野菜蒿子是一种非常有营养的野菜。它是绿色的，味道清香，富含蛋白质、维生素、钙、铁、硒等元素。其中的蛋白质含量较高，比大多数蔬菜都要高，而且它所含的必需氨基酸比较全面，有利于人体吸收利用。
野菜蒿子的维生素含量同样非常丰富，其中维生素C和β-胡萝卜素含量较高，可以增强人体的免疫力和抗氧化能力。
此外，野菜蒿子还富含钙、铁、钾等矿物质，对维护骨骼健康和防止贫血都有很好的效果。总的来说，野菜蒿子是一种营养丰富、吃起来美味的野菜，非常适合人们日常饮食中的使用。
不是一回事。在生活起居中茼蒿菜归属于一种较为常见的蔬菜，茼蒿菜在其中带有多种多样营养元素及其多种多样矿物，常常服用对身心健康很好，并且还能够合理防止一些人体病症，而茼蒿菜和蒿子秆是归属于二种菜肴，可是特性基本是一样的，在外形层面存有一定的差别，茼蒿菜的叶片较小，而蒿子秆的叶片较为长一些。
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茼蒿菜和蒿子秆的差别是啥?
茼蒿菜
茼蒿菜有小葉和尖叶二种，小叶茼蒿是我们平常叫法为蒿子秆的菜，一般生长发育于北方地区，耐低温但不耐高温，味道较为浓厚。
大叶茼蒿(茼蒿菜)
而大叶茼蒿一般立即把它称为茼蒿菜。多在南方地区种植，耐高温却耐低温。但是不管尖叶還是小葉，全是同一个种群，仅仅因生长发育自然环境的差别而导致不一样的形状，颇一些橘生淮南为橘，橘生淮北为枳的含意。
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茼蒿菜的营养成分
每100克水分含量95.8克，蛋白0.8克，人体脂肪0.3克， 碳水化合物化合物1.9克，膳食纤维0.6克，灰份0.9克，胡罗卜素0.28mg，维生素b21 0.01mg，维生素b220.03mg，尼克酸0.2mg，维他命C2mg，钙33mg，磷18mg，铁O.8mg，钾207mg，钠172mg，镁19.6mg，氯240mg。另含丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸等。
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茼蒿的功效与作用
1、助消化健脾开胃，通便捷腑茼蒿菜中带有独特香气的挥发油，有利于宽中行气，助消化健脾开胃，提升胃口，而且其所含膳食纤维有利于肠道蠕动，促进消化，做到通腑利肠的目地。
2、清血养神，清肺润肺茼蒿菜含有丰富多彩的维他命、胡罗卜素及多种多样碳水化合物，茯苓功效甘平，能够 养心安神，润肺止咳清肝火，调整情绪，避免 记忆力下降;除此之外，茼蒿菜味道清香，能够 祛痰开郁，避秽化浊。
3、通便，降血压 茼蒿菜中带有多种多样碳水化合物、人体脂肪、蛋白及较高量的钠、钾等矿物盐，能调整身体水湿新陈代谢，通通便，消除水肿;茼蒿菜带有一种挥发物的单方精油，及其胆碱等物质，具备降血压、健脑的功效。
可以做成爆炒蒿子秆
主料：蒿子秆500g
辅料：红柿子椒1块，葱姜蒜末适量，花生油适量，白醋少许，盐适量
做法步骤：
1，蒿子秆仔细清洗，用流水仔细冲，一根一根地摘成两段或者三段，然后沥干水分，甜椒切丝；
2，热锅冷油，开大火，油温烧到9成热；
3，下葱姜蒜末爆香；
4，下红柿子椒丝爆香；
5，高油温下入蒿子秆，快速翻炒，加盐、白醋出锅。
八分钟
主料：茼蒿350g、玉米面粉30g、面粉110g辅料香油适量、盐1g、五香粉1g、生抽1大勺、糖2g、香醋2大勺
步骤
1.茼蒿洗净，晾干多余水分
2.切大段3.找大一点的容器，撒入五香粉和盐用手抓匀
4.洒入玉米粉和面粉拌匀5.使每段茼蒿都裹上粉程松散的状态，叶子部分可以适当撒多一些
6.大火烧开蒸锅内的水，在笼屉内铺上湿笼布，用手抖散茼蒿，盖上盖大火蒸8分钟左右
7.大蒜捣碎备用8.在小碗内放入生抽、白糖、蒜蓉、香醋、香油拌匀做成调味汁备用。
（喜欢吃辣的可以加点辣油）
9.把蒸好的茼蒿盛入碗中或盆中，拌匀即可食用小贴士1、茼蒿洗净后水要控干，又不能太干，撒的粉已裹满茼蒿为宜，我一般是用面粉和玉米粉8:2来制作，这样吃着比较清爽。
2、要等蒸锅水烧开后再上锅蒸。上锅后要用大火蒸，停火后就要取出挑散，以免粘连。
3：茼蒿要选择长度短的，比较鲜嫩，这样粉蒸过后才不会有嚼不动的蔬菜筋络。
茼蒿的别名很多，唐蒿和蒿子秆就是茼蒿的别名。
1.蒿子加小苏打用水泡一下，清洗干净后入滚水中焯水，再加少许水用果汁机榨汁。
2.糯米粉200克，粘米粉50克加蒿子汁一起揉面，因为蒿子汁比较浓，先加200毫升，边揉边看状态，面团干的话继续加汁，我后面又加了些。揉成光滑的面团，不能太干也不能太黏。
3.提前准备好肉馅，腊肉丁和萝卜丁加姜末一起炒一下，加少许老抽和鸡精、胡椒粉，关火后加香葱拌一下出锅。
4.面团分成6份，包入肉馅揉圆，用油纸隔开放，我在油纸底下放了做蛋挞的拖纸很不错。
5.水开后蒸十分钟，焖4分钟开盖。
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