芡实是很好的一种中药材，食用价值和药用价值都很高，但是芡实的副作用也是有的，以下人群不适宜吃芡实。1对于本身火盛，上火厉害，手心发热的人.2食滞不化者慎服，大小便不利者。3芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤及产后妇女。4芡实虽有营养，但婴儿不宜食用。5大小便不利者禁服;食滞不化者慎服。
芡实具有固肾敛精、健脾止泻的功效，可用于治疗慢性腹泻、尿频、梦遗、妇女带下、腰酸等。芡实具有健脾补肾、燥湿利尿的作用，可用于治疗脾虚湿盛型腹泻。芡实富含淀粉、维生素和矿物质，能够保证人体的营养需求，防止衰老。芡实味甘涩，是滋补强壮的药食同源佳品，具有补中益气的作用。
芡实，鸡头米，性味甘、涩，平。归脾、肾经。具有健脾止泻，益肾固精，除湿止带的作用。芡实因既能健脾除湿，又能收敛止泻。可用治脾虚湿盛导致的慢性腹泻；善能益肾固精，可以治疗肾虚不固导致的腰膝酸软，遗精滑精。因芡实还有补肾健脾祛湿的作用，为治疗带下证之佳品。
不开口的好。
裂开之后并不会影响到芡实的药用价值以及营养功效，而且相对来说碎的芡实会更容易析出营养成分，所以只要购买回来的是质量合格的芡实，那么就都是可以用来食用的，在挑选的时候可以不用太过于在意其完整性。
芡实一种比较常见的中药.食材，一般我们见过的芡实有红色和白色两种，为什么芡实会有红白之分呢？芡实红色和白色有什么区别吗？
芡实为什么有的是白色.有的是红色
1、根据外观
二者的区别只是在于有没有“衣着打扮”披了层外皮的芡实晾晒后就变为红芡苓,而削皮的就是白芡实,白芡实以新鲜的居多,而红芡实一般可以存放得久一点。
2、存放方式
白芡实在常温下不能久放,一般需要放进家用冰箱的冷藏室冷藏冷藏;而烘干的红芡实需要放进阴凉.干燥又空气流通的地域存储,倘若需长期性放置,还需在红芡实内放入大蒜瓣防止长虫。
3、口感
白芡实粉粉嫩嫩的,吃起来口感绵糯的;红伏苓一般存放时间长时间,因而 口感略老,需要烹煮长期,吃起来比较韧。
芡实红的好还是白的好
各有优点。 白芡实一般指的是新鲜的芡实，将新鲜的芡实剥掉外皮之后，其里面的果肉就是白白嫩嫩的，可以直接食用也可以用来煲汤，其口感是十分脆嫩的，但是因为水分含量较多，所以并不能长期保存。 因此市面上比较常见的还是红芡实，是将芡实不剥皮直接晒干后制作而成的，其中水分含量极少，可以保存较长的时间，但是质地较硬，需要煮熟后才能吃，吃起来口感比较软糯。
芡实什么样的质量好
芡实是中药名，食用的芡实一般都是干品，它的功效主要是益肾固精、补脾止泻、除湿止带，主要用于遗精、滑精、遗尿、尿频、脾虚久泻、白浊带下。建议你选用质地好、色泽白亮，形状圆整而无破损及附着粉状细粒的、大小均匀、没有闻到有硫磺味的芡实为好。
芡实都有益肾固精，健脾止泻，除湿止带的功效，主要用来治疗遗精，滑精，以及脾虚久泻，带下等症。芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁，被称作是水中人参，是秋季进补的首选食物，常用来治疗结肠炎、肾虚尿频、失眠等。体质燥热、气郁胀气、尿赤便秘者不可以吃芡实。
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