刺儿菜。
也叫小蓟草、大蓟，浑身上下有很多刺，有些地方叫马刺，山东人称萋萋菜，不同地方叫法不同，这家伙可是药食两用的优质野菜，嫩苗摘下来能炒菜、也能煮汤，是野菜中的美味。特别是用嫩苗做的小豆腐（俗称豆沫菜），绿白分明，软硬适口，色味具佳。
刺儿菜的生命力是很顽强的，随便什么地方都能长，高的能长半米多，庄稼地里长多了就会影响收成，再加上刺多，经常会伤到手，所以农民都很讨厌它。但是小孩子很喜欢，因为它会开出紫色的小花，像个小绒球一样可爱，我小时候还经常摘下来玩呢！
马刺根亩产1000kg,每公斤单价8～15元左右；亩产值达8000～15000元，利润非常可观，马刺根种植简单易管理抗病能力强，每亩资金投大概在2000元左右，深受广大种植户们的喜欢市场前景非常广阔非常值得投入种植，年赚20万元以上不是问题的。
马刺根种子冬季采集。在秋季将马刺根挖出来后,需要首先将上面的泥土和残茎去除干净,然后用清水冲洗,将上面的杂质充分洗净。
应该是草药：大蓟，别名：鸡顶草，大青青茶，马刺草。
大蓟为多年生粗壮草本，高0,5~1米，茎直立，多分杭枝，有毛。叶抱茎，基生的较大，长7~22厘米，上部的叶较小，上面深绿色，背面粉绿色，边缘呈不规则羽状深裂，裂片一般5~6对，裂齿有长而直的针状锐刺。头状花序，单生，直径3~4厘米，花紫红色，管状。根纺锤状，肉质，形似萝卜，故又称“山萝卜”。喜生于荒野 村边，路旁潮湿地。
马刺根原本是一种杂草，主要分布在我国云南、陕西、甘肃等地，入药后有着健脾养胃、祛毒祛瘀的功效，其最佳的采挖时间应该是10月份，因为秋季是植株成熟季节，药效是最好的。
马刺根挖出来后处理
在秋季将马刺根挖出来后，需要首先将上面的泥土和残茎去除干净，然后用清水冲洗，将上面的杂质充分洗净，然后再将其切段，放在太阳下晒干，就可以捣烂后用水煎服了。
想要马刺根保存时间更长的话，是必须要将其晒干的，然后放到密封的容器中，放在通风、阴凉的环境下，也可以适当延长马刺根的保质期。
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