按照中医学的观点，立冬后草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，阳气潜藏，阴气盛极，因此要遵循“秋冬养阴”“无扰乎阳”“虚者补之，寒者温之”的古训，注重饮食调养。
专家认为，一般来说，立冬后应少吃生冷、燥热的食物，像冰凉的饮料，肥甘厚味的食物(如大肉、甜食等)，柿子、栗子、杏、李、西瓜、葡萄、螃蟹、虾、各种烧烤等应少吃为妙。而应选择一些熟食和热食，易消化的食物和一些滋阴潜阳、热量较高的食物(如牛羊肉、土鸡、鱼等)。同时应多吃一些新鲜的蔬菜、水果五谷杂粮及豆类单位；牛奶、鸡蛋、木耳、蘑菇等也应多吃。当然饮食调养要根据每个人的体质来确定。如果经常出现乏力、气短、厌食、腹胀、大便偏稀等症状，表示其脾虚、气虚，可选用健脾益气的食物，如糯米、大枣、扁豆、山药、胡萝卜、栗子等；如果感到四肢冰凉，非常怕冷，则可多吃一点羊、鸡肉，大枣和桂圆等；孩子进补最好是温补，不能大补，像鹿茸、狗肉等尽量少吃一点。
在烹调方法上多用蒸、炖、煮等以水为传热介质的烹调方法，少用煎、烤、炸等以油为介质的烹调方法。
肉类食物宜长时间炖煮。长时间炖煮肉类食物，其中的有效成分就能充分地析出，不仅营养成分含量高，而且易于吸收，特别适合孩子吃。
新鲜蔬菜富含维生素，如果煮的时间过长，维生素就容易被破坏，菜也容易失去新鲜的味道。所以，做新鲜蔬菜要用炒、汆等快速的烹调方法。
粥是特别适合孩子的食物。孩子肠胃功能弱，而因为熬煮的时间长，粥里的营养物质析出充分，所以粥不仅营养丰富，而且容易被吸收。冬季喝热粥，特别有 利于孩子吸取热量和营养。 除了腊月里常吃的腊八粥以外，对于孩子来说，绿豆粥、山药粥、肉沫粥、糯米红枣百合粥、小米牛奶冰糖粥等也很适宜。 此外，还有养心除烦的小麦粥、消食化痰的萝卜粥、健脾养胃的茯苓粥、益气养血的大枣粥，等等。
相关推荐：