一、六种色的茶作用功效对比
二、如何选择适合自己的茶叶
中国茶文化源远流长，博大精深，也是我国历史上最具有文化底蕴的饮品。饮茶看似是很多国人每天都必不可少的日常行为，但要真正找到最适合自己的茶叶品种，用最正确的方式、方法煮泡出色香味俱全的好茶，却并不是一件容易的事。如何鉴别新旧茶，不同季节喝的茶是否相同，每个人适合什么茶，不同的茶如何冲泡，其中都大有学问。我国的茶分为很多种，按照茶叶的颜色来分，一般常见有红、绿、青、黄、白、黑这6种颜色，不同颜色的茶叶有不同的保健功效，因此，在喝前，对各色茶的保健功效进行了解，可以帮助大家选择出更适合自己的茶叶类型。
1．清凉解毒的绿茶。绿茶与其他茶相比，由于采集茶树新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等典型工艺制作而成，茶中的许多成分得到了较好的保留，因此常饮可以起到清热解毒的功效。内火、虚热、炎症病变和消化道疾病者，饮用绿茶较宜。此外，绿茶还具有抗电脑辐射的功能，因此绿茶也是平时那些整天坐在电脑前的白领们的首选。冲泡绿茶的水温也不宜太高，一般80～90℃即可。
2．富含活性酶的白茶。白茶拥有很多的功效，除了含有其他茶叶的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶等物质，对于促进脂肪分解、调节血糖平衡带来很大的帮助。白茶中含有二氢杨梅素等黄酮类天然物质，对人体的肝脏具有很好的保护作用，还可以加快乙醇代谢产物乙醛的分解，因此也是那些常喝酒人的首选。白茶中的氨基酸能够祛暑解毒，维生素A可以预防夜盲症和眼睛干涩。此外，与绿茶一样，白茶也具有抗辐射和抑制癌细胞生长的功效。
白茶属于轻微发酵茶类，常见的有“寿眉”、“毫银针”、“白牡丹”
等，美国研究显示，白茶能增加机体的溶菌酶，使细菌细胞壁裂解而死亡。
白茶对预防龋病、肺炎等感染非常有效。
3．有助消化的黄茶。黄茶是由新鲜茶叶沤制而成，茶叶在沤的过程中会产生大量的消化酶，这种成分对人的脾胃十分有好处。食欲不振、消化不良，以及因为长时间不运动导致的肥胖，喝黄茶都能起到很好的治疗效果。
黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食管癌有明显功效。此外，黄茶对鲜茶叶原有成分的保留比例极高，可达_至,85%以上，这也让黄茶在防癌、抗癌、杀菌、消炎方面具有其他茶叶品种难以相比的作用。
适中的黄茶都能喝，黄茶属于轻发酵茶类，其加工程度居于绿茶与红茶之间，冲泡后具有黄汤、黄叶的特性。常见的有“霍山大黄茶”、“君山银针”、“蒙项黄芽”等。与红茶的温热和绿茶的清凉性味相比较，黄茶的性味特征居于两者之间，几乎适合所有人饮用。
4．温热养胃的红茶。红茶属全发酵茶类，与绿茶有着明显不同。红茶具有温热的特性，对寒凉性体质或是消化道病者，效果很好。红茶、青茶和黑茶等都需要用沸水高温冲泡。
5．可瘦身美容的青茶。青茶就是茶叶中大名鼎鼎的乌龙茶，是我国特有的品种。乌龙茶属于半发酵茶，其突出的功用就在于降脂养颜，因此也被誉为“美容茶”、“苗条茶”等。日本临床试验证明，乌龙茶对降低胆固醇和减肥有明显的效果。
6．去油腻的黑茶普洱。黑茶属于后发酵茶类，普洱茶有很好的助消化、去油腻功效。法国人尤其喜爱它，并把它称之为“刮油茶”，曾有法国人做试验证明，如果每人每天喝3杯普洱茶，可以在一个月后降低血脂，减轻体重。
茶虽然对人体健康有益，但不是每个人都适合的，只有了解茶叶知识及了解自己，才能够享受茶叶的“清福”。饮茶对人体健康固然有很多好处，但要讲究适量和方法，否则物极必反，有害健康，对一些禁忌需要引起注意。应根据年龄、性别、体质、工作性质、生活环境以及季节等而有所区别，选择多种茶类适度饮用。经常有茶叶经营者、消费者等问起有关茶事，如喝绿茶好还是喝红茶好?饮茶是否要因人而异?饮茶量的标准是多少?一天饮多少杯茶为宜?喝什么茶对健康更有利?如何正确、科学饮用才能达到保健效果?不同消费者，身体状况不同，应该选择何种茶叶?等等。
要回答清楚以上的问题是困难的，饮茶量过少，起不到饮茶的效果；过多，会增加心肾的负担，抑制胃液分泌，妨碍消化。特别是过多饮用浓茶，茶中的生物碱在人体内含量过高，会使大脑神经过于兴奋，心跳加快，甚至出现心悸、头痛、胃部不适、尿频、失眠等症状。各类茶叶的营养、药效成分有一定差异，可适合不同体质的人们饮用。从营养保健的角度而言，高级绿茶的维生素C、维生素B1和维生素B2，磷、钾、锌等矿物质，以及茶多酚等物质的含量通常高于其它茶类。因此，喝高级绿茶更有利于健康。由于生活习惯不同，对茶的嗜好各异，可以通过研究、实践获得的科学知识加以普及，才能正确、科学饮用达到保健效果。
一、依季节选择不同的茶类饮用
茶宜兼饮，不宜偏饮。由于茶叶产地、品种、采摘时机和加工方法不同，所含有营养及各种有效成分也有所不同。因而，饮茶应多样化为好。茶叶一年四季，男女老幼皆宜饮用，人们每天在饮茶过程中，体内不知不觉地吸收着茶中许多对人体有益的成分，用来调整身体的机能，增益健康。一般情况下季节不同可以饮用不同种类的茶叶，春季饮香馥郁的花茶，花茶性温，可以去寒邪，有助于理郁，促进人体阳气的回升，花茶香气浓烈，香而不浮，爽而不浊，令人精神振奋，消除春困，提高人体机能效率。夏季饮清汤碧叶的绿茶，可消暑降温，给人以清凉之感；秋季饮乌龙茶，可清除夏季的炎热，又可恢复体内的津液；冬季饮红茶或普洱茶，可暖胃驱寒。
二、依年龄、性别选择茶类饮用
人的年龄不同，男女有别，嗜好各异，故饮茶也应根据个人习惯和喜爱情况，以合适为宜。
1.合理饮茶有益儿童健康。儿童比较贪吃，常常饮食过饱，如适当饮茶，可促进肠胃的蠕动和消化液的分泌，，从而消食去腻、解除油荤食物造成的不适。儿童火旺，经常大便干结，茶苦而寒，有显著的清火功效，从而有利大便的畅通。但是，儿童不宜常喝茶或喝浓茶。因为儿童处于生长发育的高峰期，不仅需要充足的蛋白质、脂肪和碳水化合物，而且也需要钙、磷、铁、锌等矿物质，以满足机体发育的需要。钙、磷是构成骨骼的重要成分，铁是构成血红蛋白的核心，锌可促进机体的生长发育和性的成熟。当儿童经常饮用茶水时，便会影响机体矿物质的吸收。因为茶水中含有较多的鞣酸(单宁)，鞣酸可与钙、磷、铁、锌等矿物质结合成不溶性化合物，从而阻止了机体对矿物质的吸收。茶叶中还含有能使大脑皮层兴奋的咖啡因和茶碱，儿童常饮茶，便会出现兴奋烦躁的症状。
茶水具有利尿作用，小儿肾脏尚未发育完善，如常饮茶水，排尿量增加将增加肾脏的负担，不利儿童健康。
2．女性“三期”忌多饮茶。即经期、孕期和哺乳期适当饮些清淡的茶，对健康有益无害，但忌多饮茶，尤其是饮浓茶。经期前后或更年期，情绪烦躁，饮用花茶可以疏肝、解郁，理气。长期以来认为孕妇不能饮茶的观点已被否定，因为茶叶中的锌是孕妇必的需重要微量元素。妇女在产后宜饮红茶，如加红糖尤佳。
儿童妇女一般喝绿茶为宜，浓度要淡一些。
三、依体质选择各种的茶类饮用
由于每个人的体质不同，爱好和生活习惯不同，所以适宜饮什么茶，应因人而异。初饮茶或平常较少饮茶的人，最好饮用比较香醇，刺激性小的高级名茶。①畏寒的人应尽量少喝绿茶，因绿茶中茶多酚的含量较高，对胃有刺激作用，最好饮用红茶，因红茶性温，喝红茶可祛寒暖胃；②平时畏热的人，应饮用绿茶，因绿茶性寒，可使人有清凉之感。身体肥胖、希望减肥的人，可饮乌龙茶、普洱茶和沱茶等，因这些茶可消脂去腻；③对身体健康的成年人，饮用红、绿、花茶都无妨，以自己的爱好而选择适合的茶类。青年人正处发育旺盛期，以喝绿茶为好，如喝红茶，因茶性偏温，不可太浓；④患有前列腺肥大的人，宜喝花茶，而动手术后的病人或病后初愈的人，宜喝高级绿茶，能促使伤口早日愈合和恢复健康。身体比较虚弱的人，喝点红茶，在茶中添加点糖和奶，既可增加能量又能补充营养；⑤对失眠患者，饮茶宜淡，睡前不宜饮用，以免影响睡眠。在日常生活中，也见有“茶后睡意香”者。
对于心动过缓或窦房传导阻滞的冠心病人，可多喝红、绿茶，有利提高心率；⑥胃病患者服药时一般不宜饮茶，服药2小时后，可饮用淡茶、糖红茶、牛乳红茶，有助于消炎和胃粘膜的保护，对溃疡也有一定疗效。
老年人以喝红茶为宜，间喝点绿茶和花茶，茶汤也可稍淡一点。老年人饮茶要适量，若大量饮茶，特别是饮一些粗老茶，因其茶含有较多的氟，会影响骨代谢，从而加重症状。患有心脏病及高血压的老人，不宜多饮茶或饮浓茶，以免加重心脏的负担和咖啡碱所造成的刺激。另外，老年人的肾功能减退，尿量及排尿的次数明显增加，睡前避免饮茶。从历代医学家认为老年人体质偏于阴虚有热，应当注意养阴清热。而从近年临床实践来看，老年人常见的高血压、中风、失眠症多为真阴亏虚，虚火内炽所致，而慢性气管炎、冠心病也属阴虚内热。既然老年人的体质偏于阴虚内热，而茶叶为清热之品，服之自宜。但是不同茶叶，功效有所差异，茶对于纠正老年阴亏阳亢的体质、祛病延年将会起一定作用。但老弱饮茶宜慎之。
对于心动过速的病患者以及心、肾功能减退的病人，一般不宜喝浓茶，只能饮用淡茶，一次饮用的茶水量也不宜过多，以免加重心脏和肾脏的负担。对于心动过缓的心脏病患者和动脉粥样硬化和高血压初起的病人，可以经常饮用些高档绿茶，这对促进血液循环、降低胆固醇、增加毛细血管弹性，增强血液抗凝性都有一定好处的。
神经衰弱者的主要症状是夜晚不能入睡，白天无精打采没有精神。神经衰弱患者往往害怕饮茶，认为饮茶后，刺激神经，可能更加难以入眠。实际上，从辩证施治的观点来看，要使夜晚能睡得香，必须在白天设法使其达到精神振奋。因此，神经衰弱者在白天上、下午各饮一次茶，可以上午饮花茶，下午饮绿茶，达到振作精神的目的，到了夜晚不再喝茶，稍看点书报就能安稳入睡。如能坚持数日至一周，必定会收到较好的效果。
四、工作与环境不同与茶类选择
宜茶或不宜茶并没有明显的界限，绝大多数人都宜茶，如重体力劳动者、脑力劳动者、军人、驾驶员、运动员、歌唱家、演员、广播员、飞行员、地质勘察者、夜间值班人员、医师、护士、海员及海上作业人员、经常接触放射线和有毒物质污染环境工作的人员等都宜喝茶，甚至有些工种还宜喝浓度较大的绿茶，以保持头脑清晰、精神饱满，增强思维能力，判断能力、记忆力，提高耐力与工作效率，可以饮用各种高档名优绿茶。
在水质优良的地区，不论喝红、绿、花茶都能显示出茶的色、香、味。但在水中含有腐殖质或有细菌的地区，宜喝浓绿茶，使茶单宁与细菌凝固沉淀，净化水质。在饮料水中带有盐碱味的地区，以喝花茶为宜，其次为红茶，再者为绿茶。
五、多种茶叶种类交替健康选用
茶的保健作用属细水长流，不可间断，否则，难以起到功效。
茶又宜常饮，不宜间断，一日饮茶巧安排。在一天之中，不同时间可饮用不同的茶叶，清晨喝一杯淡淡的高级绿茶，醒脑清心；上午喝一杯茉莉花茶，芬芳怡人，可提高工作效率；午后喝一杯红茶，解困提神；下午工间休息时喝一杯牛奶红茶或喝一杯高级绿茶加点点心、果品，补充营养；晚上可以找几位朋友或家人团聚一起，泡上一壶乌龙茶或普洱茶，因此类茶咖啡碱含量低，不影响睡眠，边谈心边喝茶，别有一番情趣。
六、正常人每天适宜的饮茶用量
饮茶量的多少取决于饮茶习惯、年龄、健康状况、生活环境、风俗等因素。一般健康的成年人，平时又有饮茶习惯的，通常一日饮茶15～20克左右，即一日泡2～3次，每杯用茶5-10克，每杯泡水3次左右，饮人体内的茶汤约8杯左右。对于体力劳动强度大、高温环境工作、接触有毒物质、饮食较多的油腻食物、烟酒量大的人可适当增加茶叶用量，并首选绿茶饮用。常年饮食牛羊肉较多的人，可以多喝些砖茶、饼茶等经过后发酵的紧压茶，有助于脂肪食物的消化。对于孕妇、儿童、老年人、神经衰弱者和心动过速者，饮茶量应适当减少。
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