大豆中一般会含大量的糖分不被我们身体所吸收，所以进入身体后会产生大量的气体还会和其他进入我们身体的空气，二氧化碳等循环，所以会在胃部产生胀气，而导致放屁，豆子还可能会产生大量的二氧化碳等气体，在体内分解后也会产生甲烷，氢气等。
一、泡黄豆用冷水还是热水
综合营养价值来看的话，还是用开水泡效果最好，不过在这里要提醒的是泡的也时间不能太长，时间太长了和热水太烫都会使黄豆的营养价值流失，而且弄出来的豆浆的口感也不好了。如果用冷水的话泡不开，加工制作出来也不好吃，口感也不好，因为泡开了的黄豆更有营养，平时操作的时候也可以根据自己的想法，比如豆浆的口味纯度来确定时间和水的温度，这样才可以让黄豆的营养不会流失，且保证了黄豆的最佳口感。
但是正常情况下，用温水泡就行。尤其是深秋和冬天，冷水太冷，8-10小时都泡不好，用温水泡放室内一般12小时就可以打豆浆了。
泡黄豆用冷水还是热水
二、黄豆泡多久适宜
对于黄豆而言，温度越高的话，把黄豆泡开的速度就越快，所以泡的时间就该越短。相反，泡的时间太短的话，黄豆也泡不全，然后豆浆加工时就会粗一些，喝时口感就偏差一些。如果泡的时间过长，不仅会发芽，而且其中也会有一些不好的物质会产生，这样不仅不美味，营养价值也没有了。
所以，泡黄豆时就要把握好一个度量和时间，既要结合气温，又要控制好时间，把黄豆泡开至八成即可，没必要彻底泡开，在这样的状态下黄豆既营养又全面而且新鲜，黄豆本身的营养成分还没受到破坏，是黄豆最佳状态。
泡黄豆用冷水还是热水
上面说了泡黄豆用冷水还是热水，泡黄豆要掌握时间，不可太长或太短，这样都会影响黄豆发挥它的营养价值，若不注意就白做一场，而且还得不偿失，所以一定要记着泡黄豆时的气温，时间，水，温度即可。
1、痛风:黄豆中含有着一定量的嘌呤，如果
进食较多的黄豆，会引起嘌呤大量进入到人体
内，患者体内的尿酸水平升高，导致痛风急性
危害身体健康;
2.加重肾脏负担:如果进食较多，黄豆中嘌呤多，重患者肾脏的负担，使肾脏功能下降，容
现水肿等。黄豆中含有丰富的蛋白质，蛋白质的代谢需要肾脏参与，会加重肾脏代谢负担;
3、消化不良:黄豆中含有丰富的膳食纤维,
如果不加节制地进食较多的黄豆，会使黄豆中
的膳食纤维大量进入到人体内，吸水膨胀后有
明显饱腹感，使患者出现腹痛、腹胀等消化不良的表现;
4、其他影响:进食黄豆较多会引起过多的膳食纤维进入到体内，干扰到微量营养素，如矿物质吸收，造成矿物质缺乏。
吃点黄豆喝一口凉水通常不会产生较大的影响，因此不需要过于担心。黄豆中含有的营养物质比较丰富，比如植物蛋白以及膳食纤维等等，在吃黄豆后，喝一口凉水，通常不会导致身体出现明显的不适症状，因此不需要过于担心。但是黄豆属于一种易胀气的食物，不是特别容易消化和吸收，而且凉水可能会对胃肠道黏膜产生刺激性，因此尽量避免吃过多的黄豆以及喝过多的凉水
浸泡黄豆，黄豆会逐步涨大，膨胀，就像是喝了水一般，饱饱的，是热胀冷缩的原理，以后就会逐步发芽，水喝的越多，黄豆就变得越来越饱。
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