦、辛。归肝、胆经。青蒿的化学成分包括挥发油、倍半萜、香豆素、黄酮类化合物等。其中，挥发油、倍半萜类化合物是主要发挥作用的成分。
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