蒿子杆：别名蓬蒿，有蒿子清气，菊之甘蚝，是一种医疗食兼优的蔬菜。含大量胡萝卜素，是黄瓜、茄子含量的15-30倍。此外，它还含一种挥发性的精油以及胆碱等物质，因此具有开胃健脾、降压补脑等功效。常食蒿子杆，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘等均有禆益!
不是一回事。在生活起居中茼蒿菜归属于一种较为常见的蔬菜，茼蒿菜在其中带有多种多样营养元素及其多种多样矿物，常常服用对身心健康很好，并且还能够合理防止一些人体病症，而茼蒿菜和蒿子秆是归属于二种菜肴，可是特性基本是一样的，在外形层面存有一定的差别，茼蒿菜的叶片较小，而蒿子秆的叶片较为长一些。
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茼蒿菜和蒿子秆的差别是啥?
茼蒿菜
茼蒿菜有小葉和尖叶二种，小叶茼蒿是我们平常叫法为蒿子秆的菜，一般生长发育于北方地区，耐低温但不耐高温，味道较为浓厚。
大叶茼蒿(茼蒿菜)
而大叶茼蒿一般立即把它称为茼蒿菜。多在南方地区种植，耐高温却耐低温。但是不管尖叶還是小葉，全是同一个种群，仅仅因生长发育自然环境的差别而导致不一样的形状，颇一些橘生淮南为橘，橘生淮北为枳的含意。
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茼蒿菜的营养成分
每100克水分含量95.8克，蛋白0.8克，人体脂肪0.3克， 碳水化合物化合物1.9克，膳食纤维0.6克，灰份0.9克，胡罗卜素0.28mg，维生素b21 0.01mg，维生素b220.03mg，尼克酸0.2mg，维他命C2mg，钙33mg，磷18mg，铁O.8mg，钾207mg，钠172mg，镁19.6mg，氯240mg。另含丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸等。
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茼蒿的功效与作用
1、助消化健脾开胃，通便捷腑茼蒿菜中带有独特香气的挥发油，有利于宽中行气，助消化健脾开胃，提升胃口，而且其所含膳食纤维有利于肠道蠕动，促进消化，做到通腑利肠的目地。
2、清血养神，清肺润肺茼蒿菜含有丰富多彩的维他命、胡罗卜素及多种多样碳水化合物，茯苓功效甘平，能够 养心安神，润肺止咳清肝火，调整情绪，避免 记忆力下降;除此之外，茼蒿菜味道清香，能够 祛痰开郁，避秽化浊。
3、通便，降血压 茼蒿菜中带有多种多样碳水化合物、人体脂肪、蛋白及较高量的钠、钾等矿物盐，能调整身体水湿新陈代谢，通通便，消除水肿;茼蒿菜带有一种挥发物的单方精油，及其胆碱等物质，具备降血压、健脑的功效。
1. 野藜蒿
野藜蒿的味道虽然浓，但却是清香，它用于食用的部分是杆子，比较脆嫩，和腊肉、腊肠炒过之后回甜，非常好吃。在江汉平原地区，人们钟爱野藜蒿，这个季节正是采食野藜蒿的好季节。
2. 艾蒿
艾蒿是正儿八经的蒿子，在野外路边极为常见。它的蒿子味可以说是最浓烈的，稍微走近一点都能闻到它的味道。别的季节人们可能对艾蒿不屑一顾，但是在春天，刚从地里长出来的嫩绿艾蒿，却是很好的食材。
艾蒿有苦味，人们一般不会直接吃它，只会采它的嫩叶揉搓成汁，然后用艾蒿汁液来制作青团。这种青团味道清香，同时还吸收了艾蒿的药味，具有开胃健脾、利尿通便等功效。
3. 茵陈蒿
茵陈蒿又叫白蒿，它的味道在众多野蒿子之中无疑是上等。俗话说二月茵陈三月蒿，越嫩的茵陈蒿味道越好，药效也越高。茵陈蒿的表面有一层白色的绒毛，极具辨识度，通常采过一次就能牢牢记住。
茵陈蒿生长得早，去野外挖一篮子回来，清洗干净，拌上面粉蒸熟了再蘸调料吃，管饱又美味，很多人都特别爱吃春天这一口茵陈蒿。
4. 蒿菜
蒿菜又叫清明菜、鼠麴草，和其他蒿子比起来，它的蒿子味一点都不浓，也算是比较奇特的一种蒿子了。蒿菜和艾蒿一样，主要用于制作青团类的食物。
不过，和艾蒿不同的是，蒿菜的叶子可以揉进青团之中，因为它不苦，味道较淡，揉进青团后反而让青团看起来更加健康，所以很多人也十分喜欢吃它。蒿菜一般在天气暖和的时候长得比较茂盛，早春时节还是比较少见。
5. 米米蒿
米米蒿学名叫做播娘蒿，它在农村的农田里十分常见，只因它是一种杂草，很多人都见过。虽然老了的米米蒿是杂草，但在它的幼苗时期，却是一种很好的清热野菜。它的吃法也比较简单，嫩茎叶切碎用面粉拌匀了蒸着吃，味道很香。
也有用它制作野菜包子的做法，是春天特有的美味。米米蒿也有药用价值，它具有一定的清热作用，春季容易上火可以吃一些米米蒿，等到它老了就不能吃了，因为味道会比较苦
又叫蒿子，一种一簇簇生长的一年生草本植物
应该叫蒺藜
茼蒿亩产量一般在200斤左右，茼蒿属于半耐寒性蔬菜，对光照要求不严，一般以较弱光照为好。其属短日照蔬菜，在冷凉温和，土壤相对湿度保持在70%一80%的环境下，有利于其生长。在长日照条件下，营养生长不能充分发展，很快进入生殖生长而开花结籽。
茼蒿春季种植亩产800~1200公斤，秋季种植亩产1200~1500公斤。如大叶茼蒿的采收分一次性采收和分期采收。一次性采收是在播后40～50天，苗高20厘米左右，贴地面割收。分期采收有两种方法，一是疏间采收，二是保留1～2个侧枝割收，每次采收后浇水翠姆追肥一次，隔20～30天可再割收一次。每亩产1000～1500千克。
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