最初，柿树处于野生状态，实生繁殖，自生自灭。汉晋时代（公元前206一公元386），人们在野外采集活动时，见到柿果成熟后非常可爱，于是作为奇花异木向帝王进贡，或向达官贵人送礼，栽于庭园之中，数量极少，人们仅以其来源或颜色而称为山柿、朱柿，甚至在种类之间也混淆不清。中国最早记载柿品种的文献是《唐书》地理志，志中按形状和大小命名的，柿有数种，有如牛心者，有如鸡卵者，又有如鹿心者。明清以来，随着栽培面积增多，被选育出来的品种也大大增多，有关品种记载的文献也大量出现。如《杂荒本草》《街巷漫笔》《学圃杂疏》《本草纲目》以及各地的地方志上都有柿品种名称的记述。
大明王朝的开国皇帝朱元璋，小的时候家中十分贫困，经常吃了上顿没下顿，没有办法，只好拿起讨饭碗、扯起打狗棍四处讨饭。
有一年霜降节，已经两天没饭吃的朱元璋饿得两眼发黑，四肢无力。当他跌跌撞撞走到一个小村庄时，顿时眼前一亮，发现村边的一处烂瓦堆里长着一棵柿子树，上面结满了红彤彤的柿子。
朱元璋一见，兴奋极了，心里想着老天爷饿不死瞎家雀儿。于是，使出浑身力气爬到树上，吃了一顿柿子大餐，这才得以从阎王爷那里捡回了一条小命。而且一整个冬天没有流鼻涕，也没有裂嘴唇。
后来，朱元璋当了皇帝，有一年霜降节领兵再次路过那个小村庄，发现那棵柿子树还在，上面依然挂满了红彤彤的柿子。
面对此情此景，朱元璋思绪万千，正是这棵柿子树才使自己免于成为饿殍。他仰望着这棵平平常常的柿子树，缓缓脱下自己的红色战袍，又亲自爬了上去，郑重其事地把战袍披在柿子树上，并封它为“凌霜侯”，这才依依不舍地离去
当然能。野生柿子比较酸涩难以入口，如果是专门种植柿子果树的农友，就会对柿子树的产量和口感比较注重，其中嫁接就是柿子种植过程中的一个重要环节之一。
柿饼没有毒，柿饼是由柿子经过晒制晾干而成，所以没有毒
一、曹州（菏泽古称）镜面柿，二磨盘柿
又叫大盖柿、盒柿、腰带柿、帽儿柿，主产于河北、河南、山东、山西、陕西等省，三、火晶柿子
因果实色红如火、果面光泽似水晶而得名；又因熟后质软、外皮火红，深秋成熟时挂满枝头，如火焰般艳丽，所以又叫“火景”。四、尖柿
主产于陕西富平县。该品种适应性强，树势强健，树姿开张，寿长而丰产，不易落果。五、鸡心黄柿子
属晚熟类品种，因其果实形状狭长丰满、似颗鸡心而得名，主产于陕西省三原县。其树性强健，寿长，丰产；果呈圆锥形，果顶钝尖，橙黄色，皮薄无核，甜而多汁
放在家里，寓意事事如意
柿子树没有根部是不能栽植活的。柿子树若是只剩枝条进行扦插不容易生根，因为柿子树的根部再生能力很弱，因此在移栽柿子树的过程中要极大程度的保证根部的完整性，并准备肥沃偏酸性的土壤，进行种植，并使温度保持在25摄氏度左右才可以。
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