蛤蜊油好制烫伤比鹅油好。
新鲜的鹅油放冰箱冷藏保管，用时拿出来。
鹅油好
从油酸（有益健康）含量来看，鹅油含量高达54.3%，猪油含量为47%。常见的植物油中豆油和玉米油含量都不超过30%，花生油含量高一些能达到40%，植物油中油酸含量高的要数橄榄油和山茶籽油，它俩的油酸含量都超过了70%，正是由于鹅油油酸含量高，所以才有人称之其为动物界的橄榄油。
当然是经典的鹅油烤土豆:土豆削皮切不规则大块,下水5-7分钟煮至将透,捞出充分沥水,鹅油跟烤盘进烤箱预热后土豆放进去翻拌均匀沾满,撒现磨海盐黑胡椒,视情况40分钟到2个小时(中低火),每隔一段时间拉出来翻一下土豆使其均匀受热,时间越久最后的脆皮越好吃。
步骤 1
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亲戚自养的鹅，散养在田间散步，哈。
步骤 2
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带回来3只，才只有一点点鹅膏。把鹅膏切碎。
步骤 3
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放入锅中，最小火加热慢慢出油。
步骤 4
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一定要最小火，煎至膏脂变金黄。
步骤 5
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过滤鹅油，很清晰哦。
步骤 6
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倒入瓶子保存即可
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