两者区别为来源不同。桑叶芽来源于桑树枝干上的芽头。桑叶来源于桑科植物桑的干燥叶。桑叶产量较高，是桑蚕的主要食物。
初夏时节，桑树的叶子翠绿繁茂，特别适合用来做桑叶茶！研究发现，桑叶的营养特别丰富，含有丰富的氨基酸、胡萝卜素、多种维生素、黄酮化合物、酚类。
酸枣芽是酸枣的叶子，其生长期约为一周，还没有伸展出来。酸枣芽含有较丰富成分，可以抑制神经兴奋，具有较好助眠效果。
一、香椿芽
香椿芽是香椿树刚生长出来的嫩芽，它是比较有名的一种野菜，营养美味，吃法多种多样，最经典的莫过于香椿炒鸡蛋。
二、桑树芽
桑树芽即桑葚树的嫩芽或嫩叶，农村随处可见，可煮汤、炒食或切碎后炒鸡蛋，味道清香可口。
三、花椒芽
花椒芽是花椒树发芽期刚长出来的鲜嫩幼芽，是芽菜中的珍品，可凉拌、清炒、油炸、涮火锅，吃法多样，麻香宜人、风味独特。
、夏伐法
在桑葚采集后，经过一段时间的树体恢复，在距地面20～30厘米处，将植株地上部伐除，称为夏伐。夏伐多用于栽植密度大的果桑园。夏伐应按树形培养的要求和第二年选留结果母枝的数量进行。
2、除萌和疏梢法
果桑树早春或夏伐萌芽后，抹去或削去嫩芽称为除萌或抹芽，新梢开始迅速生长时疏除过密的新梢称疏梢。其作用是减少分枝，增强光照，便于通风，提高光合效能，降低生长素-吲哚乙酸含量，有利于组织分化而不利于细胞伸长，促进成花结果，提高果实品质。
3、摘心和剪梢法
其目的在于促使二次梢的萌发生长，增加分枝数量，提高分枝级数，实现快速整形和早实丰产；适时摘心可促使枝芽发育充实，促进花芽分化，提高花芽质量和坐果率。
4、除二次枝法
夏伐后经定枝，已选留确定了第2年结果母枝的数量，结果母枝上叶腋萌发的二次枝应及时摘除，以防扰乱树形，影响光照。
5、短截法
短截是剪去枝梢的一部分，称为短截，其作用是增加枝条数量，光线变弱，短光波减少更多，吲哚乙酸合成增多，有利于细胞分裂和伸长，促进营养生长，光合产物积累少，不利于花芽形成和结果；有利于新梢生长和树体更新复壮；改变枝条顶端优势部位，调节枝条平衡关系，增强生长势，降低总生长量；短剪后枝条上下水分和氮素分布梯度增加，明显增强顶端优势和单枝生长强度。根据短截程度的长短又分为轻短截、中短截和重短截。轻短截是剪去枝长的1／3以下；中短截是在枝条中部选饱满芽下剪（约剪去枝要的1／2）；重短截是从基部的瘪芽处下剪，或截去全枝长的2／3～3／4。还有仅留枝条基部的1～4个芽，称超短梢短截。短截反应与短剪强度有关，其强度愈强，作用愈显著。
6、疏剪法
疏剪又叫疏枝，即将枝条从基部疏除，多用于处理过密的枝条。其作用是改善树体光照条件，增强树冠内光线，特别是短波光增强更多。疏剪削弱树势、枝势较短截明显，常用于调节整体和树冠局部的生长势。疏剪在树体上的形成伤口，影响营养物质运输，与刻伤或环剥有类似的作用。对伤口上部的枝条有一定的削弱作用，对下部的枝芽则有促进作用。疏枝愈多，伤口间距越近，对上削弱和对下促进的作用越明显，常常可以用疏剪来控制生长过旺。疏去密生枝、细弱枝和病虫枝，可减少养分消耗，促进保留枝条生长势。
7、缩剪法
缩剪又叫“回缩”，即在多年生枝上短截。缩剪用于“四旁”及稀植的高大果桑树。缩剪的作用主要助势或减势。回缩修剪缩短了根和叶幕层的距离，从而提高代谢率，促进生长势的效果明显。缩剪有更新复壮的作用，多用于骨干枝更新。缩减反应与缩剪程度、留枝强弱、伤口大小有关。缩剪时剪口留弱枝，弱芽，剪锯口很大，则起抑制作用。缩剪方法不同，产生两种截然不同的效应，或者促进生长，或有利于成花结果。但对整树的生长量来说，由于缩剪去掉了大量的生长点和叶面积，光合产物总量降低，相系就会受到严重的抑制而衰亡，最后整体生长量降低。
桑叶上像口水一样的是桑树的汁，汝白色的，树液含水越少色越白，含水较多时汁就不白。
介壳虫吃了桑树的汁液后雄虫要结茧，就是我们看到的树皮上白色粉状物。
桑粉虱吃桑叶汁液要排白色蜜露污染桑叶。
桑木虱吃桑树芽和叶的汁液吐白丝污染桑叶。
你说的桑叶上白白的粘手的汁就是桑木虱的排泄物，故桑木虱也叫白丝虫。
晒干好。夏季晒3天，春秋晒10天，冬天可以烘干。
桑树根晒干存放，就可以了。
桑，是桑科桑属植物。
乔木或为灌木，高3至10米或更高，胸径可达50厘米，树皮厚，灰色，具不规则浅纵裂；冬芽红褐色，卵形，芽鳞覆瓦状排列，灰褐色，有细毛；小枝有细毛。叶卵形或广卵形，长5至15厘米，宽5至12厘米，先端急尖、渐尖或圆钝，基部圆形至浅心形，边缘锯齿粗钝，有时叶为各种分裂，表面鲜绿色，无毛，背面沿脉有疏毛，脉腋有簇毛；叶柄长1.5至5.5厘米，具柔毛；托叶披针形，早落，外面密被细硬毛。
能活，扦插是桑树的主要繁殖方法。 应选择近根1米左右的成熟枝条，扦插时间最好是12月份冬伐时进行,随剪随种，提高成活率，扦插办法有垂直法和水平法。 ①垂直法：把桑枝剪成5寸（3-4个芽）左右，开好沟后把枝条垂直摆好（芽向上）回土埋住枝条或露一个芽，压实泥，淋足水，保持20天湿润，用满膜盖，待出芽后去掉薄膜。 ②水平埋条法：这是一项新技术，对于无种子的良种最适宜，平整土地后，按规格开好约1.5寸深的沟，然后把剪成约2尺长的枝条平摆2条（摆2条是为了保证发芽数）回土约0.8寸，轻压后淋水，盖薄膜出芽后去掉薄膜。
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