【药物成分】白术含挥发油1.4%，油中主要有苍术酮、苍术醇、苍术醚、杜松脑、苍术内酯等，并含有果糖、菊糖、白术多糖，多种氨基酸及维生素A类成分等。
【现代药理】
(1)白术对肠管活动有双向调节作用，当肠管兴奋时呈抑制作用，而肠管抑制时则呈兴奋作用。
(2)白术有一定的提升白细胞作用。
(3)白术有保肝、利胆、利尿、降血糖、抗血凝、抗菌、抗肿瘤等作用。
(4)白术挥发油有镇静作用。
(5)白术有防治实验性胃溃疡的作用。
(6)白术有抗菌作用：白术水浸液在试管内对絮状表皮癣菌、星形奴卡菌有抑制作用。煎剂对脑膜炎球菌亦有抑制作用。
(7)白术有强壮作用：可使体重增加，能明显促进小肠蛋白质的合成；能促进细胞免疫功能。
【性味与归经】甘、苦，温；归脾、胃经。
【传统功能】健脾益气，燥湿利尿，止汗，安胎。
【用法与用量】口服：煎汤，3~9g；入丸、散。
【注意事项】阴虚燥渴、气滞胀闷者忌服。
【临床应用】
(1)便秘
方一：白术30~60g，水煎，早、晚2次服用，1日1剂，服药3~5天可显效或痊愈。治疗顽固性便秘87例，均获痊愈。
方二：单味白术60g，治疗便秘患者21例，有效16例.无效5例。
(2)慢性腰痛受寒湿或劳累加重：白术30g，炙穿山甲6g，加人白酒100ml，加盖，加热至沸后减弱火力，保持微沸半小时，倾出药液；重煎一次，合并煎液，早、晚两次分服，1日1剂，连服2~3剂，治疗243例，疗效满意。
(3)出血证：单味白术可用至100g，或在辨证处方基础上配伍适量白术可治崩漏、胎漏、咯血等出血证。
(4)慢性宫颈炎：用完带汤(重用白术、山药)。每日1剂，以水煎服。治疗3周，治疗45例，痊愈36例，好转9例，总有效率100%。
(5)梅尼埃病：白术12g，泽泻9g，炒薏苡仁20g。水煎服，每日1剂。
(6)腰痛：在辨证处方基础上配伍白术30g，效果显著。
(7)自汗症：白术、桂枝、生姜各10g，甘草6g，大枣4枚。汗出怕冷者加附子、细辛；出汗量多者加浮小麦、煅龙骨、煅牡蛎；气短乏力，易感冒者白术增量，加党参、黄芪、防风；心情紧张、出汗者加五味子、酸枣仁。每日1剂，以水煎服。治疗44例，治愈18例，显效13例，有效10例，无效3例，总有效率93.2%。(8)肝硬化腹水：重用白术、黄芪、白背叶根各30g，田基黄20g，茯苓、茜草、丹参、赤芍各15g。随症状适量加减，每日1剂，以水煎服。2个月为1疗程。禁酒，饮食坚持高热、高蛋白质、高维生素、低脂肪饮食。治疗30例，显效21例，有效6例，无效3例，总有效率90%。
(9)癥积(包括肝硬化、肝癌、子宫肌瘤等)：治疗子宫肌瘤患者，初用桂枝茯苓丸10剂，次月经量仍多，经期仍延长。遂于方中重用白术150g，又连服10剂，至第3月经周期经量，经期趋正常。B超提示瘤体缩小1/2。单以白术粉1日服10g，继续治疗而愈。
(10)术后胃肠功能恢复：手术后8小时，白术60g，枳实30g。每日1剂水煎，取液250ml，分2次，口服；(或50ml)胃管注入，间隔2小时1次。疗程5天。治疗118例，治愈16例，显效48例，有效49例，无效5例，总有效率95.76%。
(11)夜间口干症：白术30g，煎汤代茶饮，连续用药1周，一般即可治愈。(12)儿童流涎：生白术适量研为细末，放碗内加入少许冷开水和适量白糖，上锅蒸，每次3g，每日3次。一般1周即可治愈。
(13)小儿腹泻：焦白术30g，研末，加水300ml，煎取100ml，纱布过滤，取40ml，保留灌肠，每日1次。
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