一般虾仁为了保证新鲜都会速冻起来，想吃的话再解冻即可，虾仁的解冻方法有很多，下面来看看吧！
先把虾解冻，锅里烧开水，加点葱姜，盐，料酒，不用加味精，因为虾本身就有鲜味。放入虾煮2分钟即可捞出。吃的时候兑晚汁，蘸着汁吃。汁的做法：取一小碗，加姜末，陈醋，味极鲜（酱油也行），盐味精，稍点一点糖（缓解醋的酸味，增加香味）
市场上出售的虾仁
，大多是速冻制品。因此，解冻方法是否科学，将直接影响虾仁的新鲜度。在日常生活中，人们为快速解冻，有的用热水泡，有的是放在自来水龙头下快速冲洗。实践证明，这种解冻效果都不理想。正确的方法是在常温下慢慢解冻虾仁，或者放在慢慢流动的自来水中解冻。
速冻虾仁方便的做法:
1、准备好材料，速冻虾仁，鸡蛋，料酒，黄瓜， 白糖，盐，味精，番茄酱。
2、把虾仁洗干净，在把虾仁加入鸡蛋清，淀粉，精盐，搅均匀，腌制10分钟。
3、黄瓜洗净后去皮，顺瓜剖开切成薄片。
4、炒锅上火，倒入植物油，油热后把虾仁放入。
5、反复滑炒，直到虾仁熟透。
6、加入姜汁，料酒，酱，白糖，鲜汤，精盐烧开。
7、加入黄瓜片翻炒好，用淀粉勾芡，翻炒几下即可食用。
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