海蟹其实是我们大家都熟悉的梭子蟹，海蟹有很多种吃法，每一种吃法都有不一样的味道，那么海蟹什么几月份吃最好呢？下面我们一起来看看吧！
一般中秋前后的海蟹就已经很肥了，但海蟹刚上市时会比较贵，所以十一来吃，是个不错的选择，价格会稍稳定些。农历八月母蟹最肥，蟹黄足；农历九月公蟹最香，蟹脂多。不过，吃蟹的时间比较短，10月和11月是最好的，而农历9月以吃雌蟹为佳。你大可以根据这些时间去吃海蟹啦，肯定能给你满满的幸福。
我们常吃的海蟹其实就是梭子蟹，梭子蟹肥厚鲜香，是极品美食。将蟹拿在手里掂，手感沉重的为肥大壮实的好蟹，手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。好螃蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹腿，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。
1、蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实;壳背呈黄色的，大多较瘦弱。
2、肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。
3、螯足。凡螯足上绒毛丛生，都较健壮；而螯足无绒毛，则体软无力。
4、活力。将海蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻身的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，能存放的时间不长。
5、雄雌。农历八月母蟹最肥，蟹黄足；农历九月公蟹最香，蟹脂多。不过，吃河蟹的时间比较短，10月和11月是最好的，而农历9月以吃雌蟹为佳。
1、鲜海蟹洗净，放入笼中急火蒸10分钟，熟透后取出；
2、揭去蟹脐，揭下蟹盖，改刀成4块，原样摆在盘内；
3、扣上海蟹的原壳；
4、姜去皮洗净切细末，盛入小碟中；
5、醋盛入小碟中，淋上麻油；
6、海蟹、姜末、醋一起上桌，吃时蘸姜末、醋。
让你做的海蟹加分的小技巧：
1、海蟹较河蟹干净，基本没有污泥，用流动水洗净即可。
2、蒸制的时间依蟹的大小不同，一般8-15分钟。
3、螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
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