一般来说,正常的泡椒凤爪应该是微黄色,如果颜色过 于发白,可能是用双氧水泡过的。另外,用甲醛处理过的泡椒凤 爪质地是比较脆的,而且剥开...自己腌制的泡椒凤爪,放了泡椒之后腌制两天就会变黄的。很多发白发胀的大多都是用了双氧水导致的。一般自己泡或者没有放双氧水的话,是淡黄或者黄色,跟空气接触过都会氧化发黄。都可食用。
黄颜色的鸡爪，我想应该是卤水里面的有色物体，比如说像红曲米啊，糖色啊，这些东西都可以让鸡爪变成黄色的
冷冻鸡爪被冻的时间过于长了就会发黄。选购鸡爪吋，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮，鸡爪质地紧密，富有弹性表面微干或略显湿润且不黏手。
如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。
如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包起耒，再放入冰箱冷冻室内保存即可。
全身黄鸡爪黑色有可能是乌鸡噢！乌鸡鸡爪相比普通鸡，在后趾基部处多长有一趾。如果是乌鸡那营养价值很高噢！
乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。
马蹄黄是蔷薇科马蹄黄属的多年生草本，又名黄地榆、白地榆、黄总花草和大黄，高18-32厘米，根茎木质，茎直立，基生叶为奇数羽状复叶，小叶对生，纸质，宽椭圆形或倒卵状矩圆形，总状花序顶生，花瓣黄色，倒卵形，瘦果近球形，黄褐色，花期7-8月，果期9-10月。大黄耐寒，喜干燥、凉爽气候，遇高温多雨气候，根部容易腐烂，喜光照，不宜荫蔽。
唐古特大黄 又名鸡爪大黄，叶片掌缺刻深裂;花小，淡黄至白色，瘦果椭圆状三棱形，沿棱有刺，暗褐色。 因唐古特大黄多为野生，故在栽培技术上应以野生变家种为主。耐寒力强，极似掌叶大黄，但本变种的叶片深裂，裂片通常窄长，呈三角状披针形或窄线形。
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