主料:板栗仁500克 排骨1000克
辅料:食用油适量冰糖20克葱姜适量桂皮2块八角3个香叶3片盐适量。
步骤1 新鲜板栗，用小刀划个小口。
步骤2 入锅中煮3分钟，捞出后迅速过凉水。
步骤3 这样就可以很容易剥出板栗仁了。
步骤4 准备食材。
步骤5 排骨冷水下锅，水开后煮3分钟，撇去浮沫，冲洗干净，捞出备用。
步骤6 锅内倒入适量食用油。
步骤7 加入冰糖，小火炒至糖变成褐色，起小泡泡。
步骤8 放入排骨迅速翻炒。
步骤9 加入葱姜、大料、香叶、桂皮等调料。
步骤10 加入板栗仁。
步骤11 加入适量水，没过排骨。
步骤12 撒适量盐。大火烧开，小火慢炖40分钟。
步骤13 排骨软烂后，大火收汁即可。
排骨板栗汤中的板栗是生的，煮汤前先把板栗去外壳，然后把板栗和一小摄盐放进煮开的滚水中“局”几分钟，因此时开水温度还挺高的，不用再开火煮了，几分钟后揭开盖把水倒掉，然后趁热剥板栗皮，这时板票皮是最好剥的时候，若等凉了皮就不好剥了。
准备食材：五花肉400克、栗子250克、八角3个、香叶2片、大葱一根、生姜一个、料酒适量、生抽适量、老抽少许、冰糖8粒。
栗子五花肉的具体做法步骤：首先把五花肉洗干净，切成麻将大小的块状，备用。锅中放入适量清水，五花肉放入锅里，水煮开，五花肉捞起，备用。
将生姜洗干净切片，大葱洗干净切节，香料洗干净，备用。锅里放入适量植物油，烧至7成热，将大葱生姜和香料放入锅里炒香。
再放入五花肉翻炒，炒至肉块变微焦的状态，把炒香的肉块和香料捞起。热油继续留锅里，在热油里放入冰糖，小火翻炒至冰糖溶化成焦糖色。然后放入五花肉和香料翻炒，让每一块肉上都裹上糖色，倒入料酒，老抽，生抽翻炒均匀。
加入没过肉块的清水，盖上盖子小火煮50-60分钟。栗子放入开水里煮2分钟取出，剥去外皮，备用。将五花肉和汤汁倒入锅里面，再将栗子放入，盖上锅盖，小火焖烧20分钟。栗子煮至软烂，大火收汁，起锅装盘，这样栗子五花肉就做好了。
准备材料：大闸蟹4只，五花肉500克，马蹄50克，白菜叶4片，小油菜6~8棵，清水约100毫升，葱姜水50毫升，盐3/4小勺，料酒1勺，胡椒粉1克，鸡精1/4小勺，水淀粉1勺
开始制作：
1 将五花肉切成石榴粒大小的肉粒。
2 将肉粒稍微剁一下，至肉有粘连。
3 将马蹄切成绿豆粒大小。
4 葱姜切末，倒入冷水浸泡15~20分钟，制成葱姜水。大闸蟹4只剥壳，留肉和蟹黄。
5 肉馅中加入葱姜水、胡椒粉 、料酒 、鸡精调味。
6 将肉馅打水，清水徐徐倒入，用手沿一个方向不断搅拌，直至水全部吸收，然后再倒水，搅拌（这个过程注意少量多次，需要些臂力，不能操之过急）。待水完全加入后倒入1勺水淀粉，将肉馅搅拌并摔打至有黏性。
7 搅拌好的肉馅放入马蹄碎和蟹肉，搅拌均匀后加盐调味。
8 砂锅中放凉水，将肉馅平分成四份，双手蘸水将大肉丸团圆，双手来回倒8~10下，顶部嵌上蟹黄，轻轻将丸子凉水下锅，中小火煮至水开丸子漂浮，撇去浮沫，盖上白菜叶（防止漏气）半掩锅盖，小火炖3小时。
9 炖好后，去除菜叶，点缀小油菜，将汤加少许盐调味即可。
小贴士：1.狮子头中添加的马蹄是季节性的，可用笋丁代替。2. 肉有上五花和下五花，上五花瘦肉多，下五花膘厚。狮子头讲究的做法，四季里肥瘦搭配是有比例的，但是现在为了健康，自行调节下比例即可，我选上五花！3. 注意肉丁和马蹄丁的大小，切虽然费功夫，但口感好。4. 打水时，一定要将上次加的水全吃透后再倒。经过两次实验，清水加上葱姜水共150毫升是比较容易实现的量，再多怕控制不了。5. 蟹黄可在摆盘时再点缀上。6. 炖煮的时间不能短，这样才能保证狮子头入口即化、肥而不腻，3个小时后慢慢享用吧！
核桃仁甜杏仁瘦肉汤
原材料：猪里脊肉100克，核桃肉50克，甜杏仁15克，大枣10颗，蓝莓干10克。
辅材：盐适量。
作法：
1． 将全部原材料清洗，大枣泡软后削皮，猪里脊切薄片，自来水氽烫后清洗白沫子。
2． 石锅置火上，倒进适当冷水，把大枣、核桃肉、甜杏仁放进锅中，用文火煮10分钟以上，至锅钙镁离子滚沸。
3． 把小肉放进锅中，再次用文火煮15分钟，加蓝莓干煮至滚沸，放盐调料就可以。
Tips：
一招鲜：大家一般全是砸核桃仁取仁，但用此方法难以得到 详细的核桃肉。实际上，要想剥出详细的核桃肉不会太难。先将核桃仁放进炒锅里用火灾蒸十多分钟，随后马上渗入凉水中制冷，取下后你能发觉，核桃皮表层出现了一条条裂痕，要是顺着这种裂痕把壳扒开，就能取下详细的核桃肉了。
味儿翻修：如果有胆量管教自身的馋虫，不用一切肉类食品，喝纯碎的素菜汤，就能做到既美白皮肤又减肥的实际效果。
特点：
核桃肉属干果，含有维生素E，能活性体细胞，增加皮肤与秀发的光泽度；甜杏仁自古以来便是健康养生护肤的美容护肤上品，除润白的作用十分强；蓝莓干中带有丹宁酸、水溶B族维生素及多种多样矿物，对皮肤有较强的绵软与保湿补水作用。皮肤与头发干枯不光滑的人坚持不懈喝，能让皮肤与头发有优良改变。
用核桃仁熬汤，坚信各位朋友们们也没有听闻过吧，那麼以上的本文便是为大伙儿详细介绍了，和淘宝网的羽翼不仅味儿的美味，并且去除开核桃仁等食材自身的苦味
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