麻麻菜的学名是Portulaca oleracea，属于藜科植物，又称为马齿菜、猪草、鹿角菜等。麻麻菜是一种常见的野菜，它的茎叶肉质多汁，口感爽脆，营养丰富，含有丰富的维生素C、钙、铁等矿物质，具有清热解毒、润肠通便等功效。麻麻菜适合在夏季食用，可以凉拌、炒菜、煮汤等多种方式食用，是一道美味又健康的菜肴。
鹿角胶用黄酒泡可以去腥。
从源头上去腥
（1）老胶腥味轻，新胶腥味重。鱼胶长期放置后，腥味成分逐渐挥发，炖煮后腥味减轻了不少。所以买鱼胶的时候，尽量选择老胶。
（2）挑选公花胶，腥味比母花胶的淡些。
（3）花胶里面一丝丝的黄油，那就是腥味的源头。花胶先泡一个小时变软后，把表面黄油清洗干净，然后根泡发3~10小时。
观赏作用
鹿角花盆栽适用于冬季室内观赏，亦可作悬挂吊盆栽培，更显生机盎然，呈现节日气氛。也常用于布置多肉植物专类园。
鹿角花植株不高，分枝多呈匍匐状。叶片肉质具三棱，非常特殊。冬季开花，有白、红和淡紫色等颜色。盆栽适用于冬季室内观赏，亦可作悬挂吊盆栽培，更显生机盎然，呈现节日气氛。
新鲜的鹿角这样做比较好吃：
1、拿到鹿角需要先对鹿角进行灭菌处理：洗净然后用沸水煮二十分钟左右。
2、将鹿角锯断，用温水浸泡，直至可以切动。
3、然后将鹿角捞出，切成2mm左右的薄片，然后进行晾干。
4、然后将晾干后的鹿角薄片放入酒中浸泡即可。
5、或将用温水浸泡后弄成粉末泡酒。
6、或取茸片5g(上、中、下段搭配)、红枣1枚、生姜1片、米酒少许装入有益的杯中，加半杯水，盖严盖后置锅内隔水炖蒸。锅水沸腾后改用文火炖2～3小时即可。
7、也可取茸片25～30g，与鸡(鸭、鹅、鸽、猪瘦肉)、枣或其它佐料置在电煲或沙锅内炖3～5小时后食用。
鹿角霜与鹿茸的区别：
鹿角霜是鹿角熬完鹿角胶后剩下的药渣就是鹿角霜。
鹿茸是梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化而密生茸毛的幼角。
鹿角霜具有温肾助阳，收敛止血之功效。
鹿茸是名贵药材。鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上。
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