可以。
最有名的东台的鱼汤面里除了放鲫鱼还放鳝鱼骨和猪骨头，鳝鱼，猪骨的营养价值同样很高，吃完之后不上火。当地有“吃一碗想三年”的说法，鱼汤面跟其他面条的区别就在于鱼汤。
熬汤用的是鳝鱼骨和鲫鱼，先把鱼洗净，用猪油把鲫鱼煎一下，放水煮开，滤掉鱼渣，加入炸过的鳝鱼骨和猪骨头，用当地的河水熬到浓稠，把面煮好后，浇上鱼汤，即可。
1. 将鳝鱼骨清洗干净切成段，黄芪、枸杞洗净备用，香菜洗净去杆；
2. 在锅中加入少量食用油烧至七成熟，下入葱姜爆香；
3. 把鳝鱼骨下入锅中，炒至变色，在锅中加入清水，并放少许醋，煮开去掉浮沫；
4. 将黄芪放入锅中，小火煮半小时后加入枸杞；
黄鳝的骨头是没有毒的。
黄鳝身体细长，呈蛇形，前段圆，向后渐侧扁，尾部尖细。头圆。吻端尖，唇颇发达，下唇尤其肥厚。上下颌及口盖骨上都有细齿。眼小，为一薄皮所覆盖。两个鼻孔分离较远，后鼻孔在眼前缘的上方，前鼻孔在吻端。左右鳃孔在腹面合而为一，呈倒“∨”字形。鳃膜连于鳃峡。体润滑无鳞。无偶鳍，背鳍与臀鳍退化仅留低皮褶，都与尾鳍相联合，无刺。生活时体色微黄或橙黄，全体满布有黑色小斑点，腹部灰白。
在烹饪黄鳝上，一直存在着分歧，有的人认为黄鳝要剔骨以后再食用，有的人认为黄鳝不需要剔骨，这其中的原因就在于黄鳝骨头的营养价值很高，富含蛋白质和多种微量元素。
1:如果是一两以下的小黄鳝爆炒，建议去骨，口感会比较好。
2:如果是煲粥，可以去骨，也可以不去骨头。
3:如果是野生的黄鳝，建议不要去骨，骨头可以正常食用。
4:如果买的是清水区域逮的野生黄鳝，或者云南的野生山黄鳝，不要去骨，因为黄鳝骨头比肉还值钱，营养价值更高。
鳝鱼骨斩成十公分左右的段冲洗干净，
配料香菜段红椒丝自制椒盐
将鳝鱼骨拍粉用五六成热的油温过油炸至熟脆捞出
锅内添油少许下入圆葱末青椒末爆锅超出香味后下入炸好的鳝鱼骨和准备好的香菜段红椒丝撒入椒盐翻炒均匀出锅即可！
椒盐蛇段也称作椒盐龙骨做法
将活蛇杀好(喜欢喝蛇胆和蛇血酒的可以把蛇胆和血留起来，蛇皮撕下来可以用作凉拌)斩断用高压锅放入葱姜将蛇段压透后捞出
配料:香菜段红椒段自制椒盐
将蛇段拍粉用六七成热的油温炸至金黄色捞出
锅内添油少许放入圆葱末青椒末爆香下入蛇段配料椒盐翻炒均匀即可
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