一、桑叶茶的作用功效
二、如何自制桑叶茶
三、降血糖桑叶绿茶的加工制作
四、桑叶茶的使用注意事项
1、治疗风热感冒：桑叶归肺、肝经，具有发散风热的作用，用于外感风热的治疗。饮用桑叶茶，能有效缓解发热头痛、咽喉肿痛等则症状。
2、去肺热：如果有咳嗽痰少、鼻咽干燥等肺热或者燥热伤肺的症状，饮用桑叶茶能有效去肺热。
3、治疗头晕：桑叶茶能缓解肝阳头晕、目赤昏花的症状，桑叶茶有平抑肝阳、清肝明目，能治疗肝阳上亢引起的头痛，可以配合菊花等清热的中药一起泡用。
4、利水去脚气：有脚气的人可以通过将桑叶茶水泡脚，能有效去除脚气。桑叶茶之所以能够利水消肿，是因为桑叶有利水的作用，使体内细胞多余水分被排走。
5、祛斑：桑叶茶水还能用于祛斑，脸部有色斑的女性如果每天用桑叶茶水洗脸三次，能使斑块黑色素变浅，对于祛斑有一定的作用。
6、降三高：桑叶中含有多种生物碱、氨基酸、多糖等成分，具有明显降血糖、降血压、降血脂等作用，非常适合有“三高”人士饮用，有很好的保健功效。
桑叶可以加工成桑芽茶、桑叶绿茶、桑叶红茶等。桑叶茶为长寿茶，用桑叶开发出具有保健功效的桑茶，富含优质蛋白质、粗纤维、糖类，以及钙、磷、铁、锰等营养成分，且不含茶叶中的咖啡因和单宁。桑茶饮用方便，营养成分吸收快，还具有促进新陈代谢、血液循环、消除疲劳等功用。
1．桑叶绿茶
桑叶绿茶干茶色泽绿润，冲泡后清汤绿叶，茶色清香，滋味鲜醇爽口，浓而不涩。制作方法与绿茶工艺接近。桑叶采后去掉叶柄，用不锈钢刀切成条叶，高温杀青后揉捻，定型，干燥，成品。
2．桑叶乌龙茶
桑叶乌龙茶茶色黄绿偏红，汤色黄红明亮，香气浓郁。滋味醇厚。其工艺是：鲜桑叶→晒青→切整→做青→杀青→包揉→炒青→干燥→提香，其中做青、杀青、包揉和提香都是做桑叶乌龙茶的关键工艺。
3．桑叶红茶
桑叶红茶是红汤红叶，色黑油润，冲泡后具有甜花香或蜜糖香。工艺流程：鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥→成品。
4．桑叶袋泡茶
可单独用桑叶，也可将桑叶与茶叶、干花、干果、中药材等复配制成袋泡茶。加工工艺：桑叶→凋萎→杀青→揉捻→炒干→揉碎→包装。
桑叶被称为“神仙叶”，自古以来就作为一种传统中药．《本草纲目》记载桑叶能止消渴，消渴即是现在的糖尿病。时至今日．桑叶作为一种健康的代茶饮品，被国际食品卫生组织列入“人类21世纪十大保健食品之一”。现代药物分析技术和药理学研究证明，桑叶中含有多羟基生物碱l一脱氧野尻霉素(1一de-oxynojirimycin．DNJ)、黄酮和多糖等降血糖活性成分。桑叶与其他茶叶相比较，其营养和保健功效更加突出，因此可以利用桑叶本身特殊的保健功能进行高档保健型绿茶的生产。
采用1一脱氧野尻霉素含量较高的711品种桑叶为原料，桑叶10月采自海宁。采用蒸青的工艺进行杀青．彻底去除了普通桑叶的青涩味。
1．桑叶的采摘在10月上旬采集桑叶，取上位叶片(1～5)位，叶长约8厘米，去掉叶柄，然后用清水漂洗干净。
2．桑叶堆放漂洗后的桑叶要及时摊放，以保证原料质量。
桑叶用自动切条机切成长1厘米，宽0．3～0．5厘米的条叶。然后放在通风、阴凉处摊放，摊放要疏松。
3．杀青采用60型滚筒杀青机高温杀青，温度为125℃．滚筒一次投叶量为12千克。杀青要求桑叶蒸发水分60％～65％，叶色由鲜绿变为暗绿．有清香味．手握叶质柔软．紧握成团．折而不断。
4．揉捻待杀青后的桑叶摊凉后．用手在木板上沿一个方向摊滚．使叶性卷曲．叶汁溢出黏附在叶面上．手搓有润滑感。
或采用机械揉捻，揉捻时间为40～50分钟。
5．干燥采用自动烘干机干燥．起始温度为50℃。逐渐升温至85℃．至叶片收索成卷状．再升温至100℃．烘干到桑叶含水量在6%以下．获得的桑叶茶具有特有的清香味。
6．筛分将干燥后的干桑叶茶迅速倒入干净的容器内摊凉，冷却后筛去碎末。
7．包装将筛选后的干桑茶．按照、形、味进行分级包装。
根据不同需要包成大小不同的小包装，小包装有10克和20克不同规格．然后再大包装。
桑叶茶虽然对于身体有着诸多好处，能够治疗上火、胃疼以及失眠等等情况，但是并不适合多吃。在本草纲目中具有详细的记载，如果桑叶茶过量的服用，那么会导致身体中的精血受到损伤，同时脾胃也会变冷，长期如此会令体质越来越差，甚至是患有疾病，脸色越来越差，精神也会变得萎靡起来。所以说，日常将桑叶泡水喝一定要注意适量，不要过度的服用。
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