步骤 1
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面粉，盐，鸭蛋，水一点一点下用筷子搅拌成絮状，水预留10～15克左右，面团要偏硬一点，才好擀，不会容易起褶子。毕竟面粉的吸水性有差异。
步骤 2
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揉成团，醒15～30分钟左右，醒后的面团很好揉，揉成光滑的面团醒一个小时。
步骤 3
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按扁，四周擀开，洒生粉防粘，擀薄后像折扇子一样切开，再把它一条条叠好再切成自己喜欢的大小。
步骤 4
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冰箱放个保鲜袋垫底，把云吞铺平，冻半硬翻一下不要让它们粘在一起，装袋，随吃随取，不用解冻。
步骤 5
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想要好吃，皮必须自己擀。Q弹有嚼劲！
需要注意的是： 煮的时候放一点点盐，水开后，不要一直用大火煮，微微开着就可以，点2、3次冷水，就可以起锅了.对了！还有，如果是自己做馄饨皮，可以用温盐水和面，加一个蛋清，面要和的硬一些， 这样的面皮很好熟，也很耐煮，不容易煮烂了。
营养馄饨 材料 猪肉馅150克，虾仁80克，生姜适量，胡萝卜70克，荸荠100克，香葱碎适量，料酒，酱油，色拉油各适量，盐，胡椒粉，花椒粉少许，馄饨皮半斤 做法 1.猪肉 150克，虾仁 80克 生姜适量 一起剁碎成肉糜，胡萝卜70克，荸荠 100克，香葱数根切碎，先将香葱加进肉糜里放鸡蛋清，料酒，酱油，色拉油，盐，胡椒粉，花椒粉一起搅拌上劲，最后加入切好的胡萝卜碎和荸荠碎一起拌匀成肉馅。（调料根据个人口味添加） 2.馄饨皮一张放入少许肉馅，对折（折的时候要在面皮上抹上一点水，不然粘不住），然后右下角压到左下角捏紧即可（同样要抹水）。3.鸡蛋一个放盐打散，炒锅刷油烧热，鸡蛋液均匀倒进锅内，用手提起锅四周晃晃，使之成为一个蛋饼，反面再煎一下，取出切丝。4.锅内烧水煮馄饨，差不多快熟的时候放入青菜，木耳和鸡蛋饼丝。加入盐，香油，鸡精即可出锅。准备材料:
猪前腿肉1斤左右，云吞皮2斤，马蹄1斤，香葱1把，芹菜1小把，生姜1块，鸡蛋2个，食盐、鸡精、生抽、胡椒粉、香油、陈醋各适量。
街作步骤:
一、将猪前腿肉剁碎，越碎越好。
二、将马蹄去皮，切碎。
三、把香葱、芹菜、生姜洗干净切成小碎丁。
四、把所有切好的佐料放入剁好的肉末盆里，打入2个鸡蛋，加入适量食盐、鸡精、生抽、胡椒粉、陈醋、香油充分搅拌均匀。
五、倒入提前温水泡好的葱和生姜水，继续拌均匀。
六、接下来就可以开始包云吞了。
热气腾腾的云吞上桌，晶莹剔透
云吞皮的做法如下：
一、材料面粉500克、盐5克、清水220克、红薯淀粉适量。
二、做法
1、第一步就是先在面粉里加盐，这样出来的皮才够韧。
2、做馄饨皮用的面团要和的硬一点，尽量多揉，揉到盆光、面光、手光就可以了。然后盖个盆放在那醒置15分钟左右，期间再去揉几次。
3、用纱布一块，包入适量红薯淀粉后扎紧袋口，等下代替面粉使用面团醒置好了之后，两面都施一层淀粉。
4、然后用擀面杖慢慢擀开，边擀边卷边均匀施力往前推，擀的过程一定要勤施粉。
5、面皮卷完一次就放开，换一个方向又重新卷，如此反复几次把面皮擀到自己想要的厚薄度。
6面皮擀好之后全部摊开，然后用擀面杖比着划成四方块就好了
千里香馄饨皮配方比例
第一步就是先在面粉里加盐，这样出来的皮才够韧
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做馄饨皮用的面团要和的硬一点，尽量多揉，揉到盆光、面光、手光就可以了。然后盖个盆什么的放在那醒置15分钟左右，期间再去揉几次
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面团醒置的过程我们来做粉包，用纱布一块，包入适量红薯淀粉后扎紧袋口，等下代替面粉使用
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面团醒置好了之后，两面都施一层淀粉
5，然后用擀面杖慢慢擀开，边擀边卷边均匀施力往前推，擀的过程一定要勤施粉。面皮卷完一次就放开，换一个方向又重新卷，如此反复几次把面皮擀到自己想要的厚薄度
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面皮擀好之后全部摊开，然后用擀面杖比着划成四方块就好了
面粉
500克水 200克盐 0.5克玉米淀粉 适量（防粘）
自制馄饨皮 云吞皮的做法步骤
步骤 1
面粉、盐、水称量在盆里。
步骤 2
用筷子搅拌成棉絮状。
步骤 3
稍微捏一下放压面机压。
步骤 4
面皮全部压完后，折叠成双层放压面机压，重复这样的步骤多压几遍。
步骤 5
直到面皮很光滑。
步骤 6
调厚度档位，每调一次，边撒淀粉边压。
步骤 7
直到压到最薄的那个档位。
步骤 8
面皮来回拉、叠放好。
步骤 9
先把宽度一分为二，然后切成自己想要的大小。
步骤 10
一斤面粉出了这么多皮子。
步骤 11
皮子很薄。
步骤 12
皮子有了，开始包馄饨吧
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