一、女性脂肪的作用和好处
二、脂肪过多的危害
三、如何补充优质脂肪?
“生命不息，减肥不止”是很多女性的生活理念。在推崇骨感美的今天，女人对脂肪可谓深恶痛绝。对于牛奶，一定要喝低脂甚至脱脂牛奶；对于肉，是恨多于爱，不敢多吃一点点；对于冰激凌之类的甜食，更是只敢看不敢吃。女人这样严苛对待自己的目的只有一个，那就是瘦一点，再瘦一点。可如果女人完全拒绝脂肪，不仅难以获得美丽，就连自身的健康也丢掉了。
由此可见，女人必须对脂肪有一个正确的认识，即女人一方面要了解脂肪的危害，另一方面也要了解脂肪能为女人的身体带来什么好处。从营养学的角度来说，脂肪能为女人的身体提供以下好处：
(1)结构功能：脂肪是人体必要的构成物质，包括每个细胞的膜，都基本上是由脂肪作为主要结构的。可以说，没有脂肪，便没有了人体。
(2)提供能量：人体每日需要的热量约有30%是由脂肪提供的，这些能量支撑着人体正常的生理活动。可以说，没有脂肪提供能量，任何人都难以维持生命的正常运转，更不要说跑跑跳跳做运动、生机勃勃做工作了。
(3)储存能量：脂肪细胞储蓄了大量的脂肪，当消耗的能量超过摄人的能量时，脂肪便把储存的能量释放出来供人体消耗。因此，脂肪储存较多的女人比较耐饿。
(4)供给必需脂肪酸：必需脂肪酸是细胞的重要构成物质，具有多种生理功能一促进发育、维持皮肤和毛细血管的健康，并参加胆固醇的代谢可见，缺少了脂肪，女人可能身材矮小、皮肤粗糙。
(5)保护身体组织：脂肪是器官、关节和神经组织的隔离层，可避免各组织间的相互摩擦，对心、肺、胃等器官起保护和固定作用。当女人受到外力的冲击时，脂肪可以保护女人的器官避免破裂出血。
(6)维持体温：脂肪是热的不良导体，皮下脂肪可阻止身体表面散热，在寒冷的冬天可帮助女人保持正常的体温。
组别
年龄（岁）
脂肪（克/曰）
婴幼儿
3岁以下
35 〜40
儿童
3〜6
40 〜50
小学生
6〜12
45 〜60
中学生
12 〜18
60 〜70
青壮年
18 〜45
70 〜55
中老年
45 〜60
60 〜50
老年
60以上
50
(7)促进脂溶性维生素的吸收：脂肪是脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的载体，如果摄人的食物中缺少脂肪，那么这些维生素将无法被人体吸收和利用,从而影响正常的新陈代谢，降低人体的免疫功能，各种疾病便会随之找上门来。
(8)美容作用：脂肪令皮肤紧绷有弹性，如果缺少脂肪，人体的毒素便不能有效地排除，皮肤粗糙灰暗。各种斑点、痘痘也容易出现在脸上。
尽管脂肪对女人的身体有种种好处，但如果摄入脂肪的方式不当，也会带来肥胖等健康问题。也就是说，在女人膳食总能量中，脂肪提供的能量最好在20%~30%之间。按照一般成年人每天需要摄入7416~10712千焦能量以及30%的上限来计算，是60~85克脂肪。除了食用油这种含量99%都是脂肪的东西外，女人可能还吃下了很多“隐形脂肪”：100克蛋黄的脂肪含量为21.1克，100克瘦猪肉中脂肪含量为28克，而100克花生米中的脂肪含量更是高达44.4克，因此女人要尽量减少这些高脂肪食物的摄入。
此外，脂肪也有“好”“坏”之分。食物中所含的脂肪可以分为两大类:一类对健康有益，比如多不饱和脂肪;另一类则是使人发胖的元凶一饱和脂肪和反式脂肪。营养学家认为，女人摄人的脂肪中饱和脂肪的数量应不小于脂肪总量的1/3,而多不饱和脂肪的总量则应不少于1/3。虽然身体可以把饱和脂肪当作能量，但实际上身体并不需要它们，相反多不饱和脂肪则是身体必不可少的。
然而，大多数女人都缺乏真正的好脂肪，也就是11-3和11-6两种脂肪（由多不饱和脂肪提供）。这些脂肪存在于鱼类（特别是深海鱼，如鲑鱼、金枪鱼、三文鱼等）和植物种子（如亚麻子、南瓜子、葵花子、芝麻、玉米、大豆等）中，但大多数女人都没办法通过食用鱼和种子获得足够的好脂肪，因此，种子油便是女人最方便的选择。橄榄油、葵花子油、玉米油、大豆油等食用油都是很好的“好”脂肪来源。
总之，只有在控制脂肪总摄入量的基础上，增加多不饱和脂肪的摄入比例，减少饱和脂肪的摄入比例，女人才能既保证身体所需的能量，又保持身体的苗条和健康。
1.颈部堆积脂肪：头疼和打呼噜
整形外科医生海顿说：“脂肪会在身体的任何地方堆积，甚至是头部和脖颈周围，尤其是背部。这些地方堆积过多脂肪，会压迫神经，引起头痛和脖子痛。”一项针对超过14.3万人的美国研究发现，慢性每日头痛(CDH) 在肥胖人士中间更常见。放射科顾问医师巴蒂说：“从左图中可以清楚看到，这名女子脖颈两侧的黄色区域，这显示了她的脖子四周正在堆积一层厚厚的皮下脂肪。这将对她的肺气管产生压迫，使她在睡觉时打鼾。”
肥胖是导致睡眠呼吸暂停的另一个最常见的风险因素。睡眠呼吸暂停是指在睡着以后，由于上呼吸道里的组织彼此靠得太近，暂时阻挡了呼吸。这种情况可导致记忆困难、低能、呼吸困难、腿部肿胀和高血压。长期下去，它还会导致中风、高血压和猝死等。
2.肺部堆积脂肪：呼吸急促
巴蒂表示，这是因为“当这个人平躺下来时，她腹部的脂肪会被挤压到肺部，使她在躺着时也感觉呼吸困难”。呼吸变得越困难，血流越难进行有效的氧气循环。这可导致功能不足、损害免疫系统，甚至导致高血压。这是因为肺脏不是固体结构，它会被外力压扁。贝尔解释说：“脂肪不会向内隆起，它只会向外隆起。这也是肥胖人士都有个圆鼓鼓的大肚子的原因。”
3.心脏周围堆积脂肪：心脏病
贝尔说：“当在器官周围发现脂肪时，更令人担心，这些地方堆积的脂肪被称作内脏脂肪。它们是有毒的，它们会从内往外毒害你。”内脏脂肪并不是一种没有活动能力的油脂块，它们产生的化学物质可导致心脏病、糖尿病和一些类型的癌症。心脏增大，这是心肌对她的体重给她的身体施加的额外压力做出的反应。增大的心脏不能有效输送血液，最终导致呼吸急促和疲劳。
增大的心脏输送的血液无法满足身体的需要时，经常会引发心力衰竭。据英国心脏基金会说，该国每年至少有4%的人死于心力衰竭。围绕在心脏周围的一圈黄色脂肪被称作心包脂肪，它们可引发动脉硬化。心包脂肪会分泌很高水平的炎性蛋白质——细胞激素。心脏长期接触这些蛋白质，可导致冠状动脉发炎和钙化斑。一项在2008年公布的美国研究发现，含有最高水平的心包脂肪的人，患高级冠状动脉钙化斑的可能性比普通人高5倍。
4.足部堆积脂肪：脚后跟痛
海顿发出警告说：“体重是正常体重两倍的人，注定脚后跟会很痛。”哈佛大学医学院发现，超重给足底跖腱膜施加压力，导致跖腱膜发炎，使人在走路时足跟产生刺痛感。
5.膝部堆积脂肪：关节炎
英国关节炎研究所表示，肥胖是导致膝部和手腕等承重关节部位患骨关节炎的一个最要因素，肥胖患者患关节炎的可能性比普通人高14倍。这是因为额外的压力使软骨(我们关节里的天然减震层)受损，导致骨骼与骨骼之间相互磨损。英国正骨医学委员会的伊恩·德赖斯代尔解释说：“体重每增加1磅，奔跑或跳跃时产生的冲力给关节施加的压力就会变为原来的10倍。”踝关节也将承受很大压力，然而踝关节置换手术非常罕见。海顿说：“上臂四周形成一层脂肪层，会增加肩部的负担。随着脂肪慢慢堆积，你会发现越来越难把胳膊举过头顶，甚至很难穿上外衣。你会感觉身体的柔韧性越来越差。”当你不再充分使用关节时，软组织就会连接在一起，使肩部的球状物和骨臼靠得更近，导致骨骼受损，引发关节炎和持久性疼痛。
6.肠周围堆积脂肪：抑郁和不孕不育
肥胖的身体表面堆积了大量脂肪，而且她腹部的器官周围也包裹了一层厚厚的脂肪。苗条的女性不仅表皮脂肪很少，而且内脏脂肪也极少。海顿说：“脂肪堆积在腹部是件最糟糕的事情。很多人认为中年发福很正常，但事实并非如此。你必须清楚，随着年龄增加，你的活动量更少，这时你需要摄入更少的卡路里。”这种内脏脂肪不断分泌化学物质和大量瘦素及restitin等激素，这导致新陈代谢发生改变，引发二型糖尿病。这些激素还能扰乱整个内分泌系统，导致其他激素失衡，引发多囊卵巢综合征，这种疾病会对女性产生影响，使她们毛发过多、体重增加和不孕。
与此同时，当脂肪进入消化系统时，肝脏会把它们分解掉。这时毒素会被释放到血流里，对肝脏等器官造成严重损害，引发脂肪肝。这种情况可引起炎症，形成伤疤组织，最终引发肝硬化。除此以外，它还是引发心血管疾病的一个风险因素。此种情况还与身心健康有关系。研究显示，内脏脂肪通过产生应激激素皮质醇和减少可引发好心情的内啡肽，对情绪产生影响。内脏脂肪还能导致动脉内部和结肠周围出现炎症。据英国癌症研究中心估计，超重男性患结肠癌的风险比普通人高25%，肥胖男性患这种疾病的风险比普通人高50%。额外的重量还会增加骨盆底承受的压力，有可能会引发尿失禁和痔疮。
1.坚果中的油脂
坚果中油脂常常存在着大量的不饱和脂肪酸，同时富含脂溶性维生素，如维生素E、维生素D和维生素A等。不饱和脂肪酸有助于调节血脂、清除血栓、提高免疫力和维护大脑、视网膜的发育。而丰富的脂溶性维生素可以抗氧化、淡斑、抗衰老、润肤。
2.鱼肉中的不饱和脂肪酸
严格的来说鱼肉中的脂肪含量少，蛋白质含量多。但是所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，在补充蛋白质、脂肪的同时还不会对健康造成威胁。
另外，鱼肉脂肪含有有益于眼睛、大脑发育的脂肪酸，更适合儿童、青少年和老人食用。
鱼肉脂肪含有有益于眼睛、大脑发育的脂肪酸
3.奶制品
牛奶可以补钙、补蛋白质和其他微量元素，而正因为牛奶中脂肪的存在，才保留了其中丰富的脂溶性维生素，以及造就了牛奶的特殊香味。
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