原料：
鸡爪子、红枣、山药片、北芪、党参、纪子、姜片、黄酒、水。
做法：
1、鸡爪加料酒飞水（鸡爪放到锅里，然后加水没过鸡爪烧开几分钟），如果有姜，可以加姜片去味哦，因为家里没什么姜了，只好家点料酒去味了；
2、此时，鸡爪在锅中，我们也可以把时间挪到洗药材的部分了，药材用手在流动的水里轻柔几下，就可以了，红枣去核，小羊也把红枣的核一起煲汤，这样汤的味会更甜一些哦；
3、鸡爪飞水完以后，把鸡爪捞起，然后用干净的水冲洗鸡爪上的泡沫；
4、把洗干净的鸡爪、药材、姜片、黄酒到进砂锅里加适量的水，开大火烧开，然后再降小火烧1个小时，关火，等上30分钟左右就可以喝了。
准备材料：鸡爪子，红枣，山药片，北芪，党参，纪子，姜片，黄酒，水
1，鸡爪加料酒和姜片飞水，药材用手在流动的水里轻柔几下，红枣去核。
2，鸡爪飞水后捞起，用干净的水冲洗鸡爪上的泡沫。
3，洗干净的鸡爪、药材、姜片、黄酒到进砂锅里加适量的水，开大火烧开，然后再降小火烧1个小时，关火，等上30分钟左右就可以喝了。
鸡脚300克
辅料
红枣20克圆肉10克瑶柱20克淡菜20克淮山15克茨实20克眉豆20克陈皮5克姜15克油5克盐8克
步骤1
准备好材料
步骤2
汤锅内加入适量清水，水烧开后，加入陈皮
步骤3
加入姜块和其他材料
步骤4
加入去核的红枣
步骤5
鸡脚预先烧开水焯5分钟
步骤6
起油锅，爆香鸡脚
步骤7
加入鸡脚，煲30分钟，加入盐调味
步骤8
盛出鲜美的鸡脚汤
步骤9
鸡脚捞起，淋上熟油和生抽
烹饪技巧
一道有汤喝又有菜吃的美食，
玉米鸡爪煲汤做法如下↓
1.先准备好玉米，将玉米丝去掉。
2先用小刀开一道，剥开玉米粒。
3从刚才那道开始剥开玉米粒。
4将玉米粒放入电饭煲，开始熬煲。
5在熬煲过程中，准备好鸡爪。
6待汤水水开后，放入鸡爪。
7在熬煲过程中，准备好淮山。
8熬煲约1.5小时后，打开电饭煲，将脂肪捞起。
9
在熬煲过程中，将淮山去皮，切片，将淮山放入电饭煲，熬10分钟即可
1
把鸡爪剪掉指甲,切断,洗干净备用
2
沙锅放冷水,倒入鸡爪,放入生姜,料酒,糖,大火烧煮
3
把胡萝卜切块
4
山药去皮切块洗干净
5
鸡爪大火烧煮开后撇去浮沫,倒入胡萝卜和山药,洒入盐,再次大火烧煮
6
烧煮到滚开后,关小火煲半小时
加花生和木瓜
凤爪花生木瓜汤
【材料】鸡脚半斤、花生二两、木爪一个、猪肉四两左右、红枣十个、盐适量。
【烹调方法】先将鸡脚用清水煮五分钟，去水，再拔鸡脚的爪甲；木瓜去皮囊和籽，切成几块；红枣去核，花生仁及瘦肉洗净。然后各物品一起入锅，加清水九碗，猛火煮滚后，改用慢火煲约两小时，即可加盐调味，喝汤吃肉或用以佐膳
配萝卜煲汤最好
主料：羊头(腊)半只、白萝卜1白个、青蒜3根
调料：食盐适量、姜1小块、花椒适量、干辣椒3个、老抽2大勺、水2杯
制作步骤
1、将羊头用刀砍成块，洗净入水中浸泡半小时左右
2、锅入冷水入羊头块，水烧开捞出羊头块后水弃之
3、取高压锅，将羊头放入，依次加入水、姜片、干辣椒、装有花椒的金属调味盒
4、萝卜去皮切块
5、高压锅上大气后转中小火压15分钟左右关火，此时羊头差不多八分熟。阀门消气后加入萝卜块，此时尝下汤的咸淡，如果淡了可以加点盐，再加些老抽上色
6、注意不要盖锅盖，敞开盖大火烧开转中小火炖半小时左右，最后加入整根蒜苗煮片刻关火
相关推荐：