亚麻籽油的优点：
1、预防高血脂
在人们生活水平提高以后，高热量食材和肉类食材的摄入量不断增多，导致人类高血脂频发，如果平时能多吃一些亚麻籽油，它可以促进身体内甘油三脂和胆固醇，以及低密度脂蛋白等物质代谢，可以防止它们在血管中淤积，能让人们的血脂保持稳定正常的状态。
2、降低血液粘稠度
平时人们食用亚麻籽油，不单能预防高血脂高血压，他还能稀释血液降低人类血液的黏稠度，人类食用亚麻籽油以后，可以提高血液中可溶性蛋白的活性，能防止血小板凝集，加快血液流动，对中老年高发的血栓和动脉硬化都有良好预防作用。
3、抗氧化抗衰老
抗氧化抗衰老也是亚麻籽油的重要功效之一，它含有丰富的黄酮类化合物和维生素e还含有一些微量元素硒，它们被人体吸收以后，既能提高人体的抗氧化能力，又能清除人体内淤积的自由基，能让身体组织细胞活性提高，能延缓多种衰老症状发生。
亚麻籽油缺点：
如果一次性过量食用亚麻籽油，则会导致恶心呕吐和腹泻，会引发肠胃不适，这是人们常说的亚麻籽油的副作用。另外，如果长期过量食用亚麻籽油，还会导致身体肥胖，这也是人们食用亚麻籽油以后可能会出现的副作用。
亚麻籽油中含有比较丰富的维生素e，同时也含有大量的多不饱和脂肪酸，是非常好的一种食用油。适量的摄入亚麻籽油补充维生素e，既可以通过其抗氧化、抗衰老和清除自由基的作用延缓皮肤衰老和女性卵巢衰老，又可以通过调节血脂代谢，起到促进脑细胞发育、预防动脉粥样硬化等作用。
亚麻籽油是通过压榨亚麻籽所制作出来的一种食用油，具有比较高的营养价值。压榨亚麻籽油的方法主要有热榨法和冷榨法两种。
热榨法，是先将亚麻籽经过蒸炒以及高温炒制之后，再通过物理压榨的方法制作出亚麻籽油，这是一种较为传统的方法，用热榨法所榨出来的油具有比较高的出油率，并且香气浓郁且不油腻，但是这种方法在使用的过程中，会破坏掉油中所含有的部分营养成分。
冷榨法，指的是将亚麻籽放在低温的环境下，通过物理机械所给予的巨大压力榨取出来的亚麻籽油，由于没有经过高温翻炒，因此内部的油脂仍然分布在未变形的蛋白质细胞中，保留了亚麻籽当中所含有的营养成分，口感清爽不油腻，可以直接食用，但是用这种方法所榨出来的油，出油率较低，并且成本也会比较高。
亚麻籽油就是亚麻籽榨的油,芝麻油就是芝麻榨的油。亚麻籽油的营养价值高,主要含不饱和脂肪酸,容易被人体吸收。
1，亚麻油又叫亚麻籽油、亚麻仁油或胡麻油，英文Flax seed oil或Linseed oil,是由亚麻的种子(亚麻籽)压榨出来的浅黄色透明液体。
2，芝麻油，是从芝麻中提炼出来的油，因为香味浓郁，也叫香油。
亚麻籽油和芝麻油的主要区别是：含有的脂肪酸种类不同。
亚麻籽油中主要富含的是Ω-3脂肪酸—α-亚麻酸，属于人体必需脂肪酸，而且食物来源较少，常见的植物油如大豆油、玉米油中含量都很少。亚麻籽油是地球上α-亚麻酸含量最丰富的食物之一，含量高达50%。
芝麻油中含有的是Ω-6脂肪酸-亚油酸和Ω-9脂肪酸油酸，亚油酸也是人体必需脂肪酸，不过食物中亚油酸比较常见，常吃的玉米油、葵花油、大豆油中含量都很高，而且长期吃体内亚油酸容易超标，亚油酸超标回导致血小板凝集，这是血栓的重要原因，亚油酸超标还会使患炎症的风险升高。
而油酸属于单不饱和脂肪酸（橄榄油的主要成分），不是人体必需，动植物油脂中含量也比较广泛，如鸭肉中的油酸含量就很高，菜籽油中的油酸含量也不少。
因为饮食习惯，目前国人体内Ω-3脂肪酸比较缺乏，但是Ω-3脂肪酸（α-亚麻酸）作为必需脂肪酸，对人体非常重要。美国FDA确认Ω-3脂肪酸（α-亚麻酸）具有13项保健功效，可以辅助降血压、降血脂、降血糖，还有提升脑力，抗炎、缓解抑郁等功效。
所以，如果家里一直是吃同一种油或者含同一种脂肪酸的油，可以换着吃油，尤其是要注意补充Ω-3脂肪酸。
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