生的牛蒡片质地较硬，颜色棕白分明；熟的质地较松，颜色也白棕没那么明晰。熟牛蒡茶的有效物质更容易泡出来。
原料选材的对比 优质的牛蒡茶均选用来自苍山的优质牛蒡。
新鲜牛蒡再经过专业人员精心挑选个体均匀相似、营养丰富、无空心的牛蒡进行加工，从选材上保证了做出的牛蒡茶好喝又有效。市面上的劣质牛蒡，原料选材长短粗细不一，选材良莠不齐，无法保证牛蒡茶品的质量。牛蒡茶片的对比 优质牛蒡茶按照严格的制作流程及科学的温度控制（因为过高温度会致使营养成分流失）进行烘制，且保证无任何添加剂成分，所以好的牛蒡茶片干湿度适中，参香味纯正浓厚，色泽自然不做作。市面上其他牛蒡，烘烤温度过高，导致牛蒡茶片成色焦黑，这种牛蒡茶片因高温营养大流失，且手捏易碎，闻起来还有浓浓烧焦味，喝多了，不但达不到养生的目的，还容易上上火。三、牛蒡茶汤的对比 透过牛蒡茶冲泡出来的效果，我们可以看到芳之香的牛蒡茶茶色红润，属于正宗牛蒡茶该有的茶色，且芳之香牛蒡茶极为耐泡，经三四泡之后是依旧茶不改色的。市面上某些劣质牛蒡茶，茶汤颜色极为不自然，且耐泡程度相差甚远，一般一两泡过后就无茶色了。当碰上这种情况您就要注意了，可能是染色造成的，不当饮用会危害到您和家人的身体健康。味觉的鉴别 牛蒡茶最好选用库存三个月左右的牛蒡来加工生产，因为经过三个月的储存牛蒡所含有的菊糖会发挥到极致。所以鉴别牛蒡茶品质最简单的方法就是吃一片，尝尝是不是有甜度，如果有，证明就是用储存过的牛蒡做的。不过，有的厂家为了赶进度采用在炒制的时候加入了白糖的做法增加牛蒡茶的甜度，在这里建议大家千万别选择这样的牛蒡茶，牛蒡茶的功效可以降血糖，但是如果要是糖尿病患者喝了加入白糖的牛蒡茶，则适得其反。那么怎样辨别牛蒡茶是否加了白糖呢？一般看外观就可以看出来，只要是牛蒡茶外表光滑透亮，像有包衣一样的，则可以断定是加有糖分，还有一个方法就是看其配料是否有标示。牛蒡茶的做法步骤
1.牛蒡洗净，去掉一些毛须
2.横切（或斜切）成约厚0.3厘米的片。
3.平摊晾晒
4.约3天可干。也可用烤箱低温烤干，但须数小时，自然干最好
5.炒锅刷干净，保证无油，烧热后，放入晒干的牛蒡干小火焙至表面微黄。
6.凉透后放密封瓶保存。 用开水冲泡2-3分钟即可饮用（可反复冲泡多次），也可以配以冰糖、红枣、洋参冲泡效果更佳，还可以放少许蜂蜜，预防上火。泡至无色后，嚼食之效果更佳。
首先要了解牛蒡对种植环境的要求，是否适合当地种植？
牛蒡对环境条件的适应性很强，适宜在温潮湿的条件下生长，其抗旱不耐涝，喜光照，由于其是深根性蔬菜，对土壤要求严格，适宜在土层深厚肥沃、质地疏松、排水良好的中性沙壤土或壤土上种植。
其次，第一次试种，技术有所欠缺，能种好吗？
虽说牛蒡的种植技术难度不是很大，但第一次种植牛蒡，没有种植经验，怕种出的牛蒡在产量和品质上不达标，不好卖怎么办？
第三点，要考虑好销路问题。
种好牛蒡没有多大难度，问题是种出的牛蒡销给谁？由于在当地没人种植，所以在当地缺乏收购商，也没有产品深加工企业，因此，种植前应该考虑好销路问题，就怕东西种出来了，却卖不掉。丰县之所以能够不用担心销路问题，是因为牛蒡在当地已经形成规模化种植，不缺乏收购商，另外，当地又有多家产品深加工企业支持，不用担心销路问题。
总之，搞种植有风险，每年都有一些由于盲目种植，结果赔的什么都不剩的事例发生，有前车之鉴，建议农户在引进试种以前，可先进行小面积种植，并找好销售渠道，不可一上来就盲目引进种植。
晒干的牛蒡颜色呈黑棕色，因为当牛蒡切成片后，牛蒡片与空气接触会迅速被氧化，由于新鲜牛蒡里面富含二架铁元素，遇空气后迅速氧化后会变成3架铁，呈黑红色。所以被晒干的牛蒡会成比较深的棕色。由于晒干的牛蒡营养流失较多，如二架铁被氧化，则不易人体吸收。
牛蒡的功效与作用很多，牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外，还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗。中医认为有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛
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