促使种子更加容易发芽，如增加种子的含水量、使外皮柔软易于胚芽钻出。增加种子的成活率。
生物内的水分为结合水和自由水 自由水所占的比例越大,生物体的新陈代谢作用越活跃 为了便于存放,所以要把种子晒干,也就是减少自由水的比例 浸泡种子就是为了增加种子中自由水的比例.
使种子喝饱水，容易发芽。
这种叫浸种，为了缩短种子萌发时间和利用种子耐热力高于病菌耐热力的特点，用温水消灭种子内外的病原物，防治苗期病害。
先将种子放入盆内，再缓缓倒入50-55℃水，边倒边搅拌，使种子受热均匀，持续15-20分钟后，水温降至30℃，继续浸种。
浸种时间：番茄、辣椒、黄瓜、西葫芦6-8小时，茄子10小时，冬瓜12小时，甘兰、花椰菜等浸种1-2小时。
把种子完全泡在水里发芽速度不会更快。 种子完全浸泡在水里从一定程度上隔绝了氧气，种子的发芽还需要充足的氧气所以不会让发芽速度变快。 种子发芽是指种子从吸胀作用开始的一系列有序的生理过程和形态发生过程。种子的萌发需要适宜的温度，一定的水分，充足的空气。种子萌发时，首先是吸水。种子浸水后使种皮膨胀、软化，可以使更多的氧透过种皮进入种子内部，同时二氧化碳透过种皮排出，里面的物理状态发生变化；其次是空气，种子在萌发过程中所进行的一系列复杂的生命活动，只有种子不断地进行呼吸，得到能量，才能保证生命活动的正常进行；最后是温度，温度过低，呼吸作用受到抑制，种子内部营养物质的分解和其它一系列生理活动，都需要在适宜的温度下进行的。
要
浸泡种子时,如果天气较热,微生物会大量繁殖,导致种子腐烂。所以,浸泡种子时,尤其是在热天,要经常换水,以防种子腐烂。
种子通常用温水（30-50℃ ）持续浸泡一段时间激活种子内的活性酶,创造萌发条件即可.用以破坏种皮的保护作用,打破休眠期。
如果不发芽可以对辣椒籽进行催芽处理。方法步骤1、选好辣椒种子，可以对种子进行【催芽】处理。催芽可以提升种子的发芽率，也可以缩短种子发芽的时间。先把种子泡在水里6-8小时，让种子充分吸收水分。
2、然后用纸巾（纱布也可以）平铺在一个容器中，用水把纸巾打湿，把泡过水的种子均匀放在容器中。
3、辣椒发芽的适宜温度是25~30℃，温度超过35℃或低于10℃发芽不好或不能发芽。最佳种植时间在每年的4月左右。如果室内温度略低，可以把催芽的容器放在路由器上（路由器因为发热会有一定的温度）。
4、耐心等待一段时间，20度左右需要10-15天出芽；25度左右7-10天就会出芽。
5、出芽后可以把种子均匀种植在泥土里，埋在土下3-5CM的位置，不定期浇水，保证土壤湿润。
6、经过3-5天后，种子就都发芽啦。耐心等待辣椒芽长大
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