红糖是热带地区种植的甘蔗，那里的红糖才是最好的呢，我推荐云南德宏的傣族手工红糖，也叫粗糖。
这种红糖不添加任何人工成分凭借蒸发，凝固等传统工序将甘蔗中的有效成份分离出来，那是纯正的土红糖。
糯米蒸熟了，捣碎加入红糖，做成想要的形状
压制甘蔗水，把甘蔗砍回来，把外皮削洗干净，再用水冲洗干净，再拉到甘蔗厂压汁。
（量少的话，可以自己在家里用榨汁机），把甘蔗汁倒入大锅中开始熬制，大约要一个多小时（时间根据甘蔗汁量多少而定）慢慢熬制，等到水变干甘蔗汁变得浓稠了，就要不停搅拌，防止粘锅变糊，停火。
用饭铲子蘸点粘稠的甘蔗汁滴到清水中，马上再用手捏，像橡皮泥一样，硬度柔软，就可以出锅。太早太晚出锅都影响红糖的品质。
停火后，红糖会继续发酵，像做馒头一样，停止发酵后，红糖表面就会裂开，翻炒后，用铲子碾碎，手工红糖就完成了。
接下来是举行拴线仪式，在竹楼的堂屋里摆上一张小桌，上面放着两个用芭蕉叶做成的圆锥形帽子，下面放着煮熟的雌雄鸡各一只。
桌上还放有男方送给女方的礼物，如衣服、筒裙、银裤带、手镯等。此外放着糯米饭、红糖、芭蕉、盐巴、白线等。
拴线仪式开始，新郎新娘并排跪在婚礼桌前，接受老人的祝福和来宾的祝贺。
接着由主婚人致贺词，在座的人们都要伸出右手搭在桌子上，低首聆听贺词。
贺词完毕后，新郎新娘每人从桌子上扯下一团糯米饭，在酒里蘸一蘸，然后点鸡、盐和白线等物，每人需连点三次，点完后又把饭团放回桌面。
这是，主婚人拿起桌上一根较长的白线，从左至右，绕过新郎新娘的肩，把线的两头搭在婚桌上，表示已把两个人的“灵魂”拴在一起，从此白头到老，永不分离。
接着，在座的老人们也纷纷拿起白线，分别拴在新郎新娘的手腕上，祝福新婚夫妇幸福吉祥，生的儿子会犁田、盖房，生的姑娘会织布、栽秧……
真正的手工红糖比较贵，市场的红糖从几块到几十块不等，本人认为还是广西的手工红糖好，价格也实惠，毕竟是“中国蔗都“。西双版纳，位于云南省最南端的傣族自治州，是“没有冬天的热土”，是世界上北回归线附近保存最为完好、面积最大的热带雨林，素有“动物王国”、“植物王国”、“绿色王国”、“南药王国”等称号。
红糖是现在人们了解和熟悉的食物，红糖主要是甘蔗的一种制成品，是经过榨汁浓缩后形成的产品，其中还是能具备甘蔗汁的很多成分，所以说对人体是有功效的，而如今市面上则是出现了老红糖，那什么是老红糖呢，老红糖的功效与作用有哪些。
?€红糖的功效与作用
老红糖的功效与作用
老红糖与红糖之间的区别就在于，老红糖是属于一级生产工艺，在营养成分还有功效上，是比红糖的功效更高，所以说效果更好。因为其中含有的微量元素，还有葡萄糖等，可以加速人体细胞的代谢，从而能为人们的身体体提供所需要的能量。而且其中含有的叶酸等物质，因此能加快血液循环，对刺激机体的造血功能是有帮助的，可以直接起到补血活血的作用。对现在的一些女性而言，因为其中是性热的，所以说能直接暖胃，可以针对女性的体寒等，进行更好的改善。
老红糖的功效与作用了解的话，就会发现，这样的老红糖还是能具备很多的功效在其中。因为老红糖与红糖之间是有区别的，所以说现在人们购买的时候，还是需要注意学会鉴别，从中能购买到真正的老红糖。
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