不放壳。
百香果中含有丰富的蛋白质、有机酸、膳食纤维及多种矿物质，果肉可以直接吃，或者用来泡酒喝，而果皮口感较差，一般用来煲汤、入药、泡茶等，因此，不建议将百香果连皮泡酒。
百香果主要是食用，百香果壳可以泡水喝。百香果的果壳可用于提取果胶和医药成份外，也可用来泡酒或泡茶，以及烹饪菜肴，用百香果的果壳炖冰糖水喝，可以有效缓解咳嗽等不适的症状。
百香果的果壳可以用来炖饮品，如果百香果果壳较多，可以洗干净，挂起来晾干，可以保存很长一段时间。要用的时候用清水泡发一下，然后泡水，或者炖水喝都是可以的。
百香果果肉酸甜好吃，营养丰富，获得了非常多的人们喜欢，但很多不人不知道的是百香果的果皮也是可用的喔
方法/步骤
泡茶，百香果的果肉好吃它的果皮同样也含有丰富的营养，可将百香果的果皮清洗干净，再切成小条状晒干封存，平时无事可用来泡菜，高温可将百香果皮的营养成份浸出
药用，百香果外壳内含有丰富的酸性成分和膳食纤维，有药用的功效，有便秘的朋友可常用来泡水喝
百香果皮中的酸性成分和膳食纤维，除了可缓解便秘外，还可加快肠胃蠕动，缓解人们食欲不振和胃胀等多种不良症状
止痛，可将百香果皮晒干后取适量与白薇根一起泡酒，大约泡制十天左右后取出，每天可服用一次每次约15克，有很好的止痛作用
零食，可先将百香果洗净切成小条片，再按个人喜欢放入白砂糖和与百香果汁，混合搅拌均匀腌制约20分钟
腌制均匀入味后，再放入不粘锅里中加热翻炒，待白砂糖融成红色的果汁状百香果皮变小转小火翻炒至变干，放凉后用罐子装起来就可以了，平时无事可做零食吃
百香果壳可以泡水喝。百香果的果壳可用于提取果胶和医药成份外，也可用来泡酒或泡茶，以及烹饪菜肴，用百香果的果壳炖冰糖水喝。
百香果的果壳可以用来炖饮品，如果百香果果壳较多，可以洗干净，挂起来晾干，可以保存很长一段时间。
1. 百香果壳500g（除去果肉后的重量），放入热水锅中煮软。控制好时间，不要煮太烂哦
2. 把煮软的果壳，可以用冷水降温后，用勺子把果肉挖出。有一个小地方需要注意的，需要把果壁中连着籽的百香果薄膜，轻轻挖出，再把果壳中其他部分挖出。
3. 在取出的果皮中加入100g的白砂糖，80g的百香果果肉，搅拌均匀。在冰箱放置6小时以上。
4. 取出后，平铺在烤架中，放到烤箱中，进行烤制。温度150度，正反面分别烤30分钟。烤完后，大家可以根据自己的果脯软硬度，再决定是否需要再烤制一会，或者拿出去用太阳晒干一些，也是可以的。
一碟酸甜可口的果脯，就呈现在我们眼前。最后，可以撒上一下椰蓉，或者点蜂蜜吃，这个就根据自己的口味决定了
柳橙300公克，百香果300公克，麦芽糖150公克，细砂糖120公克，柠檬1个。
1、把柠檬清洗干净，榨出果汁待用。
2、柳橙去掉皮和去掉籽，并剥除白色薄膜，仅留G肉备用；百香果对切后取出果肉备用。
3、把处理好的果肉全部放进耐酸的锅子中，加入柠檬汁用中火煮滚。
4、转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
5、待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
百香果洗净后切块，挖出果肉，将果皮的硬壳削去，切成细丝，并焯去水分倒入锅中，加2斤冰糖，100毫升水开中火炒热后转小火慢慢加热至没有水分，再出放凉。百香果皮糖质地柔软，口感酸甜适中，常吃它可以消除疲劳、养颜美容。
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