这段时间为了暖和，进补，牛羊肉吃得多，蔬菜水果吃得少，有的人因缺乏维生素，口腔出现溃疡，手长毛刺。其实，眼下市场上水果还是蛮多的，苹果、广柑、脐橙、蜜柚……只是水果那个凉，浸牙，要是放在夏天就好了。冰凉的水果冬天吃起来确实不爽，但人体又不能缺乏维生素，养生专家因此建议怕凉、肠胃不好的人把水果煮煮吃，下面这4种常见水果加热后吃，不仅润燥、促进消化之类的作用不变，其营养表现还更加突出。
●苹果：含有的果胶具有很好的排毒作用，可以和膳食纤维一起合作清理肠道，经过加热的果胶会变得更加稳定，而且还多出了 “吸收肠内细菌和毒素”这一项功效。另外有研究发现，苹果加热后所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加。多酚不仅能够降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌，还能抑制血浆胆固醇升高，消灭体内自由基。缺点是煮熟的苹果其水溶性维生素有所破坏。
●梨：能润肺止咳，但梨属寒性，天冷时吃生梨会更感体寒。但如果将梨煮一下，情况就完全不同了。煮熟的梨去除了寒性，梨皮会变得略苦，去燥润肺的功效完全被释放出来。梨籽中的木质素本来属于不可溶纤维，但在加热后会在肠道中被溶解，将有害的胆固醇揪出体外。
●柚子：要煮的不是柚子瓤，而是柚子皮。柚子皮含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质，具有抗氧化的作用，可以降低血液的粘稠度，瘦身减肥，抗衰老，加热后进入体内时会更加活跃，发挥出最大功效。做法是将柚皮中间柔软的白色部分切成薄片，用温水煮10分钟，然后和蜂蜜一起冲茶喝，其营养素就会在体内开始发挥作用。
●小番茄：小番茄加热后，茄红素的含量会迅速增加，从而提高番茄的营养价值，并增强其总体的抗氧化能力。只要加热两分钟（水煮或者微波均可），茄红素和抗氧化剂的含量就可以分别增加54%和28%。
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