1、首先，我们要准备两片生姜，再准备一点枸杞、一小碗葱花、一小碗香菜。
2、将白萝卜切成块，然后把准备好的牛骨髓切成小段，先烧开水，牛骨髓烫一下以后洗去血水，然后捞起来沥干备用。
3、再另起一锅水，大火烧开以后把姜片、枸杞、白萝卜块一起放进去，水开了以后关成小火，盖上盖子炖。
4、等到白萝卜软了以后，将牛骨髓倒进去，大火烧开以后关成小火炖十分钟左右。
5、所有的食材都炖好了以后盛在放好的葱花和香菜的容器当中，放盐和胡椒粉就可以喝了，萝卜和骨髓都比较容易熟，所以我们在制作的时候一定要注意好火候，千万不要煮过头了。
1.一般大型商场全是有卖斩好件的猪大骨，还能够买整扇的，大型商场的工作中员全是授权委托生产制造好。因而 猪大骨斩件的规格我不会多讲过。将猪大骨件用清水冲净，控干水分后，加上2两小苏打，用劲揉搓，使小苏打充裕与猪大骨碰触，接着加上适当的水，出水量以正好能未过猪大骨为宜。浸泡三十分钟。
2.三十分钟后，将浸泡过小苏打的猪大骨放进饮用水水龙头下开很大 清洗，大约冲二十分钟。目的是将小苏打的涩味冲跑。冲完水时，将猪大骨控干水，再用整洁毛巾缓缓的将水分沾干。置放一个大一点的盆中。将盐、味精、吉士粉、吉士粉、小苏打(还剩下的那2钱)用一点水调合、溶化，倒在猪大骨上，接着用劲搅拌、揉搓猪大骨，使调味料充裕黏附于猪大骨，直至消化。
3.将鸡蛋黄打撒后，倒在猪大骨上，再度搅拌。最后，将全麦面粉放入，搅拌均匀后就腌制完毕啦。将吉士粉替换成蒜香辛料，腌制的状况下将水换为蒜汁水就可以了。腌制好的猪大骨放置家用冰箱的冷藏室4童年就可以用了。猪大骨冷藏后肉质地还会更嫩。
方法二
最开始将排骨解冻，这里要求用凉水缓慢解除冻结以保证猪大骨肉质地地。接着将猪大骨饮用水清理后，用力挤压加工把猪大骨中的水分挤压成型，放进新的包装袋子里。准备充分调味料，这里要准备充分芝麻油、生抽酱油、花椒、八角茴香、葱段。将调味料加上到包装袋子中。对猪大骨进行推拿按摩使其充裕碰触调味料。将推拿按摩好的猪大骨放入冷藏中放置24小时就可以。
牛骨髓、干辣椒、蚝油、糖、生抽、水淀粉、葱姜、香菜、荷叶、花生油、蒜末、豆豉、盐各适量。
做法
1、将牛骨髓洗净切段，干辣椒切丝，荷叶泡开，葱姜切丝，香菜切段。
2、牛骨髓下开水锅氽熟捞出，加蒜末、蚝油、生抽、盐、水淀粉、干辣椒丝拌匀，放在铺上荷叶的小笼上，上锅蒸熟。
3、将葱姜丝、香菜段撒在蒸好的牛骨髓上，浇上热油即可
1.牛骨髓洗净。
2.锅内加水、花椒和白酒煮3分钟左右。
3.准备奥尔良腌制调料。
4.煮好的牛骨髓冲洗一下切断。
5.加入调料拌匀，腌制10分钟。
6.取鸡蛋液加入适量盐搅拌均匀。
7.加入适量的清水搅拌均匀。
8.加入面粉、油和成糊，将牛骨髓放入挂糊。
9.放温油中中小火炸。
10.炸至微黄色，
11.捞出装盘装盘，撒上椒盐即可。
主料：
牛骨髓片4片
清水适量
辅料：
白萝卜适量
胡萝卜适量
香菜适量
洋葱适量
配料：
盐适量
胡椒粉适量
鸡精适量
做法：
1. 牛骨髓片用清水洗干净，再用清水侵泡一夜。
2. 将泡好的牛骨髓片用清水洗干净，然后用开水烫一烫，再冲洗干净。
3. 砂锅放入清水，将牛骨髓片放入，用大火烧开，再改用小火煮。
4. 胡萝卜洗干净，切片备用。
5. 白萝卜洗干净，切片备用。
6. 洋葱且宽丝，备用。
7. 汤烧开以后吧，加入胡萝卜片、白箩卜片、洋葱丝。小火继续熬煮，熬2个小时即可。这是放盐，再熬一小会。
8. 食用时，先在汤碗中放鸡精、胡椒粉、香菜。然后把牛骨汤盛入碗中
经常喝牛骨髓汤，当然很好。牛骨髓汤味道鲜美，营养丰富。能补充蛋白质和钙，铁，锌。可是牛骨髓汤油脂较高。还是不要长期喝。每星期喝两次就可以了，以免加重身体的负担。
材料
牛骨髓500克。调料精盐150克，味精50克，白糖30克，香油15克。卤料包八角15克，肉蔻10克，鸡油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鲜姜50克。熏料茶叶15克，白糖25克，大米100克。
做法
1．将牛骨髓洗净，用开水稍烫一下，捞出备用。
2．坐锅点火加入清水，放入卤料包、精盐、味精、白糖烧开，下入牛骨髓，用卤汁小火浸卤3分钟，关火后再焖10分钟，取出待用。
3．取铁锅一只，先在锅底均匀撒上一层大米，再将茶叶、白糖撒入锅中，然后架上一个铁箅子，将牛骨髓轻轻放在上面，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火。
4．待烟散尽后掀开锅盖，取出牛骨髓，刷上香油，切条摆盘，再配一碟辣酱蘸食即可。
调料配方为：干姜片20％，花椒18％，小茴香12％…2.调汤料配比为：干姜粉28％，花椒粉25％，胡椒粉20％草果、内桂各10%胡椒9%，三奈、肉蔻5％，香茅草各4％，荜拨3％…3.盐与汤比例为：1.4—1.5％。4.鲜姜汁、大蒜汁与汤的比例为：0.1一0.2％l
食材准备：面粉500g，牛棒骨500g，牛肉100g，白萝卜等自己喜欢吃的配菜50g，鸡精，盐等调味料适量。
【拉面的家常做法】
1.先和面。食用碱用三十度的温水化开，利于面团起筋。
2.揉成面团后用保鲜膜盖住醒发三十分钟。
3.将面团分成三团，抹上有，用保鲜膜盖住等三十分钟。
4.拉长面团后，扭成麻花状，这一反复的拉，拉十次。
5.准备牛棒骨和牛肉，熬汤。
6.下到凉水中，等水开，捞出浮沫。
7.用凉水冲洗肉后，加入调料，煮出牛肉汤。
8.将拉面拉细，放入牛肉汤中。
9.再将煮好的牛肉切片备用，等面熟捞出后，放入牛肉片，拉面就做成了。
相关推荐：