做蛋糕不需要加水，做法如下： 做法：
1.准备好鸡蛋，蛋糕粉，油和糖。
2.准备好面粉筛，刮刀。
3.鸡蛋加入盆里。
4.加糖打发。
5.面粉倒入筛内。
6.蛋液打发好了，筛入蛋糕粉。
7.用刮刀上下切拌均匀。
8.加入玉米油切拌均匀。
9.准备好纸杯。
10.倒入面糊。
11.撒上芝麻。
12.烤箱先预热，再放入烤盘。
13.165度，上下火烤25分钟即可。
家里自做蛋糕不需要加水。
做法：
一：用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打,如此反复大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来。
二：蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好，倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）。
三：搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好，电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅
四：倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
五：按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就好了。
蛋糕，一般都是不加水的，一般都是只加牛奶。有些蛋糕可以加少量的水，但是做出来会没有那么香。做蛋糕的时候加入牛奶主要是为了使蛋糕的风味儿更好，并且加入牛奶的蛋糕营养价值丰富，含有丰富的蛋白质和氨基酸。如果没有牛奶的话。可以加水。
在蛋糕的制作中，有些配方会使用牛奶，但是并不是所有的蛋糕配方都需要加牛奶。如果某个配方不需要加牛奶，也不需要加水，因为这个配方的其他成分已经能够提供足够的水分。但是，如果有些配方需要加水，那么就应该按照配方中的要求加入适量的水来确保蛋糕可以达到最佳的口感和质地。
,水的多少取决于你做嫩的还是老的蒸鸡蛋糕,
一般多少蛋加多少水,如果吃嫩的,蒸到碗里的蛋水分离,水变清就可以了.老的就多蒸一会,想吃超级嫩的就光用蛋黄做,一定要把蛋多搅一会搅匀了在加水搅了蒸.快速蒸法是把碗蹲在水里蒸,放在笼屉上能慢一些.出锅时加一点香油或肉松味道很不错的
做蛋糕需要用到水和油，以6寸戚风蛋糕为例，水大概需要30g，油50g左右。
几乎不同，因为水的克度和牛奶的不同，如果是做比较大的蛋糕，如果是巧克力黑森林可能牛奶克度200克左右关火还有水在100克。所以不太一样
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