品酒阶段
品尝葡萄酒有四个阶段。虽然这个过程被称为葡萄酒“品尝”，但它更像是一个完整的评估，使用你所有的感官。
第一阶段是评估你的酒的外观颜色（两种色调和深度），和清晰度。
将酒从一侧向另一侧倾斜，将酒在玻璃杯中移动。将它固定在灯光下或白色背景前。在你的红葡萄酒中注意到颜色的多样性和强度。你的红葡萄酒看起来不应该是棕色或扁平的。
在您的白葡萄酒中注意到金色和黄色的色调呈现。你甚至可能会看到一丝绿色。
白葡萄酒开始变苍白，随着年龄的增长趋于变暗。随着年龄的增长，红葡萄酒开始呈深红色，紫色和棕色。
在判断葡萄酒的外观时，您可能会注意到它的“腿”，即沿着玻璃杯内部流动的油状液体。腿不是葡萄酒质量的标志，只需注意酒精含量较高的存在。
第二阶段是评估你的葡萄酒的香气。
在酒杯中轻轻旋转酒，将其打开，以获得更多的表面空气。这将释放出更多的香气。花一点时间让它呼吸。
您的嗅觉感知葡萄酒的方式将极大地影响您的味蕾将如何感知它。将鼻子浸入玻璃杯中并深吸气。
您可能会发现的一些香气是水果，花，香料，泥土或木材; 但不要限制自己。有许多形容词可以用来描述香气。让自己变得富有创意，并记下您的初步印象。请记住，没有观察是不正确的。
第三阶段是评估您的葡萄酒的口味或味觉。
啜饮少量的葡萄酒，但不要吞下它。让它在嘴里滚动一会儿，这样你就能发现它的味道。
经验丰富的葡萄酒品尝者将空气引入口中，带出更多的香气和口味。你可以通过略微向前和向下倾斜你的头来做这个，抓住你的嘴唇，好像要吹口哨，然后通过你的嘴呼吸，同时通过你的鼻子呼吸。
在品尝葡萄酒时，您正在寻找酸，酒精和单宁之间的平衡。你希望这些元素和谐相处，没有一种味道压倒另一种元素。
根据定义，您可能会感觉到葡萄酒的残糖水平。然而，葡萄酒的甜度实际上受到酸，醇和单宁含量的控制。
一般来说，酒精含量越高，葡萄酒的味道就越甜。
有趣的是，葡萄酒品尝指南会将甜味与水果混为一谈。甜葡萄酒可以带来果味或不果味。干葡萄酒含有低水平的残糖，没有明显的甜味，仍然可以带来果味。
过多的酸会使你的葡萄酒味道鲜明或酸。酸太少会使其味道平淡而不爽。
太多的酒会使它的味道过于甜，热，咬，因为它被吞下。
太多的单宁会使你的葡萄酒收敛，并会使你的嘴巴皱起来。单宁赋予葡萄酒它的身体，并随着葡萄酒的老化而变软，并暴露在更多的空气中。
第四阶段是注意葡萄酒的酒体口感。
最后，你要注意你的葡萄酒的主体，或者它在你嘴里的感觉。葡萄酒酒体轻盈，酒体浓郁，酒体饱满。
葡萄酒品尝指南的最后阶段是评估葡萄酒的口感，吞咽后留在口中的感觉。味道萦绕在口中的时间越长，味道越长。
1、控制红酒的酒温
传统上饮用红酒的温度是清凉室温，18至21℃之间（白葡萄酒则是在9到12度之间），在这温度下，各种年份的红酒都处于最佳状态。
2、醒酒
一瓶尘封多年的佳酿，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒。将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味就会散去。醒酒器一般要求让酒和空气的接触面积最大。红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。
3、观酒
在光线充足的情况下将红酒的杯横置在白纸上，观看红酒的边缘，层次分明者多是新酒，颜色均匀者是有点岁数了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陈年佳酿。
4、饮酒
在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领略红酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陈酒则将这种张扬的个性深深的内敛。吞入一口红酒，让红酒在口腔里多停留片刻，舌头上打两个滚，再深呼吸一下使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立刻萦绕其中。
5、酒序
喝酒时应按照新在先陈在后，淡在先浓在后的原则饮用。而摇晃酒杯的目的主要是观察酒的成熟度， 摇晃酒杯，观察其缓缓流下的酒脚，再将杯子倾斜45度，观察酒的颜色及液面边缘（以在自然光线的状态下最理想），这个步骤可判断出酒的成熟度。
6、红酒的瓶塞为什么都是软木塞
软木塞具有密度低、弹性佳、可伸缩性强、不渗透、抗腐坏、抗分解、抗变质等特性，可以保持红酒品质经年不变。通常一般等级的红酒所使用的软木塞长度约3.5公分至5公分左右，比较优质的红酒使用的软木塞长度多在5公分以上。
7、红酒就是指红色的酒吗？
红酒是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式，以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。
8、干红的含义
干红这里的“干”其实这并不是中文传统的说法，而是直接从西方语言（比如英语里的dry，法语里的sec）中翻译引进过来的。这里的“干”指的是红酒的含糖量每公升不高于4克。所以“干红”指的就是每公升含糖量4g以下的红酒。
9、如何倒红酒
倒红酒时，酒瓶口要距离酒杯约5cm高，避免与杯沿的接触，倒酒到红酒杯身约1/3处杯径最宽的位置即可，这样倒好酒后可以轻轻摇动酒液，使酒香散发出来，不至于因为倒得太满而在摇杯时洒出。
10、红酒的年份
年份，是最常被讨论的元素之一。年份决定了该年红酒的产量和品质，也就决定了该年红酒的价格。通常来说，越是气候反复、波动较大的产区，年份的影响越大。
葡萄酒作为一种酒精饮料，越来越多的出现人们的日常生活中，朋友聚会，情侣约会，同事聚餐，都少不了葡萄酒。有没有那么一次，你觉得葡萄酒很好喝，有想要以后经常喝的冲动？你想多了解了解葡萄酒，却不知道从何下手？
其实，学习葡萄酒就是将喝酒与学习结合在一起，想想是不是就很有趣
1. 学习入门的知识
一些基础的葡萄酒知识，可以通过葡萄酒网站、公众号或是百度上的一些文章或是视频来了解。
学习葡萄酒，首先你需要了解：
你喝到的酒是属于葡萄酒的哪一种？
这些酒的分类是根据什么来划分的？
每种分类下的酒有什么特点？
什么样的酒算是品质好的酒？
决定葡萄酒品质的因素？
如何判断酒的品质？
品质好的酒有哪些？
哪些国家哪些产区的葡萄酒比较著名？……
2. 付诸实践
在喝葡萄酒的时候，结合酒标与品评感受，来了解葡萄酒。包括酒的类型、糖度、酒精度、葡萄品种、产区、葡萄酒的风格等等。
在中国，中国人喝的最多的就是白酒，喝的多了也就能辨别哪种酒好喝。葡萄酒也是一样，需要通过不断的喝来积累经验，再结合葡萄酒的知识，才能够更快地学会品酒。
3. 兴趣培养
1）影视作品：
《A Walk in the Clouds》，又名《云中漫步》
《Sideways》，又名《杯酒人生》
《Bottle shock》，又名《酒业风云》
除此之外，与葡萄酒相关的电影还有《Red obsession》（《红色情结》）、《Mondovino》（《美酒家族》）、《Blood into Wine 》（《歃血为酒》）、《A year in Burgundy》（《勃艮第的一年》）……
2）书籍：
《世界葡萄酒地图》，作者：Hugh Johnson；Jancis Robinson
《葡萄酒故事》，作者：Hugh Johnson
3）漫画：
《神之水滴》
4）葡萄酒英文参考网站:WINEFOLLY系统学习许、经济条件允许的情况下，可以报名相关的葡萄酒课程，如WSET、国家品酒师等课程，系统地学习初级或中级葡萄酒课程。同时，也能喝到来自世界各地的葡萄酒。这也是提高葡萄酒的品鉴水平、学习葡萄酒知识最快也最有效的方式。
（张裕先锋葡萄酒学院）
红酒包装完整，口感很好很浓郁，好喝，本来买来试试的，收到后确实可以，而且价格实惠，个人非常喜欢还不错，色泽很漂亮，味道也很香。比在超市里买的好喝，平时自己喝喝非常满意，外观挺高档的样子，满意整体看还不错，包装也好不易碎，经济实惠物美价廉，满意
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品鉴红酒需要通过视觉、嗅觉和味觉来感觉，先将红酒杯倾斜45度，观察红酒颜色、沉淀，然后转动酒杯里的红酒，闻红酒香气，再喝一口红酒停留在嘴里品尝味道，最后将酒吐出或喝下。
1、观色
品酒的第一步就是“观色”。而观色的第一步，就是观察酒液的澄清度，通常情况下，我们所购买的葡萄酒都是清澈的，只有一些存在缺陷的葡萄酒才会出现浑浊的情况。不过，也有例外：一些装瓶前未经过滤或澄清的葡萄酒酒液也可能略显浑浊。观色的第二步就是观察酒液的颜色，在白色背景下，将玻璃酒杯倾斜45°最便于观察酒液颜色。不同葡萄品种酿成的酒色泽不尽相同，陈年状态不同也会使颜色深浅不一。
红葡萄酒的颜色一般介于紫红色到棕色之间，酒液呈紫红色则代表这是一款年轻的酒款，而平日里常见的葡萄酒的颜色多为宝石红色，说明酒液经过了一定时间的陈年，“石榴红色”和“棕色”则表示酒款已在瓶中陈年较长的时间。但是这并不是绝对的，酒款的质量决定了酒款的陈年潜力，有一些顶级酒款在陈年数十年之后依旧保持着年轻的色泽，而一些陈年潜力低的酒款在储存一两年之后就已经呈现出棕色。
白葡萄酒的颜色则介于青柠色到琥珀色之间，颜色愈深，愈能凸显酒款的陈年状态，若呈琥珀色，则表示该款酒可能曾被刻意氧化，或者即将超过适饮期。
对桃红葡萄酒的颜色描述有“粉红色”、“黄红色”和“橙色”等等。只有完全呈现出纯正粉色的酒液才可被描述为“粉红色”，其余泛有橙色的酒液应描述为“黄红色”或“橙色”。
2、闻香
品鉴环节中的重头戏当属闻葡萄酒的香气，酒款中蕴含的各类香气不仅为品酒者带来感官享受，还可以用于评定葡萄酒的质量。
闻香时应先摇晃酒杯让香气充分释放，然后将鼻子靠近酒杯边缘，嗅一嗅，感知香气的纯净度和浓郁度。有些酒款香气充盈，只轻轻一嗅，就能立即闻到明显的芳香，而有的酒款香气则十分微弱，甚至难以察觉，这些都有助于品酒者判断一款酒的品质。
葡萄酒中蕴含的香气有多种类别，最常见的是葡萄带来的果香和橡木陈年带来的芳香，有时还会呈现出品种特有的花香和草木香气等，经过陈年的酒款还可能呈现出复杂的陈年香气，例如煮过水果、皮革或糖浆的香气。
3、品酒
闻香过后当品酒。使用味觉品尝，需要考虑的因素增多，品酒者此时可多呷几口酒，以充分感受葡萄酒的甜度、酸度、单宁和酒精度。我们的舌尖最能感知甜度;舌头两侧则对酸度最敏感，一口酒饮毕，唾液分泌的越多，酸度就越高;单宁能让口腔表层皮肤收敛，这种干涩感在上门牙牙龈处最为明显;而酒下肚后，喉咙的灼烧感越强烈，酒精度就越高。
品酒时还需判断酒体轻重和余味长度。酒体一词也许略微抽象，但一般情况下，风味浓郁、单宁高和酒精度高的葡萄酒酒体较为饱满，而风味淡雅、酸度高和酒精度低的酒则酒体较轻。余味是指咽下或吐出酒液后香气在口腔内停留的时间，一款优质的葡萄酒余味往往能够持续一分钟或更长。
4、评价
经过观色、闻香和品酒之后，品酒者此时已经可以对酒款做出相应的评价了。此时我们应该将酒的平衡度、浓郁度、余味长度和复杂度这四个因素考虑在内，从而对酒款的质量做出评价。一款好酒，在香气浓郁、风味复杂的同时，其任何一种香气和风味都不太过突出，口感的甜、酸、涩和酒体之间也能达到平衡，最后的余味亦是悠长而美妙
香气是构成葡萄酒魅力的一部分，它有着神秘的特性，随着与空气的接触而会产生变化，它还有着数十种类型，让人忍不住不停的探索，那么对于葡萄酒小白来说，如何去体验去感知到这种葡萄酒的魅力呢？
1、第一次闻香 第一次闻香时不要旋转酒杯，静静地、短短地吸气，快速捕捉第一印象。是否有不愉快的硫磺味或者酵母发酵味。若是陈年的老酒，则是要捕捉细微而易逝、幽微味道，这种难以形容的细致香味，相当
2、第二次闻香
旋转酒杯后，气味的分子被流动的空气带动，可以明显的闻到酒中所含有的香味。这个动作可以重复进行数次，随着酒温逐渐地上升，每次的香味都会有不同的变化。旋转酒杯时，必须保持同一个方向旋转，不要忽然顺时针、忽然又逆时针，搅乱芳香分子的层次。
3、联想并且描述所闻到的味道
在每一次闻香之后，应该在脑海中搜寻气味的记忆，酒香带给你个人哪些香味的联想，并且记录下来。要注意的是，当以水蜜桃的气息形容酒的香味时，并不是说和水蜜蜂桃一模一样的味道，而是指会让人有水蜜桃的联想。
4、如何协助气味鉴定和联想？
专业的训练课程，会有所谓的闻香瓶（俗称酒鼻子），每支瓶子会有单独特定气味，例如：柠檬、樱桃、雪松、香草等。可以协助气味的鉴定和联想。没有闻香瓶，可以用真实的物品代替。例如，对照正在品尝葡萄酒的相关资讯，找出可能会有的香味表现。如果资料上说这瓶葡萄酒有香草荚的甜香，那么可以先准备好香草荚，仔细了解香草荚的气味之后，再来寻找酒的香味中是否有类似的气味。
5、葡萄酒的香气来源
葡萄酒的香味变化多端，常常令人有种不可思议的奇幻感觉。相同品种的葡萄酒在不同天候环境可以有相同的本质却不尽相同的香味表现，加上混合不同的品种、酿造技术更发展出令人瞠目结舌的多元感官享受。
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