少男的营养需要由于生长发育的“迅猛”，青少年男性对营养的需求十分重要。这期间，身体对热量、蛋白质等营养素的需要量是一生中最高的。
青春发育期，青少年男性生长发育需要从食物中获取热能，且他们的基础代谢增高，体力活动增加也需要较多的热量维持，因而每日供给的食物中要保证他们有足够的热量及蛋白质。在安排青少年高热量、高蛋白的膳食时，应以平衡膳食、全面营养为原则，既应考虑他们所需的热量、蛋白质、糖类，也应安排好各种维生素、矿物质的摄人，选择食物要广泛，主、副食合理搭配。甲壳素在人体内的分解产物能扩张毛细血管、促进血液循环，增强免疫力。
男孩在发育期较女孩食欲强、食量大，因此谷类食物摄入十分重要。谷类食物包括稻米、面粉、小米、玉米及甜薯等。它们是人体热能的主要来源，同时谷类供给的蛋白质、无机盐和B族维生素也在膳食中占一定比例，谷类食物来源广泛、经济，是我国青少年每日膳食的重要部分。
男孩除要摄人谷类、动物食品外，还应注意多食海产品、蔬菜、水果等。因男孩青春期骨骼发育较快，应多食含钙、磷等矿物质丰富的食物，如虾皮、海带、乳制品、豆制品等。每天应食4m—500克新鲜蔬菜，以保证维生素和矿物质、纤维素的摄入。
摘自 http://www.jiakesu.com/news/201152095322.htm
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